夏野菜もそろそろ終りですね。
収穫した茄子やカボチャが食べ切れなくて大量に余ってくると、我が家では おやきにしてしまいます。
とりあえず作っておけば、突然みえる客人へのお土産には最適☆
こちらは おやきが名物と言われてますが、家庭で作ることは中々無いので 結構喜ばれます。
昨日は野沢菜を入れましたが、今日は茄子とカボチャ 大葉で作ってみました。簡単なのでぜひお試しあれ。
生地の材料(約14個分)
◆小麦粉 お玉杓子三杯
◆砂糖 小匙二杯
◆酒 大匙二杯
◆水100cc
◆牛乳100cc
以上をざっくり混ぜてこねる。
30分ほど寝かせる。
その間に、お好みの野菜を切って油で炒める。
味付けは、ほんだし、醤油、味噌などで適当に。
我が家では、最後に去年の漬かり過ぎた漬物をきざんで混ぜます。
具が出来たら、寝かせておいた生地を14等分にする。
一個ずつ 餃子の皮のように丸く伸ばし具を包む。
蒸し器で15分蒸せばできあがり♪
母は蒸す前にフライパンで焦げ目を付けますが、私はだんだんと手抜きしております。


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