2009/12/10
本田 ひろ八
●旧店舗時代にも・・・
いつの事やら何年経ったか忘れてしまったが、旧店舗でランチを行った事を思い出す。
そんな時にも横浜から飛ばして来店してくれた。
それだけは鮮明に焼きついている。
なぜ？
だって我輩の憧れのモンスターが！！！
●車は三菱車が好きだが・・・
やはり単車は本田に限る！
その昔、我輩はＨＯＮＤＡ ＣＢＸ４００Ｆに乗っていた。
赤白の渋い丸目にセパハン、モリワキショート管の響きが好きだった。
いつしか大型限定解除に憧れ、一発試験にも挑戦した。
無残にも惨敗となったのだが。
あの頃、もし限定解除を取得していたら、間違いなくこのモンスターに乗っていた。
そんなモンスターとは？
ＨＯＮＤＡ ＣＢ７５０Ｆ
この時代に、これほど美しい７５０がいるなんて考えられない！
しかし現実に存在するのだ！
そんなライダーがランチに来て頂いたのだ。
いつもはスーツ姿なんだが、今日はＳＨＯＥＩスタイルで！
ご来店有難う御座いました。
因みにこの写真を見て震えた方は、本田ネタで語り合えると思います。。。
2009/12/9
根性 ひろ八
●ゆる〜い感じで・・・
ランチは正直。
ゆる〜い営業です。
アルコール提供なし！
メニューはらーめんのみ！
申し訳ありませんが、禁煙！
しず〜〜〜かな店内には、某番組のＴＶが「そ〜ですね！」
なんて声と！
「ズルズル〜ズル〜！」
麺をすする、気持ち良い日本そばを感じる音が鳴っています。
嬉しいです。
本当に嬉しいです。
常連さんの顔がある事に、本当に感謝の気持ちが高まります。
●この御時世に勝ち抜く為にも・・・
デフレだ！なんだぁ〜ったて大型チェーン店が（資本金あったもん勝ち的）価格破壊だ
と、個人事業の我輩の様な店舗イジメが見受けられる。
結局は金額的にはいくら吠えても負けますから。
しかし生き残る為には気合いと根性で勝ち抜きますよ！
当店は大型チェーン店の様な、機械で作る大量生産ではなく、人間が板前が手料理で御
持成す料理ですので、分る人は分ると信じております。。。
ランチは正直。
ゆる〜い営業です。
アルコール提供なし！
メニューはらーめんのみ！
申し訳ありませんが、禁煙！
しず〜〜〜かな店内には、某番組のＴＶが「そ〜ですね！」
なんて声と！
「ズルズル〜ズル〜！」
麺をすする、気持ち良い日本そばを感じる音が鳴っています。
嬉しいです。
本当に嬉しいです。
常連さんの顔がある事に、本当に感謝の気持ちが高まります。
●この御時世に勝ち抜く為にも・・・
デフレだ！なんだぁ〜ったて大型チェーン店が（資本金あったもん勝ち的）価格破壊だ
と、個人事業の我輩の様な店舗イジメが見受けられる。
結局は金額的にはいくら吠えても負けますから。
しかし生き残る為には気合いと根性で勝ち抜きますよ！
当店は大型チェーン店の様な、機械で作る大量生産ではなく、人間が板前が手料理で御
持成す料理ですので、分る人は分ると信じております。。。
2009/12/8
笑顔 ひろ八
●久々に作りました・・・
自家製アンキモ。
常連さんから言われる嬉しい一言！
「これを食べると冬を感じる〜」
「これを食べると今年も終わりかぁ〜」
「これを食べると去年を思い出すなぁ〜」
そんなご意見を聞きながらも美味しいなんて事で！！！
「去年もここで食べたんだよねぇ〜」
旬をご提供する事により、様々な御意見と笑顔を頂だい致します。
いつまでもお客様の笑顔を頂けるよう頑張ります。。。
2009/12/7
準備 ひろ八
●いよいよ明日は・・・
ランチ営業始めます。
１１時より１３時半までの限定１５食、和風魚介らーめん。
そんな訳で今日は最終準備となり、海には行かず仕事でして。
準備終了後、一人で！
最近マイブームのホッピー黒。
なんでも低カロリーで、プリン体０と言うオヤジ飲みには優しい酒。
しかしながら飲み過ぎれば。。。
2009/12/6
勉強 ひろ八
●勉強がてらに・・・
油ラーメンとやらが流行だとか？
そんな訳で早速！
ラーメンかと思ったら違うんですね？
スープのない、茹で上がった麺に味付き油を絡めた。
炒めていない、茹でたバージョン焼きそば！そんな感じ！
でっ！
一杯 ５００円とは高い気がします。。。
●らーめんも良いけど、当店はやはり・・・
お造り盛り合わせ！
ご予約の際には、ぜひテーブル予約だけでなくお造りもどうぞ。
築地より確かな鮮度をご提供いたしますので。。。
2009/12/5
営業 ひろ八
●営業のお知らせ・・・
いよいよ来週火曜日より、ランチとなる和風魚介らーめん営業を始めます。
ランチ営業時間ですが、１１時半より１３時までとなります。
もしくは限定１５食とさせて頂きますので、１５食完売にて終了（満席時１５名席）
お試し価格にて５００円販売期間を設けさせて頂きます。
こちらの期間は８日火曜から１３日日曜までとさせて頂き。
翌営業時の販売金額はサービスライス付きで７００円となります。
ランチ時間に限り、アルコール提供なし、禁煙となりますのでご了承ください。
いよいよ来週火曜日より、ランチとなる和風魚介らーめん営業を始めます。
ランチ営業時間ですが、１１時半より１３時までとなります。
もしくは限定１５食とさせて頂きますので、１５食完売にて終了（満席時１５名席）
お試し価格にて５００円販売期間を設けさせて頂きます。
こちらの期間は８日火曜から１３日日曜までとさせて頂き。
翌営業時の販売金額はサービスライス付きで７００円となります。
ランチ時間に限り、アルコール提供なし、禁煙となりますのでご了承ください。
2009/12/4
笑顔 ひろ八
●お陰さまで好評とアドバイスを頂き・・・
夜メニューに勉強として、和風魚介ラーメンをご提供しております。
お客様の声！
出来る限りのアドバイスにお答え出来るよう努めたいと思います。
「麺が軟らかすぎだから、もっとコシのある麺が良いね！」
「ランチだったら、もっとボリュームが欲しい！」
「このスープだったら、ご飯を入れたい！」
「ご飯を付けて、豚の角煮も付けたら！」
「麺に拘って、千円位にしたら！」
「宮崎産の麺が良いよ！」
様々なご指導、アドバイス有難う御座いました。
●そんな中、こんなアドバイスも頂き・・・
「錦糸町の○○○店の中華料理屋の麺が良いよ！」
「夜はコースで一万位だけど、昼は安くて並ぶから行った方がいいよ！」
御親切に有り難いアドバイスに感謝しております。
しかしながら本格中華店を開く訳でも無く、本業は和食であり、夜の酒と築地仕入れの肴であり。
何より、いくらこのご時世デフレといえ価格破壊に乗る訳でもなく。
ラーメンに千円？かと言って激安ラーメンを考える訳でもありません。
そんな訳で和食的、やさしいラーメンを作りたいと思います。
我輩もそれなりに某ニュー山谷で修業をした訳なんですから
●何より励みになった声は・・・
常連さんからの声なんですが、家族でご来店して頂き毎度有難うございます。
最近は旦那さんが西のパラダイスに単身赴任と、ある意味我輩には羨ましい？（笑）
そんな奥さんと妹の姉妹でご来店して頂き、早速ラーメンを！
（親子だったかなぁ〜？）
Naturalな御感想を頂きました。
「美味しかった〜！」
しかも最近のマックには見かけなくなったスマイルで！！！
やはり女性の笑顔は良いですねぇ〜
（スマイル０円がマックの魅力と我輩は考える）
そんな訳で頑張ります。。。
夜メニューに勉強として、和風魚介ラーメンをご提供しております。
お客様の声！
出来る限りのアドバイスにお答え出来るよう努めたいと思います。
「麺が軟らかすぎだから、もっとコシのある麺が良いね！」
「ランチだったら、もっとボリュームが欲しい！」
「このスープだったら、ご飯を入れたい！」
「ご飯を付けて、豚の角煮も付けたら！」
「麺に拘って、千円位にしたら！」
「宮崎産の麺が良いよ！」
様々なご指導、アドバイス有難う御座いました。
●そんな中、こんなアドバイスも頂き・・・
「錦糸町の○○○店の中華料理屋の麺が良いよ！」
「夜はコースで一万位だけど、昼は安くて並ぶから行った方がいいよ！」
御親切に有り難いアドバイスに感謝しております。
しかしながら本格中華店を開く訳でも無く、本業は和食であり、夜の酒と築地仕入れの肴であり。
何より、いくらこのご時世デフレといえ価格破壊に乗る訳でもなく。
ラーメンに千円？かと言って激安ラーメンを考える訳でもありません。
そんな訳で和食的、やさしいラーメンを作りたいと思います。
我輩もそれなりに某ニュー山谷で修業をした訳なんですから
●何より励みになった声は・・・
常連さんからの声なんですが、家族でご来店して頂き毎度有難うございます。
最近は旦那さんが西のパラダイスに単身赴任と、ある意味我輩には羨ましい？（笑）
そんな奥さんと妹の姉妹でご来店して頂き、早速ラーメンを！
（親子だったかなぁ〜？）
Naturalな御感想を頂きました。
「美味しかった〜！」
しかも最近のマックには見かけなくなったスマイルで！！！
やはり女性の笑顔は良いですねぇ〜
（スマイル０円がマックの魅力と我輩は考える）
そんな訳で頑張ります。。。
2009/12/3
特価 ひろ八
2009/12/2
限定 ひろ八
●最近ラーメン話ばかりで・・・
明くまでもランチとしてのラーメンであり、宣伝がてらに夜にもご提供。
そんな訳なんで別に夜メニューの主ではなく、やはり当店は築地仕入れの鮮魚料理なんです。
でっ！
冬限定メニューをご紹介！
焼き白子、安肝酢、ヤイトカツオなど。
どうぞご来店お待ちしております。。。
あっ！！！
今までの写真は我輩の賄い用でしたが、こちらはご提供した物です。
お陰さまでご好評頂いております。
ランチメニューなんですが、今週中は夜もご提供させて頂きます。
（スープが出来次第なんですが？）
2009/12/1
絶妙 ひろ八
●いよいよ師走ですなぁ〜・・・
一年が本当に早いんです。
歳を取るごとに。
まぁ〜そんな話は毎年のように、この時期になるとボヤく訳でありますが！
今年も僅かながら、年内中に終わらせた事が様々に皆さん御有りかと？
我輩他ならぬ皆さんも勿論の事、大掃除や仕事納めやらと大忙しかと思います。
個人的に我輩には、新事業的（カッコよく納めただけです）
ランチ・ラーメンを年内中に作りたいと！
何だかんだ、この思いは数年の歳月に渡り企画していたものなんです。
それも何とか実現出来そうかと？
これぞ！
和風！
板前風！
ひろ八風！
確かな味が出来ました！
和風による魚介類を使用した出汁。
カツオ風味と煮干しが利いた風味が、まろやかな味わいを実現。
焼き豚もやわらかに肉質に臭みなく、煮玉子もやさしい味わいに仕上がりました。
そして当店ならではの味付けだし昆布。
これらの調合が正に板前料理としての結果であり、絶妙な品のある「らーめん」と仕上がった訳です。
どうぞ！ご来店お待ちしております。
帰宅時、不思議なことにメジロを見かけたんです！
よ〜く見るとフェンス中央に奇麗な緑色の鳥が！
どこからか逃げ出したんでしょうね〜。。。
一年が本当に早いんです。
歳を取るごとに。
まぁ〜そんな話は毎年のように、この時期になるとボヤく訳でありますが！
今年も僅かながら、年内中に終わらせた事が様々に皆さん御有りかと？
我輩他ならぬ皆さんも勿論の事、大掃除や仕事納めやらと大忙しかと思います。
個人的に我輩には、新事業的（カッコよく納めただけです）
ランチ・ラーメンを年内中に作りたいと！
何だかんだ、この思いは数年の歳月に渡り企画していたものなんです。
それも何とか実現出来そうかと？
これぞ！
和風！
板前風！
ひろ八風！
確かな味が出来ました！
和風による魚介類を使用した出汁。
カツオ風味と煮干しが利いた風味が、まろやかな味わいを実現。
焼き豚もやわらかに肉質に臭みなく、煮玉子もやさしい味わいに仕上がりました。
そして当店ならではの味付けだし昆布。
これらの調合が正に板前料理としての結果であり、絶妙な品のある「らーめん」と仕上がった訳です。
どうぞ！ご来店お待ちしております。
帰宅時、不思議なことにメジロを見かけたんです！
よ〜く見るとフェンス中央に奇麗な緑色の鳥が！
どこからか逃げ出したんでしょうね〜。。。
2009/11/30
道具 波乗り
●休日は生憎の雨に・・・
それでも雨が降ろうが、ヤリが降ろうが？
流石にヤリが振って来たら海には行かないが！
どうするか迷いながらも、ちょっと遅い７時からの出発。。。
●早起きは壱文の特と言うが・・・
遅い起床に京葉道は出勤ラッシュ！
しかも玉突き事故にて渋滞７キロ！
結局ダラダラ運転にて２時間掛り海へ到着。
着けば先着サーファーが休憩している。
「おはようございます！あれ〜何処かのポイントからですか〜？」
そんな挨拶に！
「いや〜事故渋滞で〜」
何度か海で顔を合せる内に、こんなコミュニケーションを取るようになっていた。。。
●雨の中、空いている海へ・・・
流石に今日からブーツ使用。
周りの若いサーファーは未だ裸足だが、見栄を張る必要はないオヤジサーファーであり？
あまり良いとは言えないコンディションに２時間ほど楽しみ帰宅。。。
●来週からのランチ・ラーメン支度を・・・
海帰りに道具購入の為カッパ橋へ！
道中、信号待ちにて写！
昭和タワーから平成タワーに時代は変わり、世代交代の時期に我輩も歳を感じる訳であります。
それでも若さを維持する為にも、仕事に励み波乗りを楽しみ、充実した人生を満喫したいものだ！
ラーメンの麺がありますので、明日のご来店時に食べたい方はお声を御掛け下さい！
それでも雨が降ろうが、ヤリが降ろうが？
流石にヤリが振って来たら海には行かないが！
どうするか迷いながらも、ちょっと遅い７時からの出発。。。
●早起きは壱文の特と言うが・・・
遅い起床に京葉道は出勤ラッシュ！
しかも玉突き事故にて渋滞７キロ！
結局ダラダラ運転にて２時間掛り海へ到着。
着けば先着サーファーが休憩している。
「おはようございます！あれ〜何処かのポイントからですか〜？」
そんな挨拶に！
「いや〜事故渋滞で〜」
何度か海で顔を合せる内に、こんなコミュニケーションを取るようになっていた。。。
●雨の中、空いている海へ・・・
流石に今日からブーツ使用。
周りの若いサーファーは未だ裸足だが、見栄を張る必要はないオヤジサーファーであり？
あまり良いとは言えないコンディションに２時間ほど楽しみ帰宅。。。
●来週からのランチ・ラーメン支度を・・・
海帰りに道具購入の為カッパ橋へ！
道中、信号待ちにて写！
昭和タワーから平成タワーに時代は変わり、世代交代の時期に我輩も歳を感じる訳であります。
それでも若さを維持する為にも、仕事に励み波乗りを楽しみ、充実した人生を満喫したいものだ！
ラーメンの麺がありますので、明日のご来店時に食べたい方はお声を御掛け下さい！
2009/11/29
提供 ひろ八
2009/11/28
準備
●着々と準備が進み・・・
本格的にスープ用の寸胴を用意しました。
どれだけの星を頂けるか分りませんが、お試し価格にて１週間頑張ってみたいと思います。
2009/11/27
待望 ひろ八
●いよいよスープに取り掛かり・・・
カツオをさばけば！
イワシをさばけば！
丁寧に骨を塩洗いし、遠火で焼き上げれば高級素材となる炙りガラができ、だし汁の素となる！
先週のメニューで評判を頂きました、（アイナメ昆布〆）昆布をだし汁に！
昆布だしが出来上がれば、野菜、炙りガラ、鶏がら、カツオだし汁を合せ！
黄金だし汁の出来上がりです！
（明くまでもまだまだ未完成ではありますが）
いよいよ！！！
ダイワマン登場を目前にし、板前ラーメンが先手を！！！
ん〜？
素材？手間？味？それより何より、脂こってりが大好き！
質より量と言った、麺が主なのか温野菜が主なのか？満腹感重視好き！
食より根性を試したいのか？素材の量より汗の量が大事となる激辛ラーメン好き！
まぁ〜人それぞれ好みがありますので、我輩のラーメンでは物足りない！
そんなご意見が想像出来るのですが、それでも板前流的、品のあるラーメンを作りたいと思います。
でっ！
いつ試食？
そ〜ですねぇ〜！
今週、日曜にはご提供出来ると思います。
お試しサービス価格にてご提供させて頂きますので、ぜひ興味のある方はご来店ください。
（数に限定がありますので、お早めに！）
因みにラーメンだけでなく、本日より冬限定メニュー！
待望の自家製安肝酢をご提供致します！
どうぞご来店お待ちしております。。。
カツオをさばけば！
イワシをさばけば！
丁寧に骨を塩洗いし、遠火で焼き上げれば高級素材となる炙りガラができ、だし汁の素となる！
先週のメニューで評判を頂きました、（アイナメ昆布〆）昆布をだし汁に！
昆布だしが出来上がれば、野菜、炙りガラ、鶏がら、カツオだし汁を合せ！
黄金だし汁の出来上がりです！
（明くまでもまだまだ未完成ではありますが）
いよいよ！！！
ダイワマン登場を目前にし、板前ラーメンが先手を！！！
ん〜？
素材？手間？味？それより何より、脂こってりが大好き！
質より量と言った、麺が主なのか温野菜が主なのか？満腹感重視好き！
食より根性を試したいのか？素材の量より汗の量が大事となる激辛ラーメン好き！
まぁ〜人それぞれ好みがありますので、我輩のラーメンでは物足りない！
そんなご意見が想像出来るのですが、それでも板前流的、品のあるラーメンを作りたいと思います。
でっ！
いつ試食？
そ〜ですねぇ〜！
今週、日曜にはご提供出来ると思います。
お試しサービス価格にてご提供させて頂きますので、ぜひ興味のある方はご来店ください。
（数に限定がありますので、お早めに！）
因みにラーメンだけでなく、本日より冬限定メニュー！
待望の自家製安肝酢をご提供致します！
どうぞご来店お待ちしております。。。
2009/11/26
準備
●出来ました・・・
チャーシューです！
半熟煮玉子です！
あとはスープとメンマですなぁ〜。。。
あっ！
どんぶりはどんな物にするかなぁ〜？
あとっ！
役所広司はダイワマンに変身するのかなぁ〜？？？
チャーシューです！
半熟煮玉子です！
あとはスープとメンマですなぁ〜。。。
あっ！
どんぶりはどんな物にするかなぁ〜？
あとっ！
役所広司はダイワマンに変身するのかなぁ〜？？？