2018/1/30  16:48

ごしごし  スタッフ


新年会も一段落でしょうか・・・
お店も静かになってましたので
ダクト洗ってもらいました。
彼女、「かぶら屋」さんでもバイトしてますので
手馴れた感じ、でもかぶら屋さんは洗浄機で5回
流すそうでした(なるほどねええ)
わざわざ、手洗いしてもらいました(愛です)クリックすると元のサイズで表示します
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2018/1/29  17:41

いやあ、偶然に  ゲスト


22〜3年ぶりの再会でした!

ゲスト様が新年会でお連れ頂いておりましたウタゲ中
見たことあるような雰囲気だなあ〜と、少しづつ回想
彼のお名前を呼ばれる際には確信いたしまして
懐かしいなあ〜と、お互いに確認いたしました。

営業の後、ブラジルに行ってらしたそうで、
ずいぶんとご活躍のご様子
懐かしさにずっと笑顔で楽しい一夜です

麒麟麦酒(株)森田様でした!クリックすると元のサイズで表示します
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2018/1/23  15:13

昆布泥棒の会  ワイン


ブルゴーニュワイン会でした
今回のテーマは「シャンベルタンをめぐる冒険」(だったかな?)
造り手と畑とヴィンテージのそれぞれの個性を味わいつくすワイン会です(おおよそ変態的要素もふんだんに)はじまります

○ オレゴン シャルドネ (ドルーアン)

ドルーアンをいうネゴシアンがブルゴーニュにありますために
その、ドルーアンつながりで選んだお茶目な白ワインから

「シャブリ」と「「ムルソ」の中間というミネラルたっぷりな
逞しくも硬さの光るシャルドネ、最近こうしたスタイルが馴染みます。トレンドでもありますよね(たぶん)
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○ スミスオーラフィット 仏ボルド 1996

いきなり2本目は熟成の極み、まさに蜂蜜とミツバチ
ゆるやかなうまみを溶け込み、アフタまでずっと続く
豊かな余韻はせつない思いでいっぱいです
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○ ペロミノのACブル 1992

ここまで熟成いたしますと、まさにピノノワールの真骨頂!
「お出汁」「大根煮」「アズキ」といった優しい和食感溢れます・・・時間とともにお汁粉のようになりますのはご愛嬌で◎
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○ オリヴィエバーンンスタインのジュブレイシャンベルタン
プルミエクリュ「カズティエ」 2014

骨格のしっかりとしたミネラルが特徴かと思いきや
時間とともに開きますといたって上品でジューシ。
綺麗なラインが続きましたで(最近評判ですねこちら)
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○ シャルムシャンベルタン カスタニエ 2014

2014年ながらすでに美味しい・・・
とてもやわらかく、なめらかに流れます・・・
シャンベルタンらしからぬ優しさに包まれました
物腰おっとり貴婦人のようなワインです

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◎ ドミニクローラン シャンベルタンプルミエ 2011

これぞシャンベルタンというべき味わい、力強く、酸も
タンニンもしっかりパワフル。初めから飲むと疲れるのが
たまにきずとなりでしょうか(華麗なる加齢ゆえ)
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◎ ポンソ グリオットシャンベルタン 2001

ポンソ・・・いまや幻のような作り手
高騰し過ぎまして、たぶん今後飲めないかも・・という
今回の目玉でした
煮詰めましたさくらんぼのようなう豊かな味わいや香りが
始めから楽しめましたが、時間が、経つうちにもはやワイン
とは、思えぬ別の液体に代わっていきます
豊穣で肉付きよく、どこまでもまろやか・・・
ポンソのわけを知りました
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◎ ゴッセ シャンパーニュ
悪い大人は最近、「〆しゃん」というサイダーを楽しみます
〆にシャンパーニュという愉悦
ゴッセはふくよかなボデイで楽しいです
歯茎を刺激する泡と舌にささる柔らかい酸味
シャンパーニュはもはや、スターターではなく占めです。

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2018/1/23  13:52

雪でした  


道が滑るので、板はいて帰ります・・・
ワックスはばっちり、台地(駿河台)なので
帰りは楽のはず(憶測)クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
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2018/1/22  23:04

ブラッチェリアアオザ 横浜  


小出のナカヤ(新宅)の青柳くんお店つくりました!
横浜へ、中華街へ、山下公園へ。。。お出かけの際は
こっそりと訪ねてみませんか?
炭焼きのイタリアンレストランらしいいす

素直な「こだわり」を持つ彼らしい
器も、ワインも、内装も、もちろん食材も
優雅な「美」があふれていることでしょうね
これからが楽しみです(かなり)
https://www.facebook.com/bracerialaaosa/

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2018/1/17  16:08

いそがしいわけ  ゲスト


あいかわらず、お野菜の高騰が続きます(厳寒期)
たぶん、この時期は外食の方がお安く野菜摂取できますよ
と・・昨夜のゲスト様より
なるほどねええええ

というわけで、今週はずっと満席です
そういうことか・・・・
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2018/1/16  15:52

魚沼でよかった!  

仕込みの合間に
you tubeで見ています!
よかったよかった!!

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2018/1/9  16:15

お土産  


ここ数年、お盆と正月の帰省からの
新潟(小出)土産はもっぱら、これでした。
非常食にもなるそうで(たぶん)
災害用、備蓄用にも重宝されておられうそうです
(なので、半年ごとに開けるそうでした)
あとは、もちろんの大力納豆(小出っ子)クリックすると元のサイズで表示します
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2018/1/4  17:02

迎春 2018  


本日より新年の営業をはじめます!
どうぞ、本年もよろしくお願いいたします。

ちなみに、ご予約ありません(本日)
と・・・思っていたらお電話あり
小出の「まさみや」さんでした4名さまです
緑川冷やしておきましょう・・・クリックすると元のサイズで表示します
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2018/1/4  16:58

新年で!  


雪がなかなかに降ってました新潟
寒さも、なかなかなに厳しく極寒(体感)
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道路もしっかりと雪面でツルツル(体感)
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それでも、へぎそばだけはつるつるが快感。
お正月や休みを満喫してまりました
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同級生はもはや、飲めば寝ますお年頃(にら)
工場長に昇進されたそうです(たばん)

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