2009/6/30
梅雨 ひろ八
●早いもので６月も終わり・・・
梅雨真っ只中といった所で、雨模様が続いております。
真夏の向けて雨も降らないと、水不足になり兼ねない訳で仕方のない事。
●夏に向けて初夏の素材が入りました・・・
グロテスクなワニを思わせる魚ですが、これ真コチなんです。
コチには２種類あり、他にメゴチというハゼサイズのコチがいます。
メゴチは天ぷら、真コチは刺身が良いですね。
初夏から始まる旬なコチ刺し。
カツオも美味しいですよ。
今回のカツオは気仙沼産で、血合いが少なく臭みがありません。
たたきでなく刺身でご提供いたします。
梅雨真っ只中といった所で、雨模様が続いております。
真夏の向けて雨も降らないと、水不足になり兼ねない訳で仕方のない事。
●夏に向けて初夏の素材が入りました・・・
グロテスクなワニを思わせる魚ですが、これ真コチなんです。
コチには２種類あり、他にメゴチというハゼサイズのコチがいます。
メゴチは天ぷら、真コチは刺身が良いですね。
初夏から始まる旬なコチ刺し。
カツオも美味しいですよ。
今回のカツオは気仙沼産で、血合いが少なく臭みがありません。
たたきでなく刺身でご提供いたします。
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