昨日黒豆2合 活力鍋で煮ました。
黒豆1合に水3合とレシピ本に書いてあり
豆増やしても1合余分だけらしい
豆2合に水5合にして出来上がったら少ない気がしたので後から1合追加して煮込みました。水と砂糖1/2カップに1昼夜浸けておく
鉄を入れておくと色が黒く綺麗になる
残りの砂糖1/2と味醂と塩を加えて加熱
沸騰したら弱火1分 火を消して余熱で保温
冷めたらピンが降りるので蓋を取って味をしみこませる為に少し煮込む。
私は別鍋に移して直ぐ活力鍋洗っちゃいます。
時間短縮
昔はことこと 5時間ぐらい
次は圧力鍋で20分ぐらい
今では1分 すごい事ですね

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