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2009/6/30

梅雨  ひろ八

●早いもので6月も終わり・・・

梅雨真っ只中といった所で、雨模様が続いております。

真夏の向けて雨も降らないと、水不足になり兼ねない訳で仕方のない事。




●夏に向けて初夏の素材が入りました・・・

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グロテスクなワニを思わせる魚ですが、これ真コチなんです。

コチには2種類あり、他にメゴチというハゼサイズのコチがいます。

メゴチは天ぷら、真コチは刺身が良いですね。


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初夏から始まる旬なコチ刺し。

カツオも美味しいですよ。

今回のカツオは気仙沼産で、血合いが少なく臭みがありません。

たたきでなく刺身でご提供いたします。
タグ: 新小岩 和食 刺身



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