2021/1/20  12:31

チーズはフロマージュ  


本日よりモンドールです!

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2021/1/14  15:14

今日もたくさんのありがとうございました!  

本日のお持ち帰り変更アイテム

◯ ニシン山椒煮付け
◯ 酒粕ゴルゴンゾーラペンネ
◯ アボカド、キウイの白和え
◯ いか塩辛炒めパクチー味噌

日本酒には発酵もの多めに
そしてフルーティな香りに

ワインにはリンゴ酸と乳酸
まとわりつくテクスチャを
あわせて頂きたくご提案を https://t.co/cuuzYSsI1J

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2021/1/8  16:56

緊急事態宣言  

よろしくね!



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2021/1/2  16:31

雪の見えないお正月ですよ  



毎年魚沼で雪のお正月がなぜかいまは東京から
おめでとうございます(寂しく発音します)

するとやることもなくてすっと店に出ています
ことしは出前にもチャレンジしてみようと
粛々と準備を進めておりましたのでお正月から。

ネットでのご注文をお受けしますので
すべてネット内での作業を円滑に進めますための
準備がそりゃあ、つらいっす…(年寄りにはねええ)

で、整い次第のスタートですが出前にも人件費と交通費が
発生いたしますのでなるほどコスト管理が大変ですね。
まあ。こんなご時世にすり合わせる’21となりました。

神田駿河台から半径5kmの皆様どうぞよろしくお願いいたします。
ちなみにこの後には「WOLT」という出前も始めます。
(ウーバーはやりません)

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神田明神も湯島天神も人が多いのでパスして浅草へ
オレンジ通りは歩きやすくてそのまま満願堂さんへ
新年のご挨拶

今年は浅草歌舞伎もなく寂しい浅草ですね
春からの賑わいに期待しましょうね〜

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2020/12/31  1:55

今年は  


なんだかんだといっても
キチンと師走は過ぎていって大晦日ですもんええ
こんな年でもねええ

暇ではありますが、売り上げありませんが
なんとか、おかげさまで年を越せそうでありがたい限りです
でも慣れますよね、ヒマも!
今年も後半はすっかりと慣れました。
毎日、寂しい営業ではありましたがいつのまにか静かな
リズムでやり過ごそうと無理くり変更を愉しみました。

そんな静かな帰りの電車ほんと沁みましたのが
STEVIE の「GOLDEN LADY」というか「いなびじょんず、LP」
彼の声というかこのころの3部作は異常!
神ですね、神!

で、少ない読書でした、AMAZON PRIMEのせいです。
映画ばかり見ていたもので…
その少ない本の中で一番は

森博嗣 「神はいつ問われるのか?」

神様をついつい探している人生ですね自分って。
こレからの時代を予見します作品、自我とか愛とか夢とか
まさにブレードランナ。見事にシンクロして素敵でした。

ワインはおかげさまがとても多く!!!!
ほんとおかげ様で頂くワインばかりがおいしくて美味しくて。
その中でも印象深いのは

アルザス ’06 クレイダンヴァイス リースリング

硬さと柔らかさのせめぎあい。美味しさと古酒の熟れ(なれ)あい。
石油の香りも時間とともに和らぐ快感を愉しみましたから。
ありがとうございました、アルザス古酒はまりそうです。


これから益々の生き残り作戦の到来を予感します2020でした。

2021年も、どうぞよろしくお願い致しますねえ。

お燗は年越しにふさわしくて痺れました。
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2020/12/31  1:35

2020年の営業を終えました  


お疲れ様でした!!

なんだかんだ言っても気が付けば師走も晦日でした。
毎年この日のご予約の皆様をお送りしまして
本年の営業を終わらせて頂きました。
本当にありがとうございます。感謝ばかりでございます。

今年は1月後半からのあんなことやこんなこと…
そしたらああなって、こうなってしまいにはこんなでしたね。

いえいえ弱音は吐くまい、泣き言も言うまい!とは母親の教え
まだ見ぬ来年に期待と不安も織り交ぜながら2021年はこちらで
迎える予定です。

イチゴヤのお客様、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ!

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2020/12/1  15:56

(無題)  



昆布会の続きです…

赤ワインがまだまだと

モレサン ’92 プルミエのミランド

熟成は熟成です。綺麗で柔らかいし、ビロードでなくても
本当に「水みたいな!!」という表現がでます。
多分本当においしいものは水なんじゃないかな?という
ことを連想させてくれました。

「でも水よりも滑らかなんだよ」とのひと言も頂き納得。
今は亡きジャンラフェさんというもう飲むこともないのかな?
というレジェンドのクラシックを味わえましたから
じわじわと、こちらは後からの余韻がずっと…

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で、ですね…
いよいよというか、ついにというかこれですこれ!
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とんでもないですよ。いったいどうなってでしょう?
、まさか現物を拝めるなんて…しかも’03。
もうグラスかたむけた瞬間から

果物のオバケ
豊満
凝縮
スパイス

ほんのりバッカスチョコ
煮詰めたカシス
そして濃いんだから…

ブルゴーニュでここままで?っていうくらいの凝縮
さすがの灼熱の2003年でございました。
ロマネの畑ってほんと神の庭園でしょうか・・・


まだ続きますね
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2020/10/23  15:58

女子は甘く....  



以前から不思議におもつてたんですよ
女性にワインを勧めたときに
一言めのコメントが必ずと言っていいほど

「あまっ!」って言われるなって

ボルドーでも、ブルゴーニュでも
トスカーナでもリオハでもシチリアでも。
男性はほとんどそうしたコメントにあたらず
そもそも自分もそんなには感じない、
他には「ヨーグルトっぽい」って。
乳酸発酵由来の香りなんですが
そりゃあ自分も感じますよ多少はね。
に、しても女性は酸味も綺麗な酸を
甘味の後ろにすぐ観ているようで
今までなんとなくふふ〜んと思ってたんすよ。

そしたら毎日の食事にヒントがありました。

男性 よりも女性のほうが食が豊か!

フルーツを朝からヨーグルトと一緒にとり
スイーツにもキチンとご対応しては
コンビニのアイスクリームにもキチンと!

甘味に敏感でスイーツの酸にも優れた嗅覚
乳酸もリンゴ酸も酢酸もコハク酸も
小さいころから認識していたんですもんね
マイリマシタ。
そこ踏まえてワインの甘味と酸味考えまして
お好みを探り探りおすすめして参りますね!

#ワインクリックすると元のサイズで表示します
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2020/10/23  15:57

(無題)  



女子は甘く....

以前から不思議におもつてたんですよ
女性にワインを勧めたときに
一言めのコメントが必ずと言っていいほど

「あまっ!」って言われるなって

ボルドーでも、ブルゴーニュでも
トスカーナでもリオハでもシチリアでも。
男性はほとんどそうしたコメントにあたらず
そもそも自分もそんなには感じない、
他には「ヨーグルトっぽい」って。
乳酸発酵由来の香りなんですが
そりゃあ自分も感じますよ多少はね。
に、しても女性は酸味も綺麗な酸を
甘味の後ろにすぐ観ているようで
今までなんとなくふふ〜んと思ってたんすよ。

そしたら毎日の食事にヒントがありました。

男性 よりも女性のほうが食が豊か!

フルーツを朝からヨーグルトと一緒にとり
スイーツにもキチンとご対応しては
コンビニのアイスクリームにもキチンと!

甘味に敏感でスイーツの酸にも優れた嗅覚
乳酸もリンゴ酸も酢酸もコハク酸も
小さいころから認識していたんですもんね
マイリマシタ。
そこ踏まえてワインの甘味と酸味考えまして
お好みを探り探りおすすめして参りますね!

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2020/10/23  15:57

(無題)  



女子は甘く....

以前から不思議におもつてたんですよ
女性にワインを勧めたときに
一言めのコメントが必ずと言っていいほど

「あまっ!」って言われるなって

ボルドーでも、ブルゴーニュでも
トスカーナでもリオハでもシチリアでも。
男性はほとんどそうしたコメントにあたらず
そもそも自分もそんなには感じない、
他には「ヨーグルトっぽい」って。
乳酸発酵由来の香りなんですが
そりゃあ自分も感じますよ多少はね。
に、しても女性は酸味も綺麗な酸を
甘味の後ろにすぐ観ているようで
今までなんとなくふふ〜んと思ってたんすよ。

そしたら毎日の食事にヒントがありました。

男性 よりも女性のほうが食が豊か!

フルーツを朝からヨーグルトと一緒にとり
スイーツにもキチンとご対応しては
コンビニのアイスクリームにもキチンと!

甘味に敏感でスイーツの酸にも優れた嗅覚
乳酸もリンゴ酸も酢酸もコハク酸も
小さいころから認識していたんですもんね
マイリマシタ。
そこ踏まえてワインの甘味と酸味考えまして
お好みを探り探りおすすめして参りますね!

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