PENMAN'S CAFE

栗の「甘露煮」と「渋皮煮」です。

今年は栗をいっぱい食べてます。栗って出回る時期が短いので、いつも食べそびれていました。美味しくて大好きなので、今年こそは毎日のようにたべてやるぞ！と思い、いろいろ作ってみました。で、初めて小布施の栗で「渋皮煮」を作ってみましたが、旨いのなんのって。。。



渋皮が少々破れてしまいましたが次は上手に煮ようと思います。渋皮はとてもデリケートで丁寧な作業を要されます。渋皮と黄色い身の隙間にある薄茶色の身に、濃い美味しさが詰まっているのです。

他にも「栗きんとん」なんかも作りました。


芋・栗・カボチャ、秋の旬は美味しいですね。