友達

菊芋の花が二ヶ月程咲いていたが、もう花も終わり枯れてきた。
十一月の初旬に枯れた菊芋を引き抜くと、芋が一緒に着いてくるが、スコップで掘るとドッサリ出てくる。
菊の季節に菊の香りの芋、懐石料理にも入っていたが、私はそのまま茹でて小芋の衣かつぎのように皮を一寸つまんで白い芋を出し、芥子醤油でたべる。
菊芋を人参と一緒にジュースにすると良いとも言う。
足助町あたりでは味噌漬けにして売っているが洗って赤味噌の中に入れて置くと一週間くらいで食べられる。
背が二メートルほどにもなり庭には向かないので排除しようとしても地中に残った芋で翌年出てくる。
マリーゴールドはとても強く七月ごろ咲いた花を買ってきたがまだ咲いている。花が枯れて種が着いているのでそれをばらまいておくと直ぐ成長して花が咲く。