2013/10/29  16:36

嫉妬する  ゲスト



いっきに寒いですね

秋深し・・・おもいっきり深いんでしょうか?

でも寒いのが好きな方も多いので

「アツイよりはいいんじゃない」との声も聞こえたり

でもせっかくの四季ならば
秋はあきらしく。が恋しいです

そんな先日の秋の
台風の影響がここにもありました!


狐亭を愛するメンバのみなさま
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軽井沢へみんなで御出かけのご予定だったんです

ところが週末に台風の予報だったために
急遽取りやめ、駿河台で集合となりました

麻布の狐亭はなくなりましたが
いまもこうしてお集まり頂ける皆さまを
拵えたご縁、ほんとに素敵な営業をしていたんだなあ・・と

いつも、この皆さまにお会いするたび
なみちゃんの魅力を垣間見せていただいております


イチゴヤでお集まり頂きまして
これもご縁と嬉しく光栄に感じている次第
ありがとうございます


ほしよしはるくんのコシヒカリ届きました
ありがとね
あとで電話するわ
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レッドソックスいよいよ王手!

そして今夜はドームで日本シリーズ
楽天勝てるか?

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2013/10/28  1:46

さんでい  




雨も上がり晴天の日曜日でした

が・・・・


台風の影響はじわじわとありました
野球グラウンドはコンデションが悪いまま
東京では使用不可となったために
柏市に変更となっていました

が・・・・・

やはり前日までの雨風の影響が
色濃くのこりこちらも使用不可

2週連続にてて、できないままの日曜日でした


で、休日ワインはシャルドネ

いまだ赤ワインな気分にはならないのは
あの猛暑のせいでしょうか?

夏ばてならぬ赤バテみたいな体になっています

南アフリカのシャルドネですが
まちがいなく仏はブルゴーニュのスタイルにして
まろやかで、おしとやか
しっかりとバターにナッツの風味で楽しめます

DVDにて「プロメテウス」深夜にさかなにして
たのしんでおります
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あれっ!10月も最終週になりました

今年もすぐだわ

となると・・・・


「喪中はがき」早めに用意しなくっちゃです

となると、お店用の賀状はシンプルでつくりましょう

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2013/10/24  14:53

A Rainy Day  ゲスト



雨です

台風もくるみたいで秋ですね


ほしよしはるくんです
久しぶりに来ました
仕事帰りに一人ワイン傾けています
同じ年ですから哀愁も帯びてくるお年頃
田舎に残したかあちゃんと娘をおもひつつ・・・

おまり深酒することなく、早めに寂しい部屋に帰ります
明日は「ビジネス交流会」の為、帰郷ですって
今年の雪を今から心配していました
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時間変わって、深夜12時
パワフルなジェントルマンは6時から旧友と
杯を重ねていましたが、わざわざ御茶ノ水まで
いらしてくださしました(深く感謝です!)

もしかなうことなら、ほしよしはるくんに
レクチャをお願いしたいです・・・

でもお忙しいでしょうから、無理に近いでしょうか
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また、ふらっとお立ち寄りくださいませ
いつでもお待ちしております


で、ですね
ほしよしはるを囲む夕べを計画しております

彼のお母さんの「こしひかり」(魚沼特S級!!)と
湯の谷産「あまんだれ」「まいたけ」(天然?)
清酒 緑川「本醸造」「純米」「緑川正宗」
そして渋い赤ワインとしみじみ白ワイン揃えてね

スケジュール伺いまして
皆さまにご連絡さしあげます!!


気温さがります
と人の肌が恋しいものですので
そんな曲もご用意いたしました

ジョーサンプルとポールマッカトニーで

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2013/10/22  16:48

フロレンティーヌで牡蠣の季節  フード



昔、まだ小僧のころ・・・

(小僧とは見習いですね)

寒くなると牡蠣を剥くことが嬉しかったです
ガシガシと冷たい水を出しながら洗っては
オイスタナイフで口をあけ、貝柱を切って
カパッと開けるときの快感が官能的でした
あくまで個人的感想ですが
寒さと冬を連れてくる儀式のようでもありました


で、!フロレンティーヌです

フローレンス風ですよね、いわゆる。

何がフローレンス?ってかというと
ホウレンソウが入ることなんですよ

で、なぜに「ホウレンソウ」かというと
イタリアのメディチ家からフランスに嫁にいった
カトリーヌがホウレンソウが凄く好きだったんですよね

その当時はイタリアの方がフランスよりも文化が芸術が
進んでいたために、メディチの嫁入りとともに
とんがった料理も輸入されたため、こんな名前とともに
料理が残っているんですって・・・

おほおほ、小僧のころ先輩に教わりました


で、今日は寒いからグラチネ(グラタン)にしましょう

お約束の牡蠣とほうれんそうですね
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お鍋に白ワインと食材を暖めまああす
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ソースベシャメル(ホワイトソース)も一緒にグツグツ
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チーズ乗せたらオーブンへ投入
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で、グラチネ(こげめ)がついたら出来上がりです
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少し冷えたシャルドネとどうぞ!
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寒い寒い

でも赤ワインの方がいいかしら


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2013/10/21  1:47

(I Can't Get No) Satisfaction  ゲスト


いよいよ気温も低くなってきましたね
秋真っ盛りへ向かいはじめたようで
食材もワインも益々の滋味溢るる年末へ
と向かってまいりましょう


すると、すると!

気持ちのいい笑顔に包まれて
同窓会なウタゲで秋の夜です


40代も中盤へとさしかかるぼーいずあんどがーるず
あまりにしっとりしたスタートで、落ち着いたムード

ずいぶんと大人ですね・・って
思わず聞いちゃいました


するとすると

「いつもこんな感じですっよ」って

まあ。ならば飲ませてみよっか!!
と、営業スマイルな自分は、ひたすらにグラスに
ワインをそそぎます、そそぎます、そそぎます!!

南本町の彼(都庁勤務)はもともとファンキーでしょうか
ノリがよくって素敵です

浦町の彼女は浦町のいまいくんの面倒見が良いですね
ほのぼのしてました


金沢屋電気の彼は兄よりも飲めます
伊勢島の彼はきちんとマイペース

五十嵐先生のお嬢様はやっぱりもの静かですね
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本当はもうちょっと参加者が多かったのが
先日の台風にて予定が微妙に外れてしまい
参加できなかった皆様にはお会いできず
残念です


高七の彼は11月3日のNHK のクイズ番組に
出るっていってました、どうやら宇宙関係の
スペシャリストみたいです!

魚善の彼は波乱万丈な人生を歩んでいながらも
真摯なまなざしの奥には、それを跳ね返す灯りが綺麗でした

お兄様からありがたい伝言を頂きまして
光栄でした、いたみいります・・

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どうぞまた御集り頂ければ幸せ
どうもありがとうございました


そんな柔らかなお仲間の「気」にやられて
自分もちょっとクールダウンしなければ今夜

で・・・リトル
雨降っています
この時点で明日の野球を心配しつつ痛飲で

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結局、雨降りの日曜日
グラウンド不良にて中止


ナパのカベルネがやっと飲めるような気候でうれし

ちょっと大きなグラスで飲めるの気温ですが
なかなかこんな気分にならなかったのは
やはり老齢のせいでしょうか・・・

カリホルニアのカベルネはどこまでも素直で
まっすぐでボリュームもあって、今夜はちょうど
よかったです

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レッドソックスが
田沢が投げ、上原が〆て見事ワールドシリーズへ!
真央ちゃんも勝ったし、見事な日曜日でした

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2013/10/18  15:41

ランチタイムの納豆  フード


駿河台のお昼は静かなんです・・・・

なので、ランチの営業はご予約だけで
行わせていただいておりました

前日のお電話で承っておりますが
先日のご注文は

「こんにちはわあ、納豆のスパゲティで
 お願いしまあああす」

というオーダーでした
女子5名様にて納豆スパ

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野沢菜とオレンジの皮がポイントですよね
大力納豆さま

柚子胡椒もいれなっくちゃです
「かんずり」も入ります
ディジョンマスタードも入れました
それでも意外とさっぱり食べれるのは
納豆のおかげ、でしょ!
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でもですね・・・・

昔、、
8年くらい前はお昼の納豆はタブーでした

「においがついちゃうから・・・」と

お客さまに言われたことがありました
それが、いつのまにかお客様から
リクエストされる時代になりました

こんな風に、いつも
分からないことや、好みとか望みとかは
すべて、お客さまに伺って営業しております

主体性のないイチゴヤでした、おほほほほ
すると、あらためて思います

「お客様は神さまです」と!!


そんな昨日・・・・
ご予約のダブルブッキングをしてしまい
多大なるご迷惑をおかけしてしまいました

ああああああああああああああ・・・
しみずさまあああああ

申し訳ありませんでした!!

だめなおれ
そんなイチゴヤに遅くに
再度ご来店いただきまして
感謝でいっぱいでした(涙で)

毎日毎日失敗ばかりです


なかなか、この仕事に慣れません
もう30年以上なのに・・・






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2013/10/15  0:39

北千住にて  ワイン



いっぱしに連休をいただいておりました
きのうきょう


もちろん土曜日は営業で静かな駿河台ですが
神戸からご旅行でいらしたゲストさまが御来店
したりして、楽しいひとときでした

神戸の方って話し方に品がありますね
おもわず引き込まれてしまいました

そして昨日
毎年恒例となりつつあります
飲食業(千代田、中央、墨田区)のみなさまにて
野球大会を開催いたしました

なにげに野球好きが多く・・・
多くなくとも、無理やり参加させれば
ゲームになりまのものでこれはこれで楽しい一日


帰りがけ北千住の路地裏にていつものメンバで打ち上げ
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ほんと北千住が凄いことになっています
路地の隅々にまで魅力あふれるお店が軒を並べ
互いに「売り」を磨き合う大激戦地となっていました

ここではシェリー酒で乾杯って・・・
スペインみたいですみません
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この時点で2軒めでしたが
もう、こうなれば勢いもついてカエルに帰れずに

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こちらでは白ワイン!って注文したら
「オクセイデュレス」がでてきたんですよね

お店のママがワインよくわかんな〜い、っていうから
これ意外と高いよ!って言うと
「じゃあ3000円でいいわ」と北千住プライス

真ん中の竹ちゃん以外はラグビー出身
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どうも御苦労さまでした
また来年、よろしくお願いいたしますね



インポータさんからサンプルで頂いた
チリのピノノワールでした

ラベルにありますように「接ぎ木」してない
ブドウの木がもちろんこのワインのシンボル

高いワインの味がします・・
でも安い!

チリワインってすごいですね
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昼にレッドソックスとタイガースの試合で
オルティーズが満塁ホームラン!
そして上原が9回をぴしゃりと!!

すばらしく興奮のゲーム
デトロイトもいいチームですが
今回はボストンを応援したいっす



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2013/10/10  16:03

ばっち  ワイン


バッチが出てきました!

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刻印は no,982

随分と昔のものになりましたななあ
と、しみじみ・・・・・・・・・・
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さっき、いとうくんから連絡あり
今年の試験に受かったそうです

おめでどとおおおお
2回も受かるってすごいねえ

これで、こころおきなく山にもいけますなああ
テント担いでアルプス山脈じゅうそうするって
言ってましたな

雪降る前に




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2013/10/10  15:25

ブルゴーニュワインは美しいです  ワイン


あれっ?

今日って10月10日じゃないですか!!

49年前の今日ですよね「東京オリンピック」

こんな記念すべき日を平日にするなんて
いけませんよねええ・・・

カレンダー変えないでください!!
3連休なんていりませんから

仕入れと仕込みがカエッテ大変になるばかりです
それに売り上げも減り続ける一方で困ります
、と、ぼやいてみました

でも観光地は、賑わってくれたらいいですよ
お金は天下の回りものであるならば
もっともっと回ってくださいませ。


毎年恒例のブルゴーニュワイン試飲会へ行ってました

ラックコーポレーションさま主催
今年はデイリーワインも充実で楽しめました

ワインを商うお店が増えているせいか
最近、試飲会へ行くたびあまりの混みように
驚いておりました

ラックさんの試飲会は静かだったのにねええ
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でも、基本ブルゴーニュを専門とするような場合
ご年配の方々を多く見受けられますね
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ピノノアールを愛する女性は「おとめ座 B型」のように
想像いたします・・。あくまで偏見です。

うふふ

ムルソーの白ワインを味わうたび
むっちりとした女性の腿(もも)を思い出します
なぜでしょうか

そんな人間ですみません

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FCバルセロナのイニエスタが(だれ?)ワインをつくりました。

サッカー見ないのでわからないんですよね
お客さまにうかがうたところ
ほぼ皆さまご存じであられました

自分不勉強でやっぱりすみません

2010年のワールドカップ決勝において
ゲーム開始116分にゴールを決めた記念ボトルらしいっす

葡萄はマカベオとマスカット(みたいな)
おおよそ、予想に反してマイルドでやわらか
ジューシーな白ワインは、かなりうまいです!!
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今日も暖かいですね
まだ花火在庫ありますので
いかがですか


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2013/10/7  1:41

国産  ワイン



昨日から雨でした・・・・

でも今朝の天気予報は曇りだったから
梅田連盟の最終戦に備えていたのです
日曜日の朝


雨が残るあいにくのお天気で
やむなく野球は中止になりました

バッチングセンタをはしごして過ごします

雨の日は当然どこも込みますね
坊主刈り率高めの施設で過ごす日曜日
とても素敵です

休日ワインは今日は国産で決めました

老舗ですよね勝沼では
ルバイヤート(山梨)1997

熟成した軽やかで枯れた風味が気持ち良いです
メルロとベリーAですか
すいぶんと落ち着いた雰囲気がいいすね

国産ワインはやさしさがキーワードだと
思っています(あたし)
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いよいよ、魚沼の新米が届きました!!

明日からお食事の締めに少し(もしくはたくさん)
お出ししたいと思っていまあす

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