椿的濃縮タマシイ

炭酸飲料がおいしい季節になりました！
ビールは勿論ですが、私、ソフトドリンク関係の炭酸だとジンジャエールが好きです。

5月のことですが、とあるカフェのメニューに「自家製ジンジャエール」というのがあって、びっくり、興味津々！
・・・ジンジャエールって、作れるんや？？(^_^;)と知ったわけです。

家で検索してみると、ジンジャエール・レシピ、ジンジャエール・作り方、等でものすっごくたくさんのレシピが出てきました。　
ああ、私って世間知らずぅー(笑)　
ジンジャエールって家庭でも、作れるものだったんですなぁ・・・。

ところで市販のジンジャエールの代表は「カナダドライ」、
もっと辛口のジンジャー味キッツいのがよければ「ウィルキンソン」あたりがメジャーですが、私、昔売っていた「シュウエップス」の「アップルジンジャー」が好きでした
・・・再販モトム・・・！


自家製ジンジャエールのレシピの書かれた色々なサイト、ブログなどを見ていると、
自宅で作るやつは「ウィルキンソンっぽく」辛口になる、とのことでした。

そういえばカフェのもの（ウッタが注文して飲んでいた）は、かなりな辛口だったなぁ。

なんか、濁ってて。


カナダドライしか飲んだことない方なら「なななな・・・なにこれ」って思うかもしれませんが、ウィルキンソンの、さらに辛口（赤いのでなく、茶色いラベルの、ドライという方）を、もっともっと生ショウガの風味混じった感じでした・・お店の「自家製ジンジャエール」。

辛いのが好きな人なら大好きかも。


で、ですよ。

今回初めて、私も「自家製ジンジャエール」に挑戦してみたのですね。

いろんなレシピのいろんなやり方があるので、一か月近くそういうの色々見てみて、

そして、まあ、ようは「ええとこどり」してやってみよう・・・と思いました。

ジンジャエールとは、つまりは「生姜風味炭酸水」なわけで、ここにスパイスだの甘みだのが加わっているだけ、といえばそういうものなのですね。

作り方は、
とりあえず、「ジンジャーシロップ」を煮て作り、炭酸で割る、という方式のレシピでやってみます。
（他に、しょうがの蜂蜜漬けを作るというレシピなんかもあるのです）


我が家ではあまり料理に「特殊なスパイスもの」を入れないので、
このためだけに用意して持て余したらマズい、ということと、初めて作る手作り品で、主張のありすぎなもの入れると失敗しやすい、という私の過去の経験から、これらナシにしました。

つまり、よくジンジャエールレシピに書いてあるスパイス・・・「シナモン、クローブ、エッセンス類」そしてあと、家にあるのはあるけど、念のため鷹の爪等は、今回に限り「なしでやってみる」ことにして、私が用意した材料は以下。


●ショウガ
●砂糖
●レモン
●蜂蜜

・・こんだけ。

シロップを保存する容器も用意します。


ジンジャエールといえば、市販のものみたく、黄金の炭酸水に仕上げたいのですが、白いお砂糖だとそうはならない、（当り前か）ということで、白砂糖ならまずカラメルを作るか、もしくはもともと赤や茶色いお砂糖を使うのがいいとのことです。
ザラメとか、そういうの。

我が家には、もらいもののコーヒー用の「きび砂糖」がたくさんあるので、これを使います。

蜂蜜は、ちょっとだけいいの買いました(笑)　
まあこれはよく料理にもパンにも使うしねー。

量ですが、いつものように「適当」なのであまり参考にならないかな・・。

結果的に、この量で、ジンジャエールをグラスに5杯分、くらいになったかなぁ。

レシピでは出来上がりが、かなりたくさんの量のが多かったので、適当にやってみます。


ショウガ、握りこぶし一個分くらいのスライスに、水を400�t程度かなぁ？？
レモンしぼり汁半分。

きび砂糖がひと袋5ｇ×４・・に、白砂糖も大匙２杯くらい、味を見ながらプラスしました。（きび砂糖は甘みが弱いようだったので・・・・）
蜂蜜を適当に入れます。
たぶん大匙にしたら2杯から3杯かも・・・・。

これを煮つつ、味を見ます。
きび砂糖が茶色いので、最初から茶色い。

あ、鷹の爪を投入する場合は、この量で一本の半分くらいでいいと思いますね。

味見しながら、ショウガ辛いなーーと思えば砂糖を足してみたりしながら
半分くらいの量になるまで、混ぜつつ煮詰めます。

だいたい20分くらいかな・・・トロミも出ますね。

これで出来上がり、なワケですよ・・「ショウガシロップ」が！！！

これを冷まして、容器にいれ、保存します。

この、煮詰めたショウガシロップで1週間くらい持つらしい。
ええ色ですわぁ・・・・（*^_^*）

しかし、けっこうな量・・・と思ったのにこんなちっさい容器一個分です(笑)

ま、とにかくこのショウガシロップを、ソーダで割る・・と・・・
　「自家製ジンジャエール」完成ーー！
シロップの量は、適当ですが、カルピスの配合とかと同じで好みですね(笑)
私は、中さじ1，2杯程度をグラスにいれて氷いれて、適当にソーダ注ぎましたけど・・・


見た目は、市販のジンジャエールっぽい♪　それっぽい（*^_^*）

きちんとショウガの味もして、でも蜂蜜の匂いのする、市販品よりはちょっと辛みのあるようなジンジャエールになりました！

おいしいーーー！！！
甘みがもっともっとほしければ、炭酸水を「スプライト」のようなサイダーにするのでもいいかもしれないですが、自家製の「甘みあっさり・きちんとショウガ風味・蜂蜜風味」の、このままでも我が家では全然ＯＫ♪
ウッタは、この味でも辛めだし、これでいいーと喜んでました。

これをたたき台にして、次回もう少し大量に、そして鷹の爪も入れてやってみようと思っています！

カフェで飲んだ「自家製ジンジャエール」が濁った色だったのは、きっとすりおろしたショウガで作ってあったのだと思います。
そういう作り方もあったんですが、「市販品ぽい透明なの」をやりたくて
スライスショウガにしました。


「ショウガシロップ」は、お湯で割ればあめ湯になるだろうし、これを冷ませば「ひやしあめ」っっぽくなると思います。

なので鷹の爪入りで作ると、さらに「あめ湯」に転用しやすく、風邪にいいと思いますね。ショウガに鷹の爪、だもん。

なにしろ、この手作りジンジャエールだけでもけっこう体の内部はポカポカするし、甘味はすっきりだし、ごくごく飲んで夏バテ予防によさそうな気がしますもん・・・。

グラスに入れてソーダで割ったあと、さらにレモンをプラスしてもおいしかった♪


初めて作ってみたけど、適当でもうまくいったので、もっと研究もしてみようかな・・・。

ってな感じでオルボワ(^.^)/~~~

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結構簡単ですが、いろんなレシピがあるので検索してみてくださいね＾＾

でも、テキトーでもできるので、お勧め♪

今日もとても暑いので、
風呂上がりに手作りジンジャエールでさらに発汗(笑)

　暑い・・・・