2021/3/16 15：52
低温で調理する フード
春めいてきましてね…
ちょっとだけ暖かくなってくると
食材もまた、いろいろと現れまして楽しい季節が廻りますよね
なので低温に行きます
いままではオーブンででしたが、すでに面倒になってました
これも「コロナ」のせいでしょうか…
しかし1度単位の1分単位の作業と検証ですので
地味にコツコツと進めいています春まだ浅いこのごろ。
ソースだな次は！
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2021/2/16 16：11
本日のおつまみお弁当セット 2月16日 フード
本日のおつまみセット
◯若鳥の赤ワイン煮込み ｺｯｸｵｰﾊﾞｧﾝ
◯紅鮭のスパゲティ白ワイン風味
◯パテドカンパーニユ
◯ゴルゴンゾーラのハムカツ
◯カキのコンフィ
◯エスカルゴでんでん
◯人参ラペ
◯キャベツのクミン風味
日本酒もしくはso2亜硫酸塩の入っていないワインがベタア！
最近そのへんでチョイチョイ見ますよねあの臭いワイン。
自然派とかヴァンナチュウルとかオーガニックとか言ってる。
あれですよあれ！オレンジワインとかもそうかなあ。
あの匂いがだめなんですよねええ…昔から・・
なのでイチゴヤではあまり置いてなくて
でもあまりあの腐ったようなにおいの抑えてある奴は
ちょっとだけあったりします。
もちろん造りの問題であり輸送段階の温度管理だったり
するのできちんとしてるところは、嫌な臭いないんですよね。
で、ですね。その亜硫酸塩が添加してないとですね
ワインの中でアルデヒドとかトリメチルアミン（くさいやつ）を
生成しないそうなんですよお
それが日本酒も甲州もそうらしく、だから塩辛とか牡蠣とか
寿司とかにめっぽう合うんですねええ〜。なるほどねええ！
毎日毎日ひまでお勉強が進みますから…コロナくんエライ！
で、ですね今日のセットお弁当は日本酒にもナチュウルにもです
で、ですね、良いワインはもちろん無農薬でオーガニックなんですよ昔から、でもあんなわざとらしい匂いなんか付いてないですからね！
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2021/1/12 16：55
持ち帰りの再開です。 フード
あいかわらずに、コロナコロナとニュースは賑やかですね。
ゆり子さんが提唱しますように時短営業に励みたいのですが
いかんせん19時アルコールストップですからお店の営業は
ほぼほぼストップしておりました。
なので「出前館」をスタートしたいのですが、
こちらも殺到しているみたいで、なかなか開設して
もらえていない状況でございます。（1月12日現在）
ですからお持ち帰りをまたまた再開させてくださいませ。
とりあえずこちらからのご案内でございます。
おつまみセット Ａ ￥２０００
〇 牛モモステーキ 和風山葵の香り
〇 ポモドーロスパゲティ パルミジャーノチーズと
〇 パテドカンパーニュ 仏マスタードと
〇 人参ラペ
〇 ポテトサラダ
〇 野菜のマリネ（日替わり）
おつまみセット Ｂ ￥ ２０００
〇 のっぺ煮
〇 牛モモステーキ 和風山葵の香り
〇 パテドカンパーニュ 仏マスタードと
〇 人参ラペ
〇 ポテトサラダ
〇 チーズの盛り合わせ ２種伊か仏で
フランス、イタリアのフロマージュ（チーズ）セット ￥１３００
欧州からの仕入れなので常に変更いたしますね
〇 白カビチーズ クロミエ
〇 青カビチーズ ロックフォール
〇 ウオッシュチーズ スーマントラン
単品でも可能です ￥５００
在庫の関係で内容も変わり次第ご案内いたしますね。
※ すべて税込み価格でございます。
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2020/11/10 21：49
新米カンズリ フード
2020/5/6 0：26
弁当箱が無くなりはじめました フード
うちの、ICHIGOYAお弁当屋さんも、すでに月をまたぎ
内容も変化していたりしてました。そして
合羽橋にも箱等在庫なくなりましたのでAmazonよりも楽天でと。
かの国には利益を渡すまいぞと、こんな時くらいはねえ
（USA結構好きなんどけどね・・・）
というわけで、ゆうにひと月以上の在庫抱えましたよ。
まだまだ続行致しましょうぞ。安倍首相、小池都知事。
ついてゆきますよ！どうぞよろしく。
で・・・
本日のおつまみセット ゴールデンでないウイーク編
〇 魚沼のこごみの天ぷら
〇 妙高の佐藤さんの山ウド天ぷら
〇 妙高の佐藤さんの山ウドのきんぴら
〇 魚沼のフキノトウのパテ
〇 煮菜（ニーナ）
〇 春菊の上のド田舎のパテ,ディジョンマスタード添え
〇 人参ラペレーズンと
〇 牛モモのステーキ もろみとわさび胡麻の風味しっとりと
〇 ラタトウユ
〇 吉田さん（美人）のローズマリー風味軽いボロネーゼスパ
もちろん、医療従事の方には半額です、本当にお疲れ様です、
お子様にお持ち帰りのシングル様は２００円でお願い致します。
通常1200円にて承っておりますが、内容多数の場合は1500円で御願いしてございます。
そして
本日もありがとうございました！！
山口は津田沼から１時間３０分で自転車にて
かよさんは勝どきから３０分で自転車
やました先生ご夫妻は茗荷谷から徒歩で（感謝ばかり）
コロナは人を傷つけますが、健康にもしてくれますね
でも感謝はいたしません。キライです！
日常を返してください、お願いします。
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2020/4/21 20：50
コゴミをねっとりと！ フード
今日もお家でねっとりと参りましょうのご提案です
新潟の「こごみ」をたまにはねっとりと濃厚に！
ミキサーでガー！って回して、コゴミ茹でて盛るだけ！
調理時間１０分もかからずに緩やかにしとやかに
材料
〇 ひよこ豆
〇 ヨーグルト
〇 胡麻練り
〇 バージンオリーブオイル
〇 レモン果汁
〇 クミン
〇 こごみ
〇 パプリカパウダ（お好みで、七味でも可）
お肉のソース代わりにも、野菜ににも
パンに塗ってもなかなかいい感じで。
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2020/4/16 0：48
新潟の木の芽で行きましょう フード
新潟の魚沼の木の芽ですてぇ！
由緒正しくご飯に致しましたてぇ_ 。
夜のおつまみセットに入れますね、
こちらは要ご予約でお願いいたします。
で、ですね。。配送料とか包装とかもろもろの
経費がかかって参りました。
ので、こちらのご飯の場合は1500円頂戴いたしますね。
そのかわり NO TAX！！
こんなときですからねええ
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2020/3/16 16：30
春のかほりは苦いですね フード
フキノトウありがとうございます。
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2020/3/14 18：17
新潟からの早い春の知らせ フード
雪がない・・・って言ってました
早いですね
フキノトウのボンゴレです
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2020/1/19 12：28
鳥益 とり焼き フード
心地よいねえ、ほんとに！
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