Mahisa's diary

mahisaのお茶がご家庭でもお楽しみ頂けます。
mahisa's web shop



mahisa三宮 スタッフ募集のお知らせ
平日19：00〜ラスト　土日15：00〜ラスト　週3〜5日
平日15：00以降にお電話でお問い合わせ下さいませ。
tea room mahisa三宮 078-333-7451

tea room madomado スタッフ募集のお知らせ
9:00~21:30 4~9h勤務　週2〜5日　土日勤務可能な方募集
平日15：00以降にお電話でお問い合わせ下さいませ。
madomado 078-332-7590

tea room organ スタッフ募集のお知らせ
12:00~21:30 5~9h勤務　週2〜5日　土日勤務可能な方募集
平日15：00以降にお電話でお問い合わせ下さいませ。
organ 078-333-5319





「KOBE＊HEART」
2012年開催 写真展KOBE＊HEART〜東北にとどけよう、神戸から〜

大分より杵築紅茶のサンプル到着

10年ぶりの突然の連絡にも

丁寧に対応していただきました・・・
















アッサム種系の『べにふうき』と中国種系の『べにひかり』他いろいろ・・・

春摘み茶は完売という事だったので、夏摘みと秋摘みを試飲したのですが、

なんとなく春摘み茶の輪郭が見えたのが本日の収穫です。

この手の茶葉の扱い方・・・

ウチは上手いよ・・・

皆さんお仕事されてますでしょうか。

昼間っからお茶飲んでるteteでございます。

「お茶飲みながら仕事ができて良いよね・・・」とか

「呑気やね〜」とか

「茶飲まないで仕事しなさい」とかお褒めの言葉を良く頂きますが、

これも仕事ですので仕方ありません・・・

という訳で、オルガンのランチ用のストレートティーのブレンドです。







































さらっとクセがなく、食事の邪魔をしない・・・

少しだけある渋味が気持ち良い・・・といったイメージで、

セイロンティーのブレンドにダージリンのスタンダードタイプをブレンド・・・

これを95℃くらいの少し置いた湯で入れる。

お酒で言うところの『ホワイトのチョイ濃い目水割り』といった感じでしょうか・・・？

『高級』ではなく、飽きずに飲める『良品』てかんじか・・・



来週よりオルガンランチにてどうぞ・・・

福岡県矢部村産　　奥八女紅茶






















茶葉は国産紅茶の中では揃っており、若干個性的・・・

渋味ナシ、香り良し・・・

和紅茶特有の・・・なんて言うのか・・・

過発酵気味（悪い意味ではありません）な特徴のある香り。





というか、柄のポットに柄のカップの組合わせが・・・

センス悪すぎてイヤになる。

■高菜ごはん 　　　搗きたてヒノヒカリ
■鶏肉と白菜、春雨のピリ辛煮
■たたき牛蒡と蓮根・人参の胡麻酢和え
■オクラとワカメのスープ
■大和のほうじ茶 　　　　　￥９５０（税込み）

奈良県　月ノ瀬紅茶　ファーストフラッシュ



























国産紅茶では珍しいOPタイプ。

品種の関係かやや黒ずみ、撚りが強い茶葉です。

インド、セイロンとはまた別の・・・

個性のある紅茶。

仕入れたいぞ・・・（笑）

高知産の乾燥生姜と琉球紅茶のティーバッグ

琉球生姜紅茶・・・

ものすごい勢いで早く袋詰めしないと、鼻水が止まらなくなるので・・・

今日は休憩はナシ！
















今回もストロングタイプになります。

まだまだ寒い日が続きます。

あたたかい生姜紅茶をどうぞ・・・

明日からのランチメニューです

・篠山の搗きたてコシヒカリ
・鶏肉と冬野菜の甘辛煮
・こんにゃくと茄子のきんぴら
・ワカメとネギのおすまし
・小さなデザート
・今週のお茶　　　　　　　　　　\950ｰ【税込】

最近のお客さんのお茶の好みですが・・・

『渋くないのが好き』というのが結構数あります。

てな訳で『国産紅茶』をテイスティング・・・
















今月のリシェで取り上げてもらった『琉球紅茶』・・・

7年前からのおつき合いなのですが、これは別格。

国産の中では頭一つ飛び抜けている感があります。
















あと気になったのが奈良の山奥で作っているという・・・↑

ダージリンやアッサムを追いかけるのではなく、

オリジナルを作ろう的な個性があって良です。

そんなこんなの『和紅茶』・・・

3月中頃よりorganにてお目見えいたします。

野菜の中身がだいぶ変わってきました・・・が、




















メニューに書くのはも少し後・・・

人参が甘いです・・・