めしネタ2 メシネタ
今日は「スズキとあさりの蒸し焼き」の作り方を（笑）
１）ニンニクをオリーブで焼いて、スズキの皮面をしっかりと焼く。
２）そこへあさりを入れて白ワインをドバっ！と入れて蒸す。
これは、あさりのワイン蒸しと同じ要領。
３）お好みでオリーブとかケーパーを入れて、あさりが開いたところにパセリのみじん切りをドバっ！
４）仕上げにオリーブをひとかけ。
得意としていた料理なのだけれど、この間、ニンニクだけでは生臭さを消しきれず、イマイチの出来。魚の鮮度は悪くなかったはずだが・・・。
次回、煮つけ同様に霜降りした方が良いかトライ。
１）ニンニクをオリーブで焼いて、スズキの皮面をしっかりと焼く。
２）そこへあさりを入れて白ワインをドバっ！と入れて蒸す。
これは、あさりのワイン蒸しと同じ要領。
３）お好みでオリーブとかケーパーを入れて、あさりが開いたところにパセリのみじん切りをドバっ！
４）仕上げにオリーブをひとかけ。
得意としていた料理なのだけれど、この間、ニンニクだけでは生臭さを消しきれず、イマイチの出来。魚の鮮度は悪くなかったはずだが・・・。
次回、煮つけ同様に霜降りした方が良いかトライ。
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