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2009/10/14

小肌  ひろ八

●久々に仕入れと仕事しました・・・



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数ヵ月前に新子(小肌の稚魚)をご用意していました。

今回はそんな稚魚も大きく育ち、脂の乗った小肌になりました。


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これこそ江戸前料理の原点だと思います。


どうぞお楽しみ下さい。。。
タグ: 新小岩 居酒屋 



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