ＭＯＯＮＬＩＧＨＴ　ＳＥＲＥＮＡＤＥ

信州の冬支度　第�A弾
とても暖かい月日の日曜日でした。
ちょうど一週間前･･･

朝からせっせと家事を済ませ･･･ 信州の冬支度第弾をやりました〜

こんな暖かい日を逃したら、寒くて出来そうにないので、大根約Ｋｇを塩漬けに

数日後に水が上がったら、一旦塩水を捨てて本漬けしま〜す
【酢大根】美味しいよ〜

我が家風にアレンジした酢大根レシピは･･･

沢庵漬けにするような【かた大根】ではなくて普通の大根なんです、これは!!

大根　　Ｋｇ
塩　　　ｇ
ザラメ　ｇ
酢　　　ｃｃ
　
大根は皮を剥いて、縦に割り、大きければ更に半分に割る。
塩を振りいれながら樽に漬け込み、数日後に水が上がるまで重石をする。
水が上がったらその塩水を一旦こぼして、残りの材料のザラメと酢で本漬けをして、更に重石をして水が上がったら、その重石を取り除き、一週間位で食べられるよん。
　


先日漬けた【野沢菜】も水が上がってきたからもうひと息だ
早く食べられる様にならないかな〜

今夜は【湯豆腐】と【もつ煮】

もつが食べたいってﾊﾟﾊﾟが言うから、沢山もつを買って来て、何度か茹でこぼして圧力鍋で煮たから、あっという間に柔らかい【もつ煮】が出来上がりました〜