気まぐれ日記　�U

●ご報告・・・

ランチ営業は、１１月いっぱいで終了致します。

ご来店頂いたお客様へ感謝とお礼を申し上げます。

有難うございました。


１２月より夜営業の時間を変更させて頂きます。

平日は変わらず、５時より１２時営業です。


週末　金曜　土曜に限り変更致します。


５時開店より、深夜２時までの営業となります。

ラストオーダーは３０分前です。



どうぞご来店お待ちしております。。。

●休日は・・・

波乗り後輩と海で待ち合わせ。

目指すは月の沙漠、御宿。




まだ誰もいない海。

一番乗りにテイクオフ！


無風、面ツル、腰サイズ。

なにはともあれ、面が綺麗でショルダーが張れば楽しい波乗り天国。

空いてる時間帯に数多く乗ってしまえと、二人の貸し切りサーフィン。


波乗り初めて、まだ半年も経たない後輩は、何度も横へ走り。

ショルダーを確認しながらの、余裕なテイクオフが可能となり。

ありえない早さで上達を見せていた。

間違いなく素質があると知った今日のライディングだった。



さぁ〜明日から仕事に励みます。


明日の予告！！！




只今、大人気の自家製さつま揚げ。

今回はエビを包んで揚げた、自家製さつま揚げをお楽しみ下さい。






光っています！

質の良い昆布です！

活き〆平目を昆布〆に仕込みました。

どうぞ自家製平目の昆布〆刺しをお楽しみ下さい。



では明日のご来店をお待ちしております。。。

●疲れる時がある・・・

真面目に働く。

簡単な事だけど、非常に疲れる。

しかも楽しくないし、辛く悔しい思いをする時がある。



蕎麦屋でたまご丼を注文する奴の気が知れない。

そんな悔しい思い。。。





●仕事に疲れた解消・・・


そんな仕事疲れから解放後、自宅へ帰り缶ビールを空け冷酒を呑む。

つまみの肴はこれ！

最近のマイブーム。


「深夜食堂」


いつか私もこんな店の雰囲気で営業したい。


何故って？



最近の世の中は、築地から仕入れた素材？

鮮度？

味？


それより安さでしょ！



築地に仕入れるのが馬鹿バカしくなり、包丁握るのが疲れてきた今日この頃。


それでも仕事、頑張ります。。。

●ご予約頂きました・・・

毎度お世話になっている常連さん。

今年、一番目の鍋のご予約を承りました。

本当に有難うございます。


めでたい一番のご予約なので、当然仕入れに力が入ります。

仕入れ先は勿論、日本の台所である築地！！！

全国から集まる海の幸。

そんな旬の幸を仕入れました。




北海産は鮭の白子。

生状態の安肝。

生きてるズワイ蟹。

帆立も生きてます。

旬です冬の魚、鱈のカマ。

その他、様々な素材を海鮮よせ鍋の種として盛り込みます。


冷凍物の食材を並べた居酒屋メニューではありませんので。

正直、赤字です。

４人前　５千円と言った破格ですから。


それでも常連さんへの日頃からのお礼を兼ねての料理。

満足して頂ければと、感謝の気持ちを盛り込んだ鍋です。


どうぞご来店お待ちしております。。。

●どうでもいいけど・・・

今日は１が並んでいますねぇ〜

こんな日は何の日になるんですかねぇ〜

そんな事？


それより仕事、仕事！

宣伝、宣伝！！！




新メニュー考えました！

明太子チャーハン！！！


シーフードグラタン始めました！

海鮮鍋予約受付中です！


どうぞご来店お待ちしております。。。