kiyokaの日記

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2009/12/31 14：47

「黒豆　」　　活力鍋　圧力鍋

昨日黒豆２合　活力鍋で煮ました。

黒豆１合に水３合とレシピ本に書いてあり
豆増やしても１合余分だけらしい
豆２合に水５合にして出来上がったら少ない気がしたので後から１合追加して煮込みました。水と砂糖1/2カップに１昼夜浸けておく
鉄を入れておくと色が黒く綺麗になる
残りの砂糖1/2と味醂と塩を加えて加熱
沸騰したら弱火１分　火を消して余熱で保温
冷めたらピンが降りるので蓋を取って味をしみこませる為に少し煮込む。
私は別鍋に移して直ぐ活力鍋洗っちゃいます。

時間短縮
昔はことこと　５時間ぐらい
次は圧力鍋で２０分ぐらい
今では１分　すごい事ですね