2011/5/12

2度目の味噌作り  

2009年11月に初めて味噌作りを体験し、無添加の味噌の味を堪能しました。
32キロの樽も底をつき、2度目の参加をしてきました。
お断りしておきますが、32キロの味噌を1年半で食べきった訳ではありませんよ美味しくできたのであちこちにおすそ分けしたんです。というか押し付けたんです。
アレルギーの孫にも食べさせたくて再度の参加となりました。
写真は前回とほとんど同じですが、一応載せます

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蒸した大豆(秋田県産りゅうほう)の味見をしています
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あきたこまちの麹と赤穂の塩を混ぜて、大豆とミキサーに
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樽に入れ、作業終了
後は手入れを怠らないで10ヶ月から1年後には食べられます。

今日、参加した方の中に私のブログを見ていてくれた方がいました。
うれしいですね

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