大鍋に材料を入れ火にかける 待つ時間まで調味料です (振戸りく)
涼しくなってくると
お鍋とか煮込み料理とか
あったかいものを作りたくなります。
私のお気に入りはポトフ。
根菜とかぶつ切りの肉とかをドサドサと大鍋に放り込んで
少し薄めの味つけをしてコトコト煮込むだけ。
多少はアクもとるけど、あまり熱心にやらないのが私流。
根菜がよく煮えたら柔らかい野菜とウィンナでも入れて
つぶつぶのマスタードで食べるだけ。
野菜もスープも美味しくなるのは
コトコト煮込んで待つ時間のおかげ。
手が込んでいるような仕上がりだけど
実は手を抜いているという便利な料理です。
先月に刊行予定だった「乙女心注入サプリ」(佐藤真由美)。
心待ちにしているんですが、どうも刊行が遅れている模様。
こちらも、じっくり待つことにします。

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