2009/3/31

復帰  

●仕事します・・・

昨日の傷からの頭痛もなんのその。
ヒト寝すればキズも治り、朝には復帰!
朝一番に河岸の仕入れをすませ、仕込みに励みます。

人気の柚子を利かせた自家製塩から。
珍しい天ぷらタネはギンポを使用します。
〆さばは好評の炙り造りで提供します。
白身魚はホウボウ、貝はミル貝のお造り。

さぁ〜みなさんの御来店、お待ちしております。

2009/3/30

縫製  波乗り

●いざ!南房総は鴨川へ遠征!・・・

天気に恵まれ暖かい陽気に心弾む40のオヤジ!
いつまでも少年の心を忘れたくないものだ。
楽しいものは楽しい!
そんな少年心を抱いて、鴨川の海へ向かう。


●青い海に波目前にして・・・

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先週仕上がってきたスーツに着替える。
鼓動はドキドキ鳴り、笑顔というよりニヤケ顔だ!

山下久美子の赤道小町ドキッ!
口笛吹きながら全裸に!

着替えながらも体は軽やかにステップ!
ジャストフィット感に爽快感が嬉しい!

あぁ〜やっぱオーダースーツって良いなぁ〜

生地の素材もいいし、なにせ日本の縫製技術は素晴らしいものだ。
これでパドルがどんだけ楽になる事か!


●胸・肩サイズに中級者以上のレベルに緊張・・・

久々の鴨川はいつものポイントと違い、レベルが高く何故か緊張気味な自分がいた。
念入りにストレッチを済ませ、いざ!
5’11クワッドで沖へゲットアウト!

ここはローカルの強いポイントである。
まずは先手サーファーの様子を伺い、謙虚に波待ちをする。
これ!最低限のマナーである。

ポイントの隅で波待ちし、我輩に波が来ればいざパドルだ!

キター!

ニュースーツは軽やかにパドル。
かる〜くテイクオフ!
レギュラーにつなぎ、スープで???






ガッチ〜〜〜ン!


痛っーーーーて!!!

ボードが風に煽られ我輩の頭部に強打。
しかも鈍い撃墜音は我輩の頭部周辺に星が流れたのだ。

手で強打した部分を触れば、なぜか、アッ!



アッ!




アッ!



が空いているではないか?

痛いと悲鳴をあげて間もなく、真っ赤に染まる手の平を見た瞬間に40オヤジ!
青い海と青い空を眺めながら、いざ!




号泣!



そ〜なんです!

少年の心を忘れてはならない訳で。。。

(やっぱ厄年か?)



●どうする?・・・

まだ一本しか乗っていないのに、ここで帰る訳にはいかない。
とは言っても車に戻り、タオルで頭部を押さえるのだが血は止まらない。

そんな時、散歩していたオバちゃんが我輩に声を掛けてくれた。

「あんら〜どうしたの?怪我かい、どれ見せてみな!」

我輩は大丈夫、大丈夫なんて軽く言うのだが、我輩の頭部は嘘がつけず流血がつづく。

病院行った方がいい!というオバちゃんはピンクの車を用意し、ウエットスーツを着たまま我輩を乗せ、近くの町医者へと運んでくれた。

地元のオバちゃんだけあって、携帯で病院に電話を入れてくれ受付を済ませれば我輩を優先にベットへ行く。
ここでまた日本の素晴らしい技術が!

いざ!








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青い海!

青い空!


そして青い糸!


それは日本の縫製技術である!





よぉ〜し!

やったるでぇ〜〜〜!

日本の縫製技術は素晴らしいという事を証明する為にも!
そして日本の医療、外科医を我輩が代表し。

いざ!

沖へパドル!
この時点で頭痛はするものの、サムライ魂と根性で波乗りを楽しんだ。


それより何より。
オバちゃんありがとう。
勿論見てないと思うけど、本当に感謝です。

怪我をしたけど、なんか人の親切が心に響き、良い休日を過ごせました。。。

2009/3/29

準備  

●休日前日は・・・

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軽く赤ワインをころがし、明日の準備を!

久々に休日は鴨川まで遠征する予定。
と言うことで二日酔いは御法度だ。。。

2009/3/28

教授  

●色々な職種がありますが・・・

様々なお客様が御来店されますが、職種も色々です。
昨夜お越しいただいたお客様は、大学の先生を勤めていたのですが。
なんでも教授に任命されたとの祝いの話でした。

我輩には無縁な大学、更に教授なんて言葉じたい発した事がありません。
これこそ!

大したもんだよカエルの小便。
見上げたもんだよ屋根やのフンドシ。
草加、越谷、千寿の先よ。
四谷、赤坂、麹町。
チャラチャラ流れる御茶ノ水。
粋なネーちゃん立小便。
けっこう毛だらけ、猫はいだらけ、ケツの周りはクソだらけ。
って、関係ないかぁ〜


まぁ〜それにしてもめでたい話は良いもので。
世の中景気が悪いなんて話ばかりですからね。
そんな訳で、どうもこの度はおめでとうございます。

何故か祝う側の我輩なんですが、お土産を頂いてしまいました。
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100歳酒とチャミスルを頂きました。
ロックで呑みましたが、この酒は二日酔いがなく旨い酒なんです。
なにせ健康オタクの我輩に相応しい高麗人参酒なんですから。

どうもご馳走様でした、美味しく頂きました。

2009/3/27

烏賊  

●久々に作りました・・・

活きの良いスルメを仕入れたんで作りましたョ!

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結構な人気商品で好評いただいております「イカごろルイベ」
 
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どうぞ!この機会に御注文ください!



●今日はトマトでチャレンジ・・・

お昼の賄い食をうどんでナポリタン?

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さぁ〜週末、今月も残りわずか!
頑張りますかぁ〜。。。

2009/3/26

職場  

●今年に入り景気が悪化?・・・

メディアの強い影響なのか?
ふた言目には景気が悪い!
そんなテンション下がる話を耳にする。

果たしてそうなのか?
我輩は小学校3年まで住んでいた平屋は、屋根裏にネズミの運動会で賑わい、台風時期には雨漏りがあり、トイレは勿論ポットンで風呂にはシャワーなんて洒落たもんは無い、そんな住まいの時代を重い浮かべれば、今我輩は幸せを感じ夫婦円満に人生を満喫している。



●未だ恥ずかしい話だが・・・

未だ海外旅行や新婚旅行も行っていない。
住んでる家も25年以上経つ古臭いマンションだ!
愛車も早8年共にし、未だ3ナンバーや左ハンドルに乗った事が無い。
焼肉屋のジャジャ苑も行ったことが無いんだから。

しかし我輩の人生は潤っている。
人それぞれの価値感がある訳だし、満足度は他人とは計れない。

それもこれも夫婦円満に仲良く共に笑い過ごしているからだと!
それに仕事を真面目に努めている。
これはその辺の赤提灯居酒屋やチェーン店には負けない営業心があり。




●話は大きく変わり・・・

近所の居酒屋の奥さんが500円の弁当を外販で売っていた。
情で二つばかりの弁当を買ったのだが、正直旨い訳でもなく500円の価値もない。
しかし哀れに思い、財布を開けた我輩なんだが、さてどうなんだろうか?

同業者としての考えであれば遺憾であり。
近所の情に流され黙って金を払う。
哀れに思いながらも応援するのはどうなのか?

まぁ〜真面目に頑張りましょう。。。

(我輩だったら、500円でこれほど旨いものが!なんて悲鳴を上げる弁当を提供する自信があるのだが?)

●人生真面目に・・・

酒を呑みながら板場に立つ職場や板前がタバコを咥えながらカウンターに立つ店を目にするが、それは真面目に働く者とは思えない訳で、同業者として悲しい訳で。。。

2009/3/25

転勤  

●出会いあれば別れあり・・・

この時期、社会には転勤という別れと逆に出会いがある時期です。
我輩の様な職種には常連さんとの別れが毎年あじわうもので。

今年の転勤時期に3組もの常連さんの転勤話を聞かされました。
旧店舗からの御来店されていた方ですので、勿論常連も常連様で本当に残念にも寂しい話であります。



●様々な理由の別れが・・・

築地から埼玉方面に勤務地が変わると言う事で、転勤プラス家族で引越しされるお客様。
家族での御来店や忘年会に新年会とご利用して頂き、本当に感謝しておりました。
勝手な我輩の気持ちですが、いつかまた築地本社に戻って来られる事を願っております。



●単身赴任のポジティブ感とは・・・

家族を残して転勤なんて話も聞かされました。
大阪に転勤と言う事でご主人だけで単身赴任との話でした。
奥様と娘さんがよく当店をご利用して頂いているのですが、勿論ご主人も。
しかし今回の転勤には不思議とご主人本人が、単身赴任を楽しみにしている様で?

まぁ〜独身貴族を大阪で楽しむのかなぁ〜?

ある意味、羨ましいなんて事を考えてしまう男は我輩だけでないはず???



●驚きのあまりに・・・

やはり旧店舗からのお付き合いに感謝しているご夫婦。
お子さんご夫婦からお孫さんまで家族総出にご利用して頂きました。
そんな有難いお客様が引越しと言う事で。

転勤と言うより、会長職を引退して生まれ故郷の名古屋に帰る。
今回の話に関しては、いずれはと言う事を聞いていたんだが。

旦那さんが相撲好きで、カウンター越しで我輩と相撲話に花を咲かせていました。
奥様は水泳大会にて数々のメダルを取得するほど、我輩同様に泳ぎ好き?

そんなご夫婦が昨夜御来店されました。

なんでも「別れを言うのが言いずらかったからさぁ」

そんな理由で昨夜突然に明日新小岩を発つと。
なんだかなぁ〜!
そんな急に言われても驚きの余りに唖然、呆然であり。

しかし生まれ故郷で老後を過ごしたい気持ちを考えれば。

出会いあれば別れあり。


ここは考えを変え、別れがあるが新たな出会いが生まれる。
そんな感じに切り替えるとしよう。。。

2009/3/24

金目  

●昨夜は珍しく・・・

滅多に飲まないワイン。
しかも赤を選択するのは難しい?
白だと大抵シャルドネを選び、失敗はない選択だ。
そんなワインだったのだが、昨夜は南口に出来た(結構前の開店だったようだが)
キリンシティーで飲み!
しかも赤をオーダー。

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昔は外で勤務していた頃、銀座のキリンシティーでH&Hを飲んだものだった。
あの頃は洒落たバー感覚によく利用したものだが、今では新小岩から離れて呑むのも面倒になり、歳を感じる今日この頃で。。。



●活きの良い素材を仕入れました・・・

けっこう毛だらけ!

猫はいだらけ!

お前のケツはクソだらけ!

大したもんだよ、蛙の小便!

見上げたもんだよ、屋根やのふんどし!

チャラチャラ流れるお茶の水!

粋なネーちゃん立小便!


ってな感じで、粋な魚を仕入れました。


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1メートル近くあるサワラ!
春に魚と書いて鰆である事から勿論、脂の乗った旬な素材です。
単に塩焼きで充分な味を楽しめますよ!

横で寝てるのは、伊豆は下田の金目鯛。
2尾の金目はカブト煮つけを限定2品ご用意しております。
格安にて一尾の頭を880円にてご用意しますので、どうぞお早めにご注文下さい!
タグ: 金目鯛  ひろ八

2009/3/23

完成  波乗り

●休日は残念ながら・・・

台風を思わせる様な突風が吹き荒れ、どのポイントも最悪なコンディション。
ならば室内トレーニングで体力UP!

ジムにてランニング5キロ+ベンチプレス。
いつまでも波乗りを楽しむ為には日々の体力作りが大切だ。

結果を出す為には努力が必要だ!

頑張れ!40オヤジの悪あがきパワー!


●完成した・・・

2週間前にオーダーした春スーツがいよいよ完成!
世間の若者達も新入社員として春スーツをオーダーしているだろう?
そんな訳で我輩も新春スーツをオーダーした次第であります。



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MAXIM MADE


今回は今流行のノンジップタイプ。
しかもインナーネック使用である。
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インナーネックを装着後、更にノンジップネックをダブル装着。
まずこれで激しいドルフィン以外はスーツ内に海水が入る事はないだろう?
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ジッパーが無い分、ストレスなく柔軟感がよい。
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おぉ〜早く海行きてぇ〜〜〜!

2009/3/22

試食  

●体重が・・・

今週は何故か仕事終わりに飲む事が多く、そんな翌朝は二日酔いと体重が気になる。
日曜のジムは混雑する事で避けていたのだが、体重計をみればそんな事も言ってられず、ランニング+筋トレにて汗をかく。
帰宅後、汗をかけばビールの一杯も引掛けたくなり、食も進む訳なんだが?



●偶には麺類が食べたい・・・

しかもスパゲッティ〜なんて代物で洋食をだ!

さぁ〜どうする?

うどんがある!
玉子と豚肉があり、バターもあれば何とかなるでしょ〜?

題してなんちゃって!






「うどんDEカルボスパ!」












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旨かったぁ〜!

試したい方は刺身食べて!酒飲んだ後に御注文下さいネ!

2009/3/21

営業  

●春ですね・・・

連休は晴間がつづき、桜の開花も予定とか?
これだけ暖かくなるといつの間にか熱燗から冷酒の旨い季節に?

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仕事終わりに一杯!

どうぞ!連休中も休まず営業しております。
御来店、お待ちしております。

2009/3/20

人情  

●お造りをどうぞ!・・・

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当店自慢の新鮮な〆サバ。
この時期が旬の真鯛(桜タイ)
北海産のつぶ貝にミル貝は勿論、活きですよ!

やはり当店に来られたら刺身を食べてください。
今更ですが寿司屋あがりの板前なんで、その辺のヘタな寿司屋よりネタは良いですよ!



これ程、刺身がうりだ!と歌っても勘違いして来店する方がいるんですよねぇ〜?
焼き物とチャーハン食べて帰る?

まぁ〜来てくれただけ有難いなんて事を。。。


と!まぁ〜しゃらくせーセリフにウンザリだ!

そんな奴は来なくて結構!毛だらけ猫はいだらけ!テメーのケツはクソだらけってなもんで、ねぇー!
最高なタネを仕入れ、利益考えず喜んで貰えれば有難い、そんな一心で店開いてます。
それが伝わらずに商売出来ないなら畳んだ方がマシだ!
そんな意気込みで頑張っている次第です。。。





勉学には励まなかったが、我輩の人生に教訓があり。


「人情があれば仁義がつき、努力をすれば根性がつく」


そんな生き様の結果がひろ八なんです。
どうぞ宜しくお付き合い下さい。。。



言葉の暴言がありました事をお許し下さい。
最近、男はつらいよ寅次郎を観ている影響が強く。
タグ: 仁義 努力 根性

2009/3/19

希少  

●明日から連休ですかぁ〜・・・

正月休みから早みつきで世の中、三連休が始まるらしいですねぇ〜?

あぁ〜羨ましい〜!

我輩は勿論仕事です。。。



●仕入れました・・・

覚えてますか?

カジキの鉄板焼き!

カジキの料理なんですが、カジキはカジキでも?


そ〜なんですョ!
ここで気づく方はひろ八の常連さんですね!

カジキのヒレ肉を!!!








ジャ・ジャ・ジャン〜〜〜ン!!!



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やはり希少な素材に人気が高まり、地の旅館や料理屋に仕入れされ東京には流れてこなかったらしいんです。
そこを何とか我輩が???



こいつもいいですよ!
北海道からやって来た。

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つぶ貝です。
活きたまんまで食べる素材は、歯ごたえコリコリの磯の味を充分楽しめる贅沢な味わいです。
ぜひ!御賞味ください。。。

2009/3/18

努力  

●頑張ってます・・・

5キロのランニング+筋トレ!
汗をかく事は気持ちがいいです!


「結果を出す為に努力をする」

もしくは!

「努力をすれば結果がついて来る」

あなたはどちら派?
我輩は前者である。

まぁ〜どちらでもいいかぁ〜。。。

2009/3/17

献立  

●仕入れました・・・



元気ですかぁー!


元気があればぁ〜!

って、逆に〜


旨い酒と旨い料理があればぁ〜!















元気ですかぁー!


そんな感じで本日のおすすめ献立を!

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昨日の波乗りが楽しく、リフレッシュされたもんでテンション↑で元気なんです。。。
タグ: 献立 料理 ひろ八



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