2007/11/22

柳刃  

●世間様は明日から三連休・・・

河岸に行ってきました。
本日のおすすめは?

又もやカレイを仕入れました。
がしかし、以前の油カレイではなく、これまた高級魚と言われる「なめた」を仕入れました。

河岸の取引では、通称「なめたか」と言われています。
本来は「なめたカレイ」なんですが。

そんな「なめたか」を煮付けにてご提供させて頂きます。
さぁ〜連休中のご来店、お待ちしております(当店、日曜は臨時休業ですが)



●煮付けに自信あり・・・

こちらをご覧下さい!
「クリック」

と、まぁ〜そんな拘りであります。。。


●趣味であるボードも欲しいが・・・

小僧の頃にローンで買った包丁も、20年以上も使えば刃も無くなる訳で。
そろそろ新調しようか迷ってるのだが?

包丁と言うのは生き物と同じで、可愛がらなければ錆びるし、また形も変わる。
丁寧に扱っているものの、流石に20年も使うと刃の形が変形するのも仕方がない。

そろそろ磨ぎ屋にだそうか迷う。
幾ら自分で磨いでいるものの、やはり限界があるのだ。

磨ぎ屋に出すのはいいのだが、仕事が出来なくなるから厄介だ。
特に我輩の商売、柳が無ければ仕事が出来ず。
磨ぎに出している間の柳が必要となる訳だ!


●そんな訳で今朝方・・・

河岸にある包丁名店「有次」(ありつぐ)へ寄った。

クリックすると元のサイズで表示します

さぁ〜どうするか?
値段も様々にあり、ここらで一発、本焼を買うか?
それとも手頃な所で。。。

まだまだ本焼を使うほどの熟練した腕があるのか?





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