はますけの日記＆お飯報告書

最近どんぶり物を売り出したいつものところ、実はばらちらしと鉄火丼の２種類があるんです。ただ、３８０円と高いので１つじゃ足りない、でも２つはちと痛手というわけでそんなには出てこないと思います。

つけ麺は喜多方ラーメン仕様で冷し醤油味、で２つの味を楽しもうと、ばら売りの豚骨スープのみを買ったけど器を洗うのが面倒なので併せて豚骨醤油だ！ということに。

・・・こんなはずじゃ冷しラーメンなので半ば冷し中華チックになっていてスープの酸味が強かったんですわ。麺はシコシコして美味しかったんで普通に食べたいと思うんですがもう店頭には並んでないんですよねぇ・・・＿|￣|○


何故か皆勤だった高校の３年間、手弁当だったわけで結構登場回数が多かった甘辛煮、先日実家に行ったときお袋にレシピを聞いたら、
「しょうゆ、砂糖、みりんを鶏肉と最初から煮込む」だった。量は全て目分量、現場処理だった。「男の料理は目分量」なんて言っていたが母親譲りだったらしい。

たまたま手羽が残っていたのでやってみました。思ったより砂糖を使います。醤油を入れすぎて辛さが残りました。たまねぎでも煮込んで甘みを少し出してもいいかも。

高校・・・今から３０年前の話ですよ。冷めると固まりはしましたが味が懐かしく、自分が作っても再現できない味、それがお袋の味なんでしょうな。


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