気まぐれ日記　�U

●無事に終りました・・・

終わったと言っても、私ではなくママが全て終了して。

最後のさいごに感謝しています。

そして最後まで、ひろ八にお付き合い頂き有難うございました。

それから今までもお越し頂いたお客さんにも、有難うございました。

いろんなお客さんと最後にお逢い出来たらと思っていましたが。

ママ一人の営業と、常連さんの手伝いで営業していたので。

私は昨日に限って、貧血気味で店内で寝る始末。

本当に情けなくて、最後なのに情けなく。

しかし、また考え過ぎると鬱になるので、考え過ぎないように。


昨夜私は気分が悪くて、ママも身体の具合いが悪いので。
(明日からニューヨークの病院で入院)

早く店を済ませ帰宅するも昼まで寝れず、昼過ぎから寝たら目覚めは深夜の午前。

不眠症なので、たまに貯めておいた不眠時間分を爆睡するんです。

困ったものです。


どうぞ皆様も、くれぐれも身体だけはお気をつけて下さいね。。。

●１６年と７ヶ月のひろ八・・・

色々な仕込み、調理をしました。

そして様々な鮮魚や旬野菜を築地から仕入れました。



『おすすめ黒板』



『鰯つみれ鍋』



『豚かく煮』



『墨イカ あん肝』



『築地場外の松茸売場』



『２度目の雑誌掲載』



『松茸と鱈の蒸し焼き』



『鮮魚の鯖』



『ひろ八風サラダ』



『トマトチーズ鉄板焼き』



『ひろ八人気の五点盛り』



『揚げカレイのあんかけ』



『おすすめ黒板』



『ママ製のおすすめ黒板』



『おすすめ黒板』



『活き縞鯵』



『鮪スジ』



『鮪スジとパン粉で鮪かつの仕込み』



『そぼろチーズのおふくろ焼き』



『昭和の駅そば』



『おすすめ黒板』



『本当の鮮魚鯖』



『鮪の皮』



『北海秋刀魚』



『活き〆平政』



『青森産ホタテ』



『おすすめ黒板』



『おすすめ黒板』



『鮮魚金目鯛』



『冬瓜のだし煮』



『鮮魚メバチ』



『鮮魚黒むつ』



『気仙沼鰹』



『天然真鯛』



『鮮魚鰆』



『鮮魚青森産鰈』



『鹿児島産フエフキ鯛』



『京野菜水茄子サラダ』



『おすすめ黒板』



『鮮魚めじ鮪』



『鮮魚鰆』



『お造り盛り合わせ』



『おすすめ黒板』



『鮮魚カンパチ』



『真鯒 方々』



『直送鮮魚』



『天然鰤』



『青森産アイナメ』



『鮮魚真鯒』



『大阪港鰯寿司』



『大阪港鰯』



『気仙沼産鰹』



『活き赤貝』



『活き蛤』



『北海道直送』



『北海道産真鰯』



『おすすめ黒板』



『ひと口ピザ』



『築地場内 仲買』



『豚バラ味噌漬け焼き』



『そぼろ煮』



『そぼろ煮おふくろ焼き』



『冷製パスタサラダ』



『昭和のナポリタン』



『冷やしトマトサラダ』



『天然黒鯛』



『富山の蛍烏賊』



『御前崎の鰹』



『かつおサラダ』



『蛍烏賊の玉取り仕込み』



『真鯛の日高昆布締め』



『蛍烏賊の自家製沖漬け』


『豚ヒレかつ仕込み』



『天然黒むつ』



『鮪かつ用の鮪スジ』



『豚ヒレかつ』



『豚かつ卵とじ煮』



『ごぼうの肉巻き煮』



『カブの姿煮 仕込み』



『京芋』



『鮪中トロ』



『漬け鶏から』



『ヒレかつ』



『京芋煮』



『京料理の京芋』



『静岡県産 生桜海老』



『東京では珍しい鮮魚ヤガラ』



『京カブと真蛸煮』



『北海産ししゃも』



『コース用 巻き寿司』



『コース用 松茸天ぷら』



『コース用 お造り 鮪 サーモン 赤貝 ヒモ』



『コース用 大根煮の蟹あんかけ』



『コース用 付け出し』



『松茸』



『お造りあん肝』



『北海ししゃもの柚子味噌焼き』


まだまだ仕入れた素材や料理がありますが、これくらいで終了です。

そして今日で“板前料理ひろ八“終了です。

次回はありませんのでご了承下さい。

身体が完治しないので。

では！

１６年間の商売に付き合って頂き、有難うございました。

本当にありがとうございます。。。



追伸

ブログは新小岩を出るまで書きますので、どうぞよろしくお願いします。




では、私が板前でした！

●マニアじゃないけど・・・

映画"ジュラシック・パーク"が好きなんです。

でっ！

こんなプチ情報を知っていて。。。



●この飲み物って・・・

ジュラシック・パークを設立した、ジョンハモンド氏がヘリで化石発掘現場に現れ。

古代生物アラン博士と古代植物エリー博士、二人に会いに来た際。

ハモンドが冷蔵庫からアランのシャンパンを勝手に出し、グラスに１杯づつ注いだ。

そのシャンパンとは❗

ブランドをご存じですか？

私は別にマニアではありませんが。。。



●プレゼントを頂き・・・

今までシャンパンは勿論飲んだ事はあります。

それでも高価なシャンパンは数回ほど。

そんな高価なシャンパンを頂きました。

ある経営者の方なので、本当に洒落ている方で。

ある切っ掛けで当店にご来店され、毎回の様にお世話になりました。

そんな社長さんが、シャンパンのプレゼントを頂きまして。



「次のスタートの乾杯のシャンパンだから」と！！





モエシャン頂きまして。

ありがとうございます。

ご馳走様です。。。



●これです・・・

冷蔵庫に冷してあったモエ‐シャンパンをハモンドが勝手に空けて。

アランとエリーに３年間の化石発掘費を寄付すると約束し、モエシャンで乾杯した。

映画“ジュラシック・パーク“の中の話しなんです。

まぁ〜無駄な知識かも知れないけれど、モエシャン呑む時にプチ情報としてお使い下さい。

きっとキャバクラで使ったら、大人気間違いないかも知れない、間違いかも。

では。。。

●１０年ぶりかなぁ〜。。。

サーフィンも出来ないし。

ゴルフも出来ないし。

練習場も行けず。

ジムにも行けず。

走れないし。

更に呑めないし。

最近はサワー位は呑むけど、いっ缶位は呑むと言うより舐める程度で。

そんな訳で朝、公園に散歩。

その前にセブンに寄って。

「こんにちは」 店員へ軽い挨拶。

「こんにちは」 顔見知りの店員なんで、気軽に。

「あの〜ＬＡＲＫの軽いのある？」 昔やめた時の煙草。

「これですか！」 普通のラークを出され。

「あっ嫌、メンソールある」 買い方を忘れた。

「これ、１�_で良いです」 軽いのでないと、噎せそうで。

「あと、ライターと携帯用の灰皿あるかなぁ〜」 勿論持ってない訳で。

「あっ、ライターは向こうにあって」 丁寧に商品の所まで案内してくれ。

無事に買えた、当たり前だけど。。。




●暑い中・・・

公園へ徒歩。

でっ❗



ライターはビックを選んだ。

“BiC“

何故かはサーファーなら知っているでしょ❗

でっ❗

久しぶりの一服。

１�_なんで噎せずに吸え。

何だかガキの頃を思い出すなぁ〜。

あの頃は友人宅で、マイルドセブン吸って噎せてたなぁ〜。

学校帰りに駐車場で吸ったりして、ガキだったなぁ〜。

高校時代は隠れずに、堂々と吸っていたけど。

不思議と千葉県は１６から煙草を吸える法律があったからなぁ〜。。。



●ガキじゃないでしょ・・・

最近、私が居ないから、冷かしみたいな感じで来店する方が多いらしく。

友人でも無いのに、やめましょうヨ‼。

ガキが集まる駄菓子屋じゃねぇ〜んだから(笑)

金ケチる人は、来店しないで下さいね。

俺が居なくても、料理と酒を楽しむ場所だから。。。

●にしちのかぶ・・・

今日は縁起が良さそうです。


「何故だって？」


そりゃ〜にしちのかぶ❗

２７のかぶ❗

９はカブで縁起物。

少年期に親父から教わった、いわゆるオイチョカブ。

それから大人になって覚えた数字は、ピンゾロ、ゴゾロは親の勝ち。

あっ、それから、ヒフミは今でも縁起が悪いねぇ〜。。。



●昔、横浜へ・・・

横浜公園で釣り針落とすのが楽しみで。

夏のカタクチ鰯が美味しくて。

コマセかごに臭いアミ入れて、キラキラ光るサビキに沢山のカタクチイワシが並んで。

缶ビール呑みながら楽しんだ、懐かしい話し。。。



●無知は損・・・

サビキや冷凍コマセなど、釣り具やカップヌードルが売っている。

売店が釣り公園にはあり、勿論トイレもあるから家族やカップルが多い。

三十前の私は、息子を連れて冷凍コマセを買いに売店へ。

おにぎり、カップヌードル、釣り具、レンタル竿、学校の売店の様に品揃えが多い。

私は店員へ注文するが、小学５〜６年生の子供達が店員のオバチャンともめている。

どうやら少年は、物珍しい５００円玉で買い物を済ませようとするが。

店員のオバチャンは、５００円玉がニセ物と疑っている様子だった。

私は口を挟む。


「コレとコレで３８０円だよ！」

いたって普通の売店のオバチャン店員。


「オバチャンコレで使える？」

少年の手の平に、記念コインが。


「何コレ！知らないから使えないよ」

あっさり拒否るオバチャン。


「ぼく！そのコイン５００円でしょ、俺が取り替えてあげるよ」

コインは最近、銀行で売られた冬季オリンピック５００円だった。


情報が遅かったのか、オバチャン店員は受け取らず、私が等価で取り替えた。





一枚は銀行で買い、もう一枚は横浜在住の釣り吉少年から原価交換。




話しは飛んで❗




あの頃はケンタッキーが旨いと思ったが、先日‼






どの肉もボソボソして、不味っ。。。