2008/2/14

名作  

●映画を2本立て続けに・・・

パープルレイン・フラッシュダンスの2作を立て続けに観覧。

両作品とも主人公が夢に向かい、家庭環境・恋愛・自立という様々な人生に傷つき挫折を味わいながらも、夢を叶える成功への道のりを描いた作品である。

パープルレインでは、主人公であるプリンス自信がスターへの道を歩み描いた名作である。

フラッシュダンスでは、昼は鉄工所、夜はバーでダンサーを務めながらも自立した生活と愛をつかみ、舞台に立つ夢に向かう名作。

アイリーン・キャラのホワット・ア・フィーリング
マイケル・センベロのマニアックなど80年代を代表する名曲も楽しい。


●次なる名作は・・・

「アウトサイダー」
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スティービーワンダーの主題歌。
マッドディロン・トムクルーズの若き作品。
これも我輩にとって青春時代にかなり影響した作品である。

「フットルース」
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ケニーロギンスの主題歌。
ケビンベーコン主演作品。
映像と音楽で大ヒットとなった名作。

次回はこの2本を見ようと思う。。。

2008/2/13

時代  

●偶には高級食材での調理を・・・

アワビを仕入れたのですが、このアワビをだし汁に漬け大鍋で蒸し揚げます。
蒸し揚げたアワビは、非常に柔らかく磯の香りが楽しい。

そんな蒸しアワビにズワイ蟹身をたっぷりと使用した塩あんかけでの一品。

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次回はレシピーを写真にて掲載したいと思います。


●時代の流れに・・・

一回り歳差のある人生の先輩。
そんな先輩には息子娘がいるのだが、20年近くのお付き合いとなり、そんな息子が今では23という歳を迎えていた。

初めて息子と会った時を思い浮かべれば、あの頃は小学校低学年にファミコンで遊んだ記憶が数年前と感じる。

しかしあれから時間が経てば、ファミコンどころか今では息子彼女と盃を交わす。
そんな時代が来たとは。

そんな訳で昨夜、2代に続いての付き合いとなった彼と酒を飲んだのだった。

面白いものだ!
先輩には様々な教訓を得て、今の我輩がいるのだが。
そんな先輩の息子に我輩が教わった話を告げているのだから。

これも時代の流れなんだろう。。。

2008/2/12

献立  

●今週も当店は今日から始まります・・・

本日のおすすめ献立

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夕方には雨が止むそうですので、どうぞ御来店御待ちしております。

2008/2/11

休日  

●休日はの〜〜〜んびりと・・・

サーフィンには行かず、ネットサーフィンで家に篭りました。

冬場に海焼けも如何なものか?
そんな訳で引きこもりって訳ではありませんが。。。


●当店も気づけば7年目と・・・

移転してから早7ヶ月。
ひろ八を開いて7年目となり、つくづく時間が経つのは早いものだと。

7年も営業していれば、様々なエピソードがあり、様々なお客様に見守られ当店が成り立っていると。
そんな出来事を思い出しながらも「ひろ八」という名でググッてみました。


●色々な方が来店されれば仕方がない事も・・・

単に営業していれば良いなんて事ではなく、やはり料理の品質や客層を上げる為にも。
他のお客様に御迷惑を掛ける様な方には、お断りしてきました。

*そば屋に行って常に玉子丼やカレーライスしか注文しない者。

*焼肉屋に行き、鉄板ものを注文しない者。

*寿司屋に行き、サビ抜きで注文する者。

*当店に来て、生ものや魚が苦手と言う者。

まぁ〜様々に勘違いする方がいますしネ!

そんな方達の捌け口となる場(サイト)が2ちゃんねるなんでしょうか?

しかし実に面白い事を並べている訳で、結構笑えました。

「どんだけ暇なんだよ、ひろ八」「書き込みが本人だ」なんて具合で。

我輩、誓って2ちゃんねるの書き込みは致しません。


●まぁ〜出る杭は打たれる訳で・・・

お陰様で毎日、満席となり、料理やドリンク提供が遅れ本当にお客様には御迷惑をおかけしております。
また満席状態となる時間帯があり、せっかくの御来店に席を御用意出来ずに申し訳ないと。

どうぞ、そんなひろ八ではありますが、今後とも御愛好よろしくお付き合いください。


それにしても2ちゃんねるに書き込みがあるなんて、ひろ八は幸せであります。
不愉快な事も書かれますが、やはりそこは肥やしとして(結構笑えるしネ!)






2008/2/10

日曜  

●三連休の方が多いのでは・・・

連休中日に当店御利用いただき有難う御座いました。

お陰様で6時半と早い時間に予約で満席となり。

皆様の御来店、心よりお礼申し上げます。


●日曜営業は・・・

日曜・祝日営業日に限りまして、22時閉店させて頂いております。
21時半ラストオーダーとなる為、大抵満席時には看板を返します(準備中)

本日も6時半に看板を返す事になりました。

河岸が休みとなり、ネタの仕入れが出来なければ仕方がないと。
どうぞ皆様の御理解、宜しくお願い致します。


●明日は祭日・・・

休日が祭日となり、海は混雑する。
そんな訳で海には行かず、DVD鑑賞でもするかと?。。。

ネット購入した「フラッシュダンス」 「パープルレイン」なんだが、明日は祭日の為、配達されないと。。。

まぁ〜の〜〜〜んびりとごろごろしますか。。。

2008/2/9

妨害  

●なんだったんだ?・・・

昨夜の天気予報では、本格的な雪となり、積もる程の大雪が降るなんて?

しかし。


お陰で暇な営業となったのは言うまでもない。

あの予報は営業妨害の様なものだ。。。


●偶には早仕舞い・・・

まぁ〜偶には良いとしよう!

帰宅し、ネット販売にてこれらを購入。

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我輩にとって若き時代の青春映画である。

早く届く事に待ち遠しい。。。

2008/2/8

自然  

●本格的な雪模様に・・・

東京は15時ぐらいから雪が降り始め、17時頃が本格的な雪だるま注意報となるらしい?

流石にそんな天気予報があれば当然のごとく、お客様の足が遠のくであろう。
冬に雪が降るのは当然のことで、これが本来の自然の仕組みである。

温暖化に異常気象。
暖冬が続いた今日この頃、今年は雪が降る冬となり、本来あるべき自然なのだろうが。
やはり営業を考えれば、雪や雨模様は困ります。。。


●御来店されるお客様へ・・・

足元をくれぐれもお気をつけになって御来店ください。

当店、雪が積もっても営業いたします。

2008/2/7

熱燗  

●日差しはありますが・・・

まだまだ寒い冬の時期、熱燗で一杯!
そんな季節柄に合わせた料理を御用意いたしました。

*好評だった北海カレイの煮付け

*白ばい貝のだし煮

*ブリ大根煮


●お造りも絶品・・・

本日のおすすめ

*寒ぶり刺し

*帆立刺し

*活き赤貝刺し

*コハダ刺し

どうぞ!御来店御待ちしております。


●HPを更新しまいた・・・

こちらからどうぞ!
「板前料理 ひろ八」

2008/2/6

刺激  

●昨日の話ですが・・・

昨夜、日頃からお世話になっている常連様の来店。
なんでも古き職場からの付き合いのある方を御紹介して頂いての御来店でありました。

お連れの方はなんでもイタリアに在住し、久々に日本帰国と言うことで当店にお寄り頂いたとの事です。

縦社会に置いても、仕事仲間・飲み仲間・趣味を通した繋がりなど、様々な出会いや付き合いがありますが、そんな繋がりを大切に思う彼が素晴らしいと。。。


●昨夜の話ですが・・・

旧店舗からお世話になっている常連様が、九州に転勤し彼是何年が経ったのだろう。
そんな彼が仕事上に東京へ。

有難くも久々というか、新店になり初の来店だった。
そんな彼からのお土産。

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なんでも九州では有名な熊焼酎こと、熊本焼酎である米焼酎。
この米焼酎と熊本名産である馬刺しが合うという。

また東京に来られた際には、ぜひお寄りください。


●昨夜の話ですが・・・

今月、結婚式を挙げる10年の付き合いとなる後輩。
また、仕事上において大阪へ転勤し3年が経つという後輩の友人。

そんな二人が当店へ。


●帰省帰りの乾杯に熊焼酎を飲みながら・・・

若き者が人生・仕事・家庭など様々な思考を得て、人との繋がりと言う大切さを思い思いに語った。

やはり仕事に没頭する若き者から得る話の中での刺激は、まだまだ我輩に必要だと。

仕事・人脈・時間それは男の活力であり、人生最大の財産であると!

そんな刺激を得た夜でした。。。

2008/2/5

鮫鰈  

●鰈(カレイ)の中で1番・・・

鮫鰈(さめ・かれい)という北海産のカレイをご存知でしょうか?

サメ肌のような皮があるのでサメカレイと名づけれたとの事です。

このカレイ、様々なカレイ種の中で1番の脂の乗りが自慢なんです。

そんな魚ですから、やはり煮付け料理には最高な素材なんです。

滅多な事では東京、築地には仕入れがなく。
高価な素材ですから、新小岩なんて下町では到底お目に掛かる事はないでしょう!

しかし我輩は。。。


●本日のおすすめは・・・

鰤(ブリ)刺し<今が旬!カブト焼きもあります>

アオリ烏賊(イカ)刺し<イカの中では1番の高級素材>

鯵(アジ)刺し<養殖湾の外で育った、天然で脂の乗りは絶品>

煮付け魚はカレイを。。。


どうぞ御来店御待ちしております。

2008/2/4

鴨川  波乗り

●久々に海へ・・・

北千葉方面はどのポイントも荒れ、クローズ気味との情報に南へ向かった。
南千葉は鴨川へ。。。


●と、思ったら・・・

駐車場に行けば驚きである。

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フロントガラスに積もった雪が凍りつき、ワイパーどころではない。
手が斬れる思いで何とか視界を作り、いざ出撃!!!


●天気良好、波質は・・・

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胸肩サイズにセットで頭!
厚い波がインサイドで割れ、中級者以上のコンディションである。

我輩には危険だ!
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どうする俺?
こいつに問いかけた!

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「男なら行ってみろ!」

犬がしゃべった!


●いざ入水!・・・

ゲットがつらい。

テイク・オフ!

バッシャ〜ン!

洗濯機に回される気分である。
しかし気を取り戻し!

ゲットがつらい。

テイク・オ〜フ!

バッシャ〜〜ン!

気合を入れ!

ゲットがつらい。

テイク・オ〜〜フ!

バッシャ〜〜〜ン!

泣きながら!

ゲットがつらい。

テイク・オ〜〜〜フ!

バッシャ〜〜〜ン!


今日のところは、この辺で勘弁してやろう!

泣きながら海を後にした。。。


●帰りの道中・・・

行きは御宿方面から向かったのだが、帰りは館山有料で帰る事にしたのだが!
有料道路が通行止めとなり、下道を走る。

やばい!
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我輩の車は4WDなんて優れたものではないのだ。

走れば走るほどドツボに嵌まる。
ヤバイ!ここから急坂!どうする?
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ゲットがつらい。


そんな休日でした。。。


因みに我輩ではないのだが、こんな上手いサーファーが!

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2008/2/3

予約  

●本日もご予約のお客様に・・・

事前に席の予約と盛り合わせの注文を頂き。

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何だかんだと言って、やはりお造りが当店の売りです。

2008/2/2

勝利  

●予約でいっぱいでした・・・

金曜・土曜営業は大抵予約で満席となり、本日も有難いことに開店とともに満員御礼となる。

そんな予約されるお客様は、大抵に盛り合わせを目当てに来店されるのだ。

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1週間前のご予約の場合、席のご予約は勿論のこと、盛り合わせも人数に合わせて準備させて頂きます。
なにせ板前一人の調理場なので、希に料理提供の請求があります。

本当に申し訳ないと思っているのですが、こればかりは。。。


●日本武道館での結果は・・・

才賀紀左衛門


●仕事終わりに酒を飲む・・・

知り合い・お客様・仕事関係と繋がる友人から頂いた酒は。

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吟醸酒を土産に頂き、外は雪が降りつつ店内で桜を食しながら乾杯!

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あらゆるジャンルに語り始め、楽しい会話に酒が進む。

仕事・愚痴・陰口など暗い話は一切なく、馬鹿な話で盛り上がる酒が一番美味い!
そんな盛り上がりに気がつけば、外は大雪に。。。

2008/2/1

創作  

●昨夜は久々にの〜んびりした営業でして・・・

まぁ〜偶にはのんびり営業も良いでしょう!
空いてる店内・営業時間を利用して、久々に創作料理を提供。

創作料理と言っても、その場にある食材で調理する訳で、これと言って?
ってな料理ですが、手間を掛ける事が創作料理の売りでして。

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海鮮サラダを調理しました。

大根のかつら剥きから始まり、トロ身と鯛・水菜を巻き、サラダ感覚で食す。
大根と水菜のシャキシャキ感と鯛の旨みが面白い料理です。

この様な調理は、やはり混雑した営業時には手間と時間が掛かり、オーダーが詰まってしまうので、昨夜の様な暇がなければ。。。


●おすすめは・・・

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なにも語る必要はないでしょう!
ヤリイカと赤貝です。

鮮度が見た目だけで解るように。。。



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