2008/1/5

初荷  

●新春営業が始まります・・・

今朝、恒例の新春初荷が築地市場で開催された。

京料理などで使用される、高級鮮魚のヤガラ。
この時期が一番脂の乗りが良い、寒ぶり。
今が旬である、江戸前サヨリ。
板前の腕が鳴る、〆さば。

そんな鮮魚を仕入れ、皆様の御来店を御待ちしております。。。


●昨夜は・・・

正月休み最後の挨拶回りにて。

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辛口生搾りである、にごり酒を楽しんだ。
年末、ゆく年くる年から始まり、越し乃寒梅、久保田万寿を飲み、にごり酒と飲み続き。
肝臓が気になる正月休みとなったのだが、やはり日本人だからこそ日本酒が楽しい。

さぁ〜今日から仕事ガンバリますか!!!



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