2008/4/4
困難
●いい天気ですねぇ〜・・・
桜も満開となり、陽気もよく気持い朝を迎えました。
そんな朝から車を飛ばし、河岸へ向かった。。。
●かすべって？・・・
居酒屋定番メニューで見かける、乾きもののエイヒレ！
そのエイヒレの新鮮な生の状態がこれ！
北海道出身の方なら御存知でしょうが、中々東京では仕入れが困難な素材であります。
カスベを仕入れる店は新小岩には当店だけではないでしょうか？
（偉そうにすみません！しかし苦労と努力で仕入れているのは確かです）
そんな生エイヒレがカスベと言われています。
さてどんな調理法か？
当店では煮付けにて御提供させて頂きます。
ぜひこの機会に御賞味ください。
その他、旬の桜鯛や脂の乗った鯖など、その辺の寿司屋にも劣らない素材を御用意しておりますので、どうぞ御来店を御待ちしております。
桜も満開となり、陽気もよく気持い朝を迎えました。
そんな朝から車を飛ばし、河岸へ向かった。。。
●かすべって？・・・
居酒屋定番メニューで見かける、乾きもののエイヒレ！
そのエイヒレの新鮮な生の状態がこれ！
北海道出身の方なら御存知でしょうが、中々東京では仕入れが困難な素材であります。
カスベを仕入れる店は新小岩には当店だけではないでしょうか？
（偉そうにすみません！しかし苦労と努力で仕入れているのは確かです）
そんな生エイヒレがカスベと言われています。
さてどんな調理法か？
当店では煮付けにて御提供させて頂きます。
ぜひこの機会に御賞味ください。
その他、旬の桜鯛や脂の乗った鯖など、その辺の寿司屋にも劣らない素材を御用意しておりますので、どうぞ御来店を御待ちしております。