2021/1/6  16:25

ゆららか生 緑川  ワイン

飲食店は悪者です。

悪い影響を与えているみたいです。
陽性者をたくさんだしているみたいです。
世間の皆様に恐怖を与えているみたいです。
良い子のみんなには近づかないように教育されているみたいです。
エビデンスはデビルみたいです。

ゆり子さんに怒られないように
ひっそりと静かに静かにしなければ晒しモノにされる
みたいです。怖いですね。


そんな荒んだ気持ちを慰めてくれるのは悪魔のお酒でした。
いそいそとグラスで

酵母なんだろ?
きっちりとメロンです
もうメロンジュース。そしてほんのりとマスカット香。
アルコールが邪魔しない穏やかで綺麗な軽やかな旨味に
綺麗な酸が後半にサラサラ流れてきりりと締めますなあア。

アフタは笹…笹団子の食べ終わりの名残惜しいくらいの
餡子をかすかに含んだ笹の香りに満たされますね。

ほんと人の心モテアソブいい酒で怖い。

ちょっと落ち着いたから‥‥

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2020/12/2  16:28

昆布ワイン会の続き 最終編  ワイン


ブルゴーニユ…ブルゴーニュのワイン会ですが
グランリュ’03をグラス覗きながら先生が一言漏らします

「ラフィットの’86とそっくりだ…」

どうしたことでしょう?
ロマネのグランクリュを飲みながら、まさかボルドの
感想を述べるなんて…酒の神の逆鱗にふれたのでしょうか?
嗚呼。そんなばかな・・・と思いながらも
じつは 自分の書き綴ったコメントもみかえすと

杉の香り
べりー煮詰めた
タバコ
スパイシー
とまるでボルドのような内容うんぬん
で、あーだこーだとのたまわうの会の途中
するとこんどうさまより急遽の抜栓指示!!

箱を開けるとなんとピションで’05


あああああ、なんて久しぶりのご対面。
早速のグラスにソロリそろり。で嗅ぐし飲む!

エレガントですね…ほんとに…
でもまだまだ元気、もう少し熟成行きそうですね。さすがピション。
コーヒーとそれこそ杉とベリーが見事に調和でございます。
ボルドもいつのまにかしなやかなこの頃に落ち着きますね・


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そして最後は〆のシャン
ムニエだそうです。’14の落ち着きとやすらぎの泡。
アップルパイを頬張るような錯覚でほんのりと苦みが
ほどよい余韻にアクセントを与えてくれました。

今年最後のワインはムニエが良いなあ〜と思案してみたり・・

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ほんとは3月の予定がコロナはここまでも延期させてくれました。
が、改めましてライブの良さと皆様で分かちあえます喜びも
グラスのワインを香りを味わいを増幅させてくれました夜でした。

次回の約束をしましてのお開き。
12月は忘年会もキャンセルの嵐です。が仕方ない!!
ひっそりとのんびりと駿河台でした。


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2020/11/30  14:12

昆布ワイン会 赤ワインへ その2  ワイン


白ワインで充分に体も温まってまいりましたね‥‥
そろそろ赤ワインですよね。と皆さんの眼が光ります。
その視線の先には、この夜を照らします恐ろしくも神々しい
祝福されました赤い液体が鎮座しております


あのおおお、すいません「ルーミエ」なんですが!
1本目がルーミエですか…はああああ

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でもしかし、しばし皆さんが沈黙でサイレント黙ったまま
しずかにグラスを嗅いでます。
そろそろと回しはじめようとする輩も
この会ではグラスを回すことはご法度なんです。NOスワリング!!
ワインをむやみに揺らしたり酸化促す行為に厳しい皆様でした。
が・・・ おかしい?バラの香りが見えない・・・
ルーミエといえば薔薇!!
そのドメーヌに住むという薔薇の香りに満たされて
いなければならぬのがジョルジュ・ルーミエの
証(あかし)なのに。ああ

軽やかでちょっと硬いタンニンが閉じています
とは言え、綺麗な白い花のような芳香はかすかに感じられ
ミネラルのきちんとした配列はほんとお見事、いまだ6年の時間は
これからの未来に恐ろしいまでの期待を抱かせてくれますね

でも。。。みなさまはやはりその期待をも込めまして
すっと、ずっとグラスに残したままおよそ2時間。
するとどうでしょう!
薔薇の香りが満ちてきますから、
ほんと恐るべし「ジョルジュ・ルーミエ」

やはり時間おきますと’14はまだ硬くとも、シャンボールらしい
軽やかで静謐な美しいベリーも現れまして果実味に笑いました。


そしてお次は

ユドロ・ノエラ 2008ですね
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2008はとても気難し年でしたよね、確か・・

熟成です。きちんと熟成でした。
ほんのりとearthy(最近よく聞きますねオーガニック系のお店で)
土ですよ土、熟成からくるニュアンスですがグローブっぽい
ハーブもありました
ベリーは土にかえり、自分的には柔らかい梅風味の
白みそ汁的感覚・・・
裏側にあります落ち着いた酸味が織りなす構成でしょうなあ
ピノの熟成は必ず和風的要素を常い探してしまうあたしでした
ユドロノエラは熟成が早いですね、’08でこの風味を楽しめます。



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2020/11/26  19:41

昆布ワイン会 コロナの影響  ワイン



ワイン会開催されました。
3月開催の予定がコロナの影響にて
この良い日に粛々と…

なので気合い入りまくりのこの度です。
すでにスタートがメオ・カミュゼって
神への冒涜しかありません。16年ですよ。

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はじめ固さを感じつつも、後半は
北川景子が口移しで触れるアプリコット
ジュースそのもの。。
軽いトーストに綺麗なミネラル、
柔肌のような酸と溺れていると
次の冒涜はスミスオーラフィット'10!

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熟成をもってしても、この瑞々しさと
若々しい吉川里帆の微笑み。
折り重なる白い花の香りにアカシア
の蜂蜜が一滴流れました(当社比)

嗚呼。。ルフレーヴです。。。
ピュリニーだからとにかく綺麗!
上品でなめらかに清く、奥ゆかしく
凛としたルフレーヴらしさ。
瞼の奥に雅子皇后さまの微笑みを
感じずにはいられなく…
いつもルフレーヴは自分にとりまして
恐れ多いなあ。。と常に
そして赤ワインに続きます。
最も激しく神と対話致しますこの夜。


#メオ・カミュゼ
#スミスオーラフィット
#ルフレーヴ



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2020/11/19  13:20

ボージョレヌーボ 2020  ワイン

こんなに季節感ない今年ですが
きちんとカレンダはめくられて
今日は第3木曜日でした。

すっかりとボージョレも慣れましたよね?
えっ!ボージョレ、もういいよ…
と、いうのが本音でしよ、はい、わかってますよ!
まあ、1杯くらいお付き合い
お願いしますよぉ
季節もんですから、ねえ!


相変わらずのパカレです。
ばかの一つ覚え的ですがパカレです。
ご存知でしよ、無農薬のお約束的風味
馬糞のような、かぐわしき芳香が魅力でしよ
わかっていてもなかなか言わないけどねえ
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そして、今年はSDGs!
よく聞くでしよ。なんちゃらかんちゃらで
あれですよ、あれ!
だから電車で運んだそうです。
ワインって振動が悪いのにねえ。
ごたいそうだけだ本質が抜けてるよ。
これじやぁお金もらえないから
サービスになっちゃうよ…

暇すぎて、やさぐれた木曜日でした。
あはは
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2020/10/5  14:47

香りの爆弾  ワイン

キンモクセイの香りに包まれます
良い季節となりましたねえ。
気温も穏やかで店は静かで…
でも、しかしこんなワインについつい癒されて

シャサーニユの洗練と野暮ったさ、で!18なのに完成されてもいます香りの爆弾。バシュレモノならばの末恐ろしい期待。アンチエイジングが叫ばれます昨今の象徴かも…クリックすると元のサイズで表示します
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2020/9/25  1:00

ブラインドテイスティング  ワイン
毎年、毎年この時期になりますと必ずや
訪れます「ブラインドテイスティング」

ワインを赤白、世界中の各国より選抜、
そしてハードリカー及びリキュールを
やはり世界中より選りすぐって選抜。

色を見て…香りをきいて…味を‥
なかなかこれが慣れないと厳しいんでねええ

なのでせっせといそしむ次第です

そして今年は例年にない仕打ちも待っておりました!

通常はテイスティングの際に吐き出すのですが
中国からのウイルスのせいで吐き出すことが
とても危険な行為とみなされております。
で!吐き出し禁止にてすべて飲み込まなければならない
様相を呈しておりました。

いろんなところに影響を及ぼしておりますね武漢!
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2020/9/24  0:54

白百合醸造様ワイン会の夕べ  ワイン



まだまだ、コロナな毎日で憂鬱で稚拙で恐々で鬱な日々ですね。
なかなかに楽しいこともまゝならずに夏の終わり…そうだ!今こそ!
と、ご縁を頂戴致しましてワインメーカー様をお呼び致しましての
ワイン会を開催させて頂きました。本当にありがとうございます。

山梨で勝沼で3本の指に入ります、あの「白百合醸造」さまの
豪華なラインナップでの饗宴、お料理も必然力みまして薬膳。

JAPANのワインに薬膳をぶつけます暴挙
(ことよさんのビーズニーズさまもそうでしたね、えへへ)
あくまでゲスト様に楽しんで頂けますように…の願いだけで。


そしてワイン・・・・・

恐ろしいですね、今年の新酒2020年デラウエア・・・
見事でした。甘さもありながらのワインの難しさを
きちんとクリアしながらのフレッシュで優しいタッチで
愉快な夜を肌で、舌で鼻腔でで内蔵で予感するごご6時。

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お料理はスルメイカの塩麴マリネロックフォールとイチジクのオリーブで
発酵には発酵でという塩味をアクセントに提供でした。

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そして次の白ワインはシークレットです。言えません、ごめんなさい!
発売前ですからエチケットも無いクリアボトルです。
トウモロコシのすり流し、蓮の実トッピング、山椒の香りです。
いわゆる薬膳の手法で体内の浄化と不埒な欲求
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そして、とんでもない「甲州」2018 が開きました…
少し冷やしめの温度からスタート、綺麗な酸を愉しみます。
こちらはワイン単体で充分に愉しめる醸造家の腕を堪能
なのでお皿もシンプルにセロリとイチジク。
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赤ワインは山梨を代表します「マスカットベリーA」
2018と2019を樽のニュアンスで重層的に。

キャンディ香をヒントにボージョレを創造しながら
コックオーヴァンを日本の鶏で再構築してみたり。
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白百合さま、御集りの美術出版さま、本当にありがとうございました。
本当にワインは人を繋げますし、人はワインを酒を愛でますね。
愉快な夜で困っちゃいますよ。



写真が相変わらずに無くて
他にも「落ち鮎、子持ちのリエット、胡瓜ソース」とか
「クスクスの秋野菜のボロネーゼ」とかありましたが
薬膳女史の相変わらずの献立も見事でした。
お疲れ様でございました。



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2020/6/10  17:05

夏ですから...のお魚で  ワイン
シャンパンの、ブラン・ド・ブラン用に夜の(お昼でも)おつまみセットをご用意しました。

◯ ハモ梅肉ゴマ風味
◯ イワシムニエル自家製バジルピュレ
◯ 紅鮭のグリル
◯サーモンとブロッコリのパスタ
◯ 夏いんげんのクリームチーズ
◯ ゴボウゴマ風味
◯ 春菊サラダ
◯ ニンジンラペ
◯ クスクスサラダ
◯ ブロッコリの卵のせ

シャンパンは別にて税抜¥1500
でございます!クリックすると元のサイズで表示します
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2020/5/26  14:30

ICHIGOYA 営業再開のお知らせ  ワイン



東京都の自粛要請の解除に従いまして
本日5月26日より営業を再開いたします。

17時〜22時にて再開!

そして、密を避けますようにフロアを2つにわけしまて
満席となりませんように致します。喚起も窓を開けましての対策。

そして、せっかくのお弁当やおつまみのセットも
好評を頂いておりましたのでしばらく継続させて頂きますので
こちらもどうぞ、よろしくお願いいたします!

ワイン販売もなかなかに好評でして限定の免許ですので
10月まで販売をさせて頂きます。

どうぞ、どうぞよろしくお願いいたします!!

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