めしネタ2  メシネタ

今日は「スズキとあさりの蒸し焼き」の作り方を(笑)

1)ニンニクをオリーブで焼いて、スズキの皮面をしっかりと焼く。

2)そこへあさりを入れて白ワインをドバっ!と入れて蒸す。

これは、あさりのワイン蒸しと同じ要領。

3)お好みでオリーブとかケーパーを入れて、あさりが開いたところにパセリのみじん切りをドバっ!

4)仕上げにオリーブをひとかけ。

得意としていた料理なのだけれど、この間、ニンニクだけでは生臭さを消しきれず、イマイチの出来。魚の鮮度は悪くなかったはずだが・・・。

次回、煮つけ同様に霜降りした方が良いかトライ。



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