2011/1/31  0:58

年下の男の子  ワイン




あいかわらず新潟は雪のようです・・

いくら雪国とはいえ
そろそろ止んでもいいですよ
さすがに降りすぎ!

そういうこちらも寒い日曜日でした
風邪引きそうな雰囲気の寒気で。
部屋でずっと青色やってましたが
寒い寒いと思っていたら
エアコンが冷房だったんですね・・・
寒いわけです

昨日のゲスト様
やはりとても嬉しい話題で祝杯
こちらはベリイホットで嬉しく

「結婚しまあああす」

旦那7歳年下!!

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おめでとうございます
いやああ
よかったですねええ
幸せになってねええ

そして休日ワイン

チリのカベルネソービニオン。略して「チリカベ」

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香りは・・・・

あら?
弱いなあ

いやな予感・・
一口飲んでみる

最初はやわらかい果実味
酸も穏やか
渋みは

いやらしく、ざらつき
すっかりとバランスが崩れる・・

どうやら「ブショネ」のようですね

いわゆる「いたんだ」ワイン
コルクが原因で変質してしまった状態です
程度にもよりますが(軽傷なら飲めたりする)
厳密にいえば、その確率5%という噂
約20本に1本ということですが

普段から、お年寄りを大切にしてたり
神様仏様にちゃんと手を合わせていたり
女性の足をまじまじと見ないように
している人はなかなかブショネに
会わなかったりするんですが

不思議なもので、しょっちゅう遭遇する
不幸な方もいたります

毎日まいにちワイン開けているので
その確率はたぶんあるであろうと
思っているので、なるべくお客さまには
少しでも「変だな」・・
感じたなら、言ってくださいね!!

と、お願いしていました。


と、いうわけで、久しぶりにブショネ
寒いのに・・・

ちえっ




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2011/1/29  10:31

女神達への情歌  ゲスト


ついに新潟から選抜に2校もの出場!

雪が降り続いている新潟ですが
いいかげん、降り止むことを望みます

先日ご来店いただいた新潟の新聞社さま
「佐渡」のご出身でした
熱い取材が期待されます

できることなら新潟同士での決勝戦を
見てみたいものですね


このところ「送別会」が多いです

春を待たずに寒い冬に別れ

「NYにいきまああす」と言って女ボスは手を振る

すると残された女子たち「ひどいいいい」と

またワイン会開催しますので
どうぞお待ちしております!

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そしてこちらはお別れでなくお祝いで!


「結婚しまああああああす」

もうすぐ結婚式
おめでとうございます

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あいかわらず女子元気でした@駿河台

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2011/1/27  13:09

かわいいミーナ 「煮菜」  フード


寒さもここまでくるとアッパレ!
毎日の寒さも少しづつ慣れてきたような感覚
あとは雪が東京にも降ってくれたら完璧
東京での雪下ろし風景を見てみたいものだと
スカイツリーを眺めながら妄想・・・

さすれば緑川こそ、この季節にふさわしく
昨日入荷致しました。


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するとすると雪深い新潟からはスローなフードが!

ジンサク様作「いぶしたくあん」

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同じく「なっぱ」など(酸味たくさん)

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なのでこれは、このまま「煮菜」の作成にかかりました
「に〜な」と発音イタします
ブロンドのかわいい女性を連想するような
せつない名前です
魚沼では一般的な呼称
昔、古代ローマ軍に攻められた時に
軍を指揮した将校の娘がまさに「二―ナ」

その当時魚沼の兵は果敢に戦うも
いかんせん「鍬」や「鎌」ばかりにて苦戦をしいられる戦況
そこで登場するのが銘酒「緑川」

相手の軍勢の中枢に樽ごと果敢に寄進

すると次々に兵らが酩酊 、笑顔、高らかに歌うありさま
そして魚野川べり柳原での休戦協定を結ぶ・・

その時の名残を色濃く残す料理となったのが「煮菜」

古代中世のレシピにのっとり再現を試みました

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まずはさっと茹でておきます
酸味と塩加減をマイルドにするための準備

そして「打ち豆」と「酒粕」を戻しておいて

そしてオイルで炒めます
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敬意を表してオリーブオイルとガーリックで
そして炒めます
香りを移すことが肝要なので軽めでいきましょう

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別鍋では煮るための準備
お酒とみりんをフランベして
お出汁をはり

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越後の味噌(赤と白)を投入いたいます
ここで戻しておいた「打ち豆」「酒粕」も投入

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そして煮あげる
コトコトとコトコトと

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くたくたに煮ても良いのでしょうが
ちょっとシャキシャキしてても好みです

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別に仕込みしていたホワイトソースと
合わせてみました

「煮菜のグラタン 柳原のしらべ」
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アツアツを緑川とシャルドネをブレンドして
飲んでいます
合わせわざで!


※ 酔いながら書いていますので
  本文中に誤記があるかもしれません


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2011/1/26  2:58

いわう  ゲスト



お誕生日でした

なのでご夫婦にてご来店

どうも、おめでとうございます!
ツイッタにて毎日お会いしてはいましたが
こうして直にお会いするのは初めてでした

でも・・
お話するたびに
「清水印刷さん」とか「若井餅店」とか
小出文化会館とか「林さん」とか
身近なところばかりの会話にて
あまりに親近感でした

わざわざ、いらしていただきまして
ほんとうにありがとうございました

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金子健さん
http://www.kenkaneko.com/

とても高名なベーシストさんです
奥様はとてもキュート
素敵でした

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2011/1/24  21:57

恋はお熱く  ワイン

コシヒカリでパエリア作ってみました

なんとなく・・
美味しいかな?と思ったので

どうなんでしょうか?
しっとりとまったりと、しているコシヒカリですが
やはりパラパラのお米のほうがよろしいのかなあ?と

でも、やっぱり「おこげ」はウマイでした。
レモンを絞って食べるお米。
サフランの香り、トマトと魚介のこく・・
と・・まだまだ改良いたします

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店が早くひけたので以前から行ってみたかった店へ
御徒町のワインバーです

同業者ということはふせて
自分はあくまでワイン好きなすけべなおじちゃん。
という設定で!
山口は淡路町のイタリアンの店長
トネはフランス大好きな保育士ということで
いざ出陣

こちらの店長さんに根掘り葉掘り
繁盛の秘密や
ワイン選択の裏話
売り上げ上げるコツとか
綺麗な女性ゲストの集め方から
従業員の騙し方まで
酔った勢いで聞きまくる

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繁盛しずぎて来月には八丁堀に2店舗目を開店らしいです
足元にも及びませんわ・・

で、こちらの女性スタッフに上手に
おだてられ
すすめられ
潤んだ瞳で
耳元でそっと・・
ワインを語られ

勢いで4本飲んでしまう
なので、この時点で記憶なし!


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いきおいで上野「旬」へ
りゅうじとすずきとませに会ったような?

そのまま風呂へ
でそのまま就寝

その後
山口は膝を擦りむいて
自転車がキーキーなっていたそうですが
まったく記憶も無く・・

トネ潰れたまま・・
ちゃんと帰ったのかな?


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2011/1/24  3:43

江戸座 100回の記念  ゲスト


俳句会の江戸座の皆さま

100回を数える句会を祝い
駿河台を吟行して、イチゴヤにて
清水さまの講義の後
皆様にて俳句披露

そして恒例のワイン会のような
お祝いのウタゲとあいないました

100回ですよ!百!!

言葉の遊びといいながら
毎月毎月の試練ではないでしょうか?
と感じてしまいます。のは愚かなわたし

でもそれを成し遂げた代表と参加の皆さま
ひとえに「きずな」では、ないかと
お集まりいただくたびに感じておりました

今日も今日とて
寒い中を歩き
歩き
お題をいただきながら俳句を
詠んでいただきました

そしてワインで乾杯

そういえば・・なぜワインかといますと
ワインエキスパート様が多数いらっしゃるための葡萄酒飲み


http://homepage.mac.com/sid10719_01/edoza/Personal28.html

明るく、そしてほがらかで言いたい放題で気持ちよく

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どうかいつまでも
そして末長い、江戸座のご発展を
願っております
そして
イチゴヤでお願いいたしますね!

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俳句は詠めないなあああ・・

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2011/1/22  10:06

明日に架ける橋  ゲスト


JAPANのサッカーって強くなったんですか?

いかんせんサっカーのこと疎いんです・・
でも、なにげに勝ってませんか最近
勝てば官軍
逞しく見えるのが嬉しいです
(テキストで試合速報を店で見てただけですけどね)



そして祝福!

この春から就職が決まりました

お〜〜凄いね
どこなの?
えっ!内幸町!いいねええ

すると彼女

「FLです。OLではありません!」と

「ファクトリですのでオフィスではないんです」と


そう言って後ろにあったキリンの「氷結」缶を見せました

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このキリンさんの缶をつくりまあああ〜っす!!

ということでした
さすが理系。こんな時代でも就職には強いですねえ

工場の機械を設計するお仕事のようです

だったらさあ〜
わからないように缶にこっそりとイニシャルでも入れておいてよ
と、お願いしてみる

「やってみまああす」

来月武道館で卒業式
千葉の佐倉から御父上も参加するらしいです

おめでと!!

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2011/1/19  14:23

娘さんよく聞けよ  ゲスト


水曜日は「ノー残業デー」なのでしょうか?

イチゴヤ的にはあまり関係ないように思ってました
でも、新宿あたりでは賑やかなのかああ?と
思っていた今日でした

それにしても・・

失礼かと思いますがあえて言わせていただけるなら
年配な方ほどお元気でいらっしゃることが
多く見受けられました@ICHIGOYA

お酒もそうですが
20代よりは30代
30代よりは40代
40代よりは50代・・そして60代

年齢とともに飲酒量が増えております
鍛え方が違うのでしょうか
それとも年々鍛えられるものなのでしょうか?

山に分け入り山賊、盗賊を退治し
木を愛し林を森をこの手で育て
大きな自然に抱かれる皆さま
日本山岳会、高尾の森づくりのメンバさまのウタゲでした

ワインをガバガバと飲みこみ
次から次へと料理をたいらげるお姿は
まるで山賊のような凛々しさ・・

とても素敵な今夜でした
どうもありがとうございます

聞けば
魚沼の森も管轄なのでしょうか?
不思議な偶然

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そしてそして
お隣のテーブルではシラ夫妻
お誕生日を祝うハレの良き日でありました

おめでとうございます!

こちらもやはり祝杯でワインを5Lくらい乾杯
さすがスポーツで鍛えた内臓は逞しい限りです

どうぞ来月のスペイン
楽しんで行ってらしてください!!

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乾燥してますね




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2011/1/16  21:08

恋する人とのすれ違い  ゲスト

すっかりと工事中な駿河台です・・・・・・・・・・・

一気に再開発が始まっていました
計画自体は30年も前から計画されていて
それが実行に移されただけですが
イチゴヤのまわりは大きく3ブロックが工事中です

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おかげで会社がなくなって人も少なく
寂しいさみしい

昼のランチタイムがケンキョに閑散とした
駿河台です
と、嘆いていたら、あらっ!

花屋さん、車変えましたね!

これで福島までも配達に・・
行動半径の広い花屋さんです

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そして宵から
ワイン会でした

あの愛宕山のワインスクールの生徒さんたち
授業が終わってそのまま移動して
がっつりとワイン鯨飲する午後のひとときでした

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ワインは覚えるためには飲まねばなりませぬ
なので、とことん!

葡萄品種とか・・

あらら
はじめから恋のおはなし
でした

おとめの悩み
みんな喧々諤々、
その間にドンドンとワイン空き続けました

おぼえる為には飲まねばなりませぬ
さーさ、それそれ

さすがにおツヨイ!
いっきに14本の消費
お見事でした

ぜひまたお使いくださいませ



そしてそんな見事なウタゲに感化されて
わたし
しずかにリトルへ

カウンタでバーボン

そしてすれ違う恋の行方を高らかにみんなで語る

携帯がないほうが恋愛も面白いのでしょうか?
携帯がないと、すれ違いも多々あります・・はず

そんなお話で深夜遅く

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2011/1/14  16:04

ぷてぃワイン会でした  ゲスト


寒さも厳しく、すっかり日常ですね。

店ではエアコン2機稼働していますが
それでも寒いくらい・・
でもお客様が入ると熱気ですぐに真夏
昨日はまさにトロピカルでした・・・

先月行ったワイン会ですが
たまたま居合わせたテーブルの皆さまが
恐ろしく意気投合してしまい・・

知らぬ間に再度ワイン会を計画されてました
それが昨日

なのでかわむらくんにそっとお願い・・

「ワイン集めておいてね」

綿密な打ち合わせと試飲を重ね
かさね・・葡萄の個性とかワインを
抜く順番とかを話し合い

そしてにぎにぎしくも乾杯の合図にてスタート

「おめでとうおございまあああすううう」


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と、乾杯したら、そのまま大宴会に!

飲む、笑う、語る、飲む、笑う、話す、飲む、笑う

気がつけば12時近く・・
綿密な打ち合わせ必要なく
ただただ、メンバーさまの個性と
葡萄酒の融合、もしくはマリア―ジュ・・
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人と人と葡萄のしずくで
これほど幸せな宵でした

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たまたま、いあわせたユミコ先生
新しいルービックキューブのデモンストレーションが
不発にて残念・・
次回リベンジお願いいたします

スイス決まりましたか?

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