2009/12/10
本田 ひろ八
●旧店舗時代にも・・・
いつの事やら何年経ったか忘れてしまったが、旧店舗でランチを行った事を思い出す。
そんな時にも横浜から飛ばして来店してくれた。
それだけは鮮明に焼きついている。
なぜ?
だって我輩の憧れのモンスターが!!!
●車は三菱車が好きだが・・・
やはり単車は本田に限る!
その昔、我輩はHONDA CBX400Fに乗っていた。
赤白の渋い丸目にセパハン、モリワキショート管の響きが好きだった。
いつしか大型限定解除に憧れ、一発試験にも挑戦した。
無残にも惨敗となったのだが。
あの頃、もし限定解除を取得していたら、間違いなくこのモンスターに乗っていた。
そんなモンスターとは?

HONDA CB750F
この時代に、これほど美しい750がいるなんて考えられない!
しかし現実に存在するのだ!
そんなライダーがランチに来て頂いたのだ。
いつもはスーツ姿なんだが、今日はSHOEIスタイルで!
ご来店有難う御座いました。
因みにこの写真を見て震えた方は、本田ネタで語り合えると思います。。。

2009/12/9
根性 ひろ八
●ゆる〜い感じで・・・
ランチは正直。
ゆる〜い営業です。
アルコール提供なし!
メニューはらーめんのみ!
申し訳ありませんが、禁煙!
しず〜〜〜かな店内には、某番組のTVが「そ〜ですね!」
なんて声と!
「ズルズル〜ズル〜!」
麺をすする、気持ち良い日本そばを感じる音が鳴っています。
嬉しいです。
本当に嬉しいです。
常連さんの顔がある事に、本当に感謝の気持ちが高まります。
●この御時世に勝ち抜く為にも・・・
デフレだ!なんだぁ〜ったて大型チェーン店が(資本金あったもん勝ち的)価格破壊だ
と、個人事業の我輩の様な店舗イジメが見受けられる。
結局は金額的にはいくら吠えても負けますから。
しかし生き残る為には気合いと根性で勝ち抜きますよ!
当店は大型チェーン店の様な、機械で作る大量生産ではなく、人間が板前が手料理で御
持成す料理ですので、分る人は分ると信じております。。。
ランチは正直。

ゆる〜い営業です。

アルコール提供なし!

メニューはらーめんのみ!

申し訳ありませんが、禁煙!

しず〜〜〜かな店内には、某番組のTVが「そ〜ですね!」
なんて声と!

「ズルズル〜ズル〜!」

麺をすする、気持ち良い日本そばを感じる音が鳴っています。
嬉しいです。

本当に嬉しいです。

常連さんの顔がある事に、本当に感謝の気持ちが高まります。
●この御時世に勝ち抜く為にも・・・
デフレだ!なんだぁ〜ったて大型チェーン店が(資本金あったもん勝ち的)価格破壊だ
と、個人事業の我輩の様な店舗イジメが見受けられる。
結局は金額的にはいくら吠えても負けますから。
しかし生き残る為には気合いと根性で勝ち抜きますよ!
当店は大型チェーン店の様な、機械で作る大量生産ではなく、人間が板前が手料理で御
持成す料理ですので、分る人は分ると信じております。。。
2009/12/8
笑顔 ひろ八
●久々に作りました・・・
自家製アンキモ。
常連さんから言われる嬉しい一言!
「これを食べると冬を感じる〜」
「これを食べると今年も終わりかぁ〜」
「これを食べると去年を思い出すなぁ〜」
そんなご意見を聞きながらも美味しいなんて事で!!!
「去年もここで食べたんだよねぇ〜」
旬をご提供する事により、様々な御意見と笑顔を頂だい致します。
いつまでもお客様の笑顔を頂けるよう頑張ります。。。
2009/12/7
準備 ひろ八
●いよいよ明日は・・・
ランチ営業始めます。
11時より13時半までの限定15食、和風魚介らーめん。
そんな訳で今日は最終準備となり、海には行かず仕事でして。
準備終了後、一人で!
最近マイブームのホッピー黒。
なんでも低カロリーで、プリン体0と言うオヤジ飲みには優しい酒。
しかしながら飲み過ぎれば。。。

2009/12/6
勉強 ひろ八
●勉強がてらに・・・
油ラーメンとやらが流行だとか?
そんな訳で早速!

ラーメンかと思ったら違うんですね?
スープのない、茹で上がった麺に味付き油を絡めた。
炒めていない、茹でたバージョン焼きそば!そんな感じ!
でっ!
一杯 500円とは高い気がします。。。
●らーめんも良いけど、当店はやはり・・・

お造り盛り合わせ!
ご予約の際には、ぜひテーブル予約だけでなくお造りもどうぞ。
築地より確かな鮮度をご提供いたしますので。。。
2009/12/5
営業 ひろ八
●営業のお知らせ・・・
いよいよ来週火曜日より、ランチとなる和風魚介らーめん営業を始めます。
ランチ営業時間ですが、11時半より13時までとなります。
もしくは限定15食とさせて頂きますので、15食完売にて終了(満席時15名席)
お試し価格にて500円販売期間を設けさせて頂きます。
こちらの期間は8日火曜から13日日曜までとさせて頂き。
翌営業時の販売金額はサービスライス付きで700円となります。
ランチ時間に限り、アルコール提供なし、禁煙となりますのでご了承ください。
いよいよ来週火曜日より、ランチとなる和風魚介らーめん営業を始めます。
ランチ営業時間ですが、11時半より13時までとなります。
もしくは限定15食とさせて頂きますので、15食完売にて終了(満席時15名席)
お試し価格にて500円販売期間を設けさせて頂きます。
こちらの期間は8日火曜から13日日曜までとさせて頂き。
翌営業時の販売金額はサービスライス付きで700円となります。
ランチ時間に限り、アルコール提供なし、禁煙となりますのでご了承ください。
2009/12/4
笑顔 ひろ八
●お陰さまで好評とアドバイスを頂き・・・
夜メニューに勉強として、和風魚介ラーメンをご提供しております。
お客様の声!
出来る限りのアドバイスにお答え出来るよう努めたいと思います。
「麺が軟らかすぎだから、もっとコシのある麺が良いね!」
「ランチだったら、もっとボリュームが欲しい!」
「このスープだったら、ご飯を入れたい!」
「ご飯を付けて、豚の角煮も付けたら!」
「麺に拘って、千円位にしたら!」
「宮崎産の麺が良いよ!」
様々なご指導、アドバイス有難う御座いました。
●そんな中、こんなアドバイスも頂き・・・
「錦糸町の○○○店の中華料理屋の麺が良いよ!」
「夜はコースで一万位だけど、昼は安くて並ぶから行った方がいいよ!」
御親切に有り難いアドバイスに感謝しております。
しかしながら本格中華店を開く訳でも無く、本業は和食であり、夜の酒と築地仕入れの肴であり。
何より、いくらこのご時世デフレといえ価格破壊に乗る訳でもなく。
ラーメンに千円?かと言って激安ラーメンを考える訳でもありません。
そんな訳で和食的、やさしいラーメンを作りたいと思います。
我輩もそれなりに某ニュー山谷で修業をした訳なんですから
●何より励みになった声は・・・
常連さんからの声なんですが、家族でご来店して頂き毎度有難うございます。
最近は旦那さんが西のパラダイスに単身赴任と、ある意味我輩には羨ましい?(笑)
そんな奥さんと妹の姉妹でご来店して頂き、早速ラーメンを!
(親子だったかなぁ〜?)
Naturalな御感想を頂きました。
「美味しかった〜!」
しかも最近のマックには見かけなくなったスマイルで!!!

やはり女性の笑顔は良いですねぇ〜

(スマイル0円がマックの魅力と我輩は考える)
そんな訳で頑張ります。。。
夜メニューに勉強として、和風魚介ラーメンをご提供しております。
お客様の声!
出来る限りのアドバイスにお答え出来るよう努めたいと思います。
「麺が軟らかすぎだから、もっとコシのある麺が良いね!」

「ランチだったら、もっとボリュームが欲しい!」

「このスープだったら、ご飯を入れたい!」

「ご飯を付けて、豚の角煮も付けたら!」

「麺に拘って、千円位にしたら!」

「宮崎産の麺が良いよ!」

様々なご指導、アドバイス有難う御座いました。
●そんな中、こんなアドバイスも頂き・・・
「錦糸町の○○○店の中華料理屋の麺が良いよ!」
「夜はコースで一万位だけど、昼は安くて並ぶから行った方がいいよ!」
御親切に有り難いアドバイスに感謝しております。
しかしながら本格中華店を開く訳でも無く、本業は和食であり、夜の酒と築地仕入れの肴であり。
何より、いくらこのご時世デフレといえ価格破壊に乗る訳でもなく。
ラーメンに千円?かと言って激安ラーメンを考える訳でもありません。
そんな訳で和食的、やさしいラーメンを作りたいと思います。
我輩もそれなりに某ニュー山谷で修業をした訳なんですから

●何より励みになった声は・・・
常連さんからの声なんですが、家族でご来店して頂き毎度有難うございます。
最近は旦那さんが西のパラダイスに単身赴任と、ある意味我輩には羨ましい?(笑)

そんな奥さんと妹の姉妹でご来店して頂き、早速ラーメンを!
(親子だったかなぁ〜?)
Naturalな御感想を頂きました。
「美味しかった〜!」
しかも最近のマックには見かけなくなったスマイルで!!!


やはり女性の笑顔は良いですねぇ〜


(スマイル0円がマックの魅力と我輩は考える)
そんな訳で頑張ります。。。
2009/12/3
特価 ひろ八
2009/12/2
限定 ひろ八
●最近ラーメン話ばかりで・・・
明くまでもランチとしてのラーメンであり、宣伝がてらに夜にもご提供。
そんな訳なんで別に夜メニューの主ではなく、やはり当店は築地仕入れの鮮魚料理なんです。
でっ!
冬限定メニューをご紹介!
焼き白子、安肝酢、ヤイトカツオなど。
どうぞご来店お待ちしております。。。
あっ!!!
今までの写真は我輩の賄い用でしたが、こちらはご提供した物です。
お陰さまでご好評頂いております。
ランチメニューなんですが、今週中は夜もご提供させて頂きます。
(スープが出来次第なんですが?)

2009/12/1
絶妙 ひろ八
●いよいよ師走ですなぁ〜・・・
一年が本当に早いんです。
歳を取るごとに。
まぁ〜そんな話は毎年のように、この時期になるとボヤく訳でありますが!
今年も僅かながら、年内中に終わらせた事が様々に皆さん御有りかと?
我輩他ならぬ皆さんも勿論の事、大掃除や仕事納めやらと大忙しかと思います。
個人的に我輩には、新事業的(カッコよく納めただけです)
ランチ・ラーメンを年内中に作りたいと!
何だかんだ、この思いは数年の歳月に渡り企画していたものなんです。
それも何とか実現出来そうかと?
これぞ!
和風!
板前風!
ひろ八風!

確かな味が出来ました!
和風による魚介類を使用した出汁。
カツオ風味と煮干しが利いた風味が、まろやかな味わいを実現。
焼き豚もやわらかに肉質に臭みなく、煮玉子もやさしい味わいに仕上がりました。
そして当店ならではの味付けだし昆布。
これらの調合が正に板前料理としての結果であり、絶妙な品のある「らーめん」と仕上がった訳です。
どうぞ!ご来店お待ちしております。

帰宅時、不思議なことにメジロを見かけたんです!
よ〜く見るとフェンス中央に奇麗な緑色の鳥が!
どこからか逃げ出したんでしょうね〜。。。
一年が本当に早いんです。
歳を取るごとに。
まぁ〜そんな話は毎年のように、この時期になるとボヤく訳でありますが!
今年も僅かながら、年内中に終わらせた事が様々に皆さん御有りかと?
我輩他ならぬ皆さんも勿論の事、大掃除や仕事納めやらと大忙しかと思います。
個人的に我輩には、新事業的(カッコよく納めただけです)
ランチ・ラーメンを年内中に作りたいと!
何だかんだ、この思いは数年の歳月に渡り企画していたものなんです。
それも何とか実現出来そうかと?
これぞ!
和風!
板前風!
ひろ八風!

確かな味が出来ました!
和風による魚介類を使用した出汁。
カツオ風味と煮干しが利いた風味が、まろやかな味わいを実現。
焼き豚もやわらかに肉質に臭みなく、煮玉子もやさしい味わいに仕上がりました。
そして当店ならではの味付けだし昆布。
これらの調合が正に板前料理としての結果であり、絶妙な品のある「らーめん」と仕上がった訳です。
どうぞ!ご来店お待ちしております。

帰宅時、不思議なことにメジロを見かけたんです!
よ〜く見るとフェンス中央に奇麗な緑色の鳥が!
どこからか逃げ出したんでしょうね〜。。。
2009/11/30
道具 波乗り
●休日は生憎の雨に・・・
それでも雨が降ろうが、ヤリが降ろうが?

流石にヤリが振って来たら海には行かないが!
どうするか迷いながらも、ちょっと遅い7時からの出発。。。
●早起きは壱文の特と言うが・・・
遅い起床に京葉道は出勤ラッシュ!
しかも玉突き事故にて渋滞7キロ!
結局ダラダラ運転にて2時間掛り海へ到着。
着けば先着サーファーが休憩している。
「おはようございます!あれ〜何処かのポイントからですか〜?」
そんな挨拶に!
「いや〜事故渋滞で〜」



何度か海で顔を合せる内に、こんなコミュニケーションを取るようになっていた。。。
●雨の中、空いている海へ・・・
流石に今日からブーツ使用。
周りの若いサーファーは未だ裸足だが、見栄を張る必要はないオヤジサーファーであり?
あまり良いとは言えないコンディションに2時間ほど楽しみ帰宅。。。

●来週からのランチ・ラーメン支度を・・・
海帰りに道具購入の為カッパ橋へ!

道中、信号待ちにて写!


昭和タワーから平成タワーに時代は変わり、世代交代の時期に我輩も歳を感じる訳であります。
それでも若さを維持する為にも、仕事に励み波乗りを楽しみ、充実した人生を満喫したいものだ!
ラーメンの麺がありますので、明日のご来店時に食べたい方はお声を御掛け下さい!
それでも雨が降ろうが、ヤリが降ろうが?


流石にヤリが振って来たら海には行かないが!

どうするか迷いながらも、ちょっと遅い7時からの出発。。。
●早起きは壱文の特と言うが・・・
遅い起床に京葉道は出勤ラッシュ!
しかも玉突き事故にて渋滞7キロ!
結局ダラダラ運転にて2時間掛り海へ到着。
着けば先着サーファーが休憩している。
「おはようございます!あれ〜何処かのポイントからですか〜?」

そんな挨拶に!
「いや〜事故渋滞で〜」




何度か海で顔を合せる内に、こんなコミュニケーションを取るようになっていた。。。
●雨の中、空いている海へ・・・
流石に今日からブーツ使用。
周りの若いサーファーは未だ裸足だが、見栄を張る必要はないオヤジサーファーであり?
あまり良いとは言えないコンディションに2時間ほど楽しみ帰宅。。。


●来週からのランチ・ラーメン支度を・・・
海帰りに道具購入の為カッパ橋へ!


道中、信号待ちにて写!



昭和タワーから平成タワーに時代は変わり、世代交代の時期に我輩も歳を感じる訳であります。
それでも若さを維持する為にも、仕事に励み波乗りを楽しみ、充実した人生を満喫したいものだ!
ラーメンの麺がありますので、明日のご来店時に食べたい方はお声を御掛け下さい!
2009/11/29
提供 ひろ八
2009/11/28
準備
●着々と準備が進み・・・

本格的にスープ用の寸胴を用意しました。

どれだけの星を頂けるか分りませんが、お試し価格にて1週間頑張ってみたいと思います。
2009/11/27
待望 ひろ八
●いよいよスープに取り掛かり・・・

カツオをさばけば!

イワシをさばけば!

丁寧に骨を塩洗いし、遠火で焼き上げれば高級素材となる炙りガラができ、だし汁の素となる!

先週のメニューで評判を頂きました、(アイナメ昆布〆)昆布をだし汁に!

昆布だしが出来上がれば、野菜、炙りガラ、鶏がら、カツオだし汁を合せ!

黄金だし汁の出来上がりです!
(明くまでもまだまだ未完成ではありますが)
いよいよ!!!
ダイワマン登場を目前にし、板前ラーメンが先手を!!!

ん〜?
素材?手間?味?それより何より、脂こってりが大好き!
質より量と言った、麺が主なのか温野菜が主なのか?満腹感重視好き!
食より根性を試したいのか?素材の量より汗の量が大事となる激辛ラーメン好き!
まぁ〜人それぞれ好みがありますので、我輩のラーメンでは物足りない!
そんなご意見が想像出来るのですが、それでも板前流的、品のあるラーメンを作りたいと思います。
でっ!
いつ試食?
そ〜ですねぇ〜!
今週、日曜にはご提供出来ると思います。
お試しサービス価格にてご提供させて頂きますので、ぜひ興味のある方はご来店ください。
(数に限定がありますので、お早めに!)
因みにラーメンだけでなく、本日より冬限定メニュー!
待望の自家製安肝酢をご提供致します!

どうぞご来店お待ちしております。。。

カツオをさばけば!

イワシをさばけば!

丁寧に骨を塩洗いし、遠火で焼き上げれば高級素材となる炙りガラができ、だし汁の素となる!

先週のメニューで評判を頂きました、(アイナメ昆布〆)昆布をだし汁に!

昆布だしが出来上がれば、野菜、炙りガラ、鶏がら、カツオだし汁を合せ!

黄金だし汁の出来上がりです!
(明くまでもまだまだ未完成ではありますが)
いよいよ!!!
ダイワマン登場を目前にし、板前ラーメンが先手を!!!

ん〜?
素材?手間?味?それより何より、脂こってりが大好き!
質より量と言った、麺が主なのか温野菜が主なのか?満腹感重視好き!
食より根性を試したいのか?素材の量より汗の量が大事となる激辛ラーメン好き!
まぁ〜人それぞれ好みがありますので、我輩のラーメンでは物足りない!
そんなご意見が想像出来るのですが、それでも板前流的、品のあるラーメンを作りたいと思います。
でっ!
いつ試食?
そ〜ですねぇ〜!
今週、日曜にはご提供出来ると思います。
お試しサービス価格にてご提供させて頂きますので、ぜひ興味のある方はご来店ください。
(数に限定がありますので、お早めに!)
因みにラーメンだけでなく、本日より冬限定メニュー!
待望の自家製安肝酢をご提供致します!

どうぞご来店お待ちしております。。。
2009/11/26
準備
●出来ました・・・

チャーシューです!

半熟煮玉子です!
あとはスープとメンマですなぁ〜。。。
あっ!
どんぶりはどんな物にするかなぁ〜?
あとっ!
役所広司はダイワマンに変身するのかなぁ〜???

チャーシューです!

半熟煮玉子です!
あとはスープとメンマですなぁ〜。。。
あっ!
どんぶりはどんな物にするかなぁ〜?
あとっ!
役所広司はダイワマンに変身するのかなぁ〜???