気まぐれ日記　�U

●頑張っています・・・

消費税問題や来店数低下などの対策に。

商品価格を下げた分、客単価は下がる。

それに比例し、当たり前の様に売り上げも下がる。

しかし安い分、お客様が喜んでくれる。

それでも売り上げが下がれば、赤字営業に先は暗い。

でっ！

営業戦略として、営業時間を延ばす。

まぁ〜単に残業と言う訳です。

そんな訳で金曜だけ、深夜２時までの営業で売り上げを何とか伸ばし。

三食！晩酌付きの生活が出来ています。

そんな贅沢な晩酌はコイツで！

最近のマイブームです。




さて！

今夜もこの調子で仕事に励みます。

どうぞご来店お待ちしております。。。

●人気です・・・



今日も鰹だしで、じっくり煮込みました。

たこの柔らか煮です。

煮込んだツメ（煮汁）と山葵で頂く、酒の肴には最高な一品です。



●鮪も煮ました・・・



マグロをオリーブオイルで煮込みました。

冷ましてひと寝させ味付けすれば、美味しいツナの出来上がり。

人気商品の自家製ツナサラダをご提供させて頂きます。


どうぞご来店お待ちしております。。。

●朝食に・・・

板前だってハンバーガーぐらい食べますよ！

マックシェイクだって飲みますよ！

ストロベリーが大好きですよ！


でっ！

朝マックを食べに行ったら！



ゲッ！


奴も食べるんですね！





さぁ〜今宵も仕事に励みます。

どうぞご来店お待ちしております。。。

●記憶違いか？・・・

幼少時代に観た記憶があるが、知っていますか？

モグラのキャラクターアニメ。



「クルテク」

私の薄い記憶では、ＮＨＫで３５年前位に放映していた様な？



気のせいかな？。。。

●築地へ仕入れに・・・

今週も始まります。

本日のお通しは、旬のイサキの鮨です。




子持ちのイサキには、鮮度良好の卵が入っていました。




イサキ卵の煮付けを限定２品、ご用意しております。




どうぞご来店お待ちしております。。。