2008/9/11

煮魚  

●北海道産のメバルを・・・

煮付け魚の代表であるメバル。
メバルと言っても数種あり、関東などで調理される煮付けメバルは大抵ウスメバルです。

今回仕入れたメバルは北海産のエゾメバル。
ウスメバルより形も良く、肉厚で旨みがあり煮付けには最高な素材です。

今回は河岸にて箱買いをし、格安に仕入れる事が出来ました。
勿論お客様にも格安値で御提供したいと思います。

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どうぞ御来店お待ちしております。



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