ぼそぼそ部屋

長ネギの簡単中華薬味

うちでは生協で注文するので、ある程度の量が来てしまうため
長ネギを買うと案外残り気味になってしまうのですが
たっぷり使う予定の無いときは、
届いてすぐ新鮮な内に刻んで
・醤油
・ごま油
・酒
をそれぞれ「１」の割合で混ぜたものに
ひたひたになるくらいの量で漬けておいて、
中華風薬味として使います。
下記の「野菜だけ」という本に載っていました。
この本はお気に入り。

本では白髪ネギで紹介されていて
ラーメンなどにトッピングとして入れるとおいしいそうですが
私は白髪ネギにすると、ちょっと噛み切れない...感じで気になるので
細かく刻んでしまっています。
その分とろりとしますが納豆やサラダにトッピングとして使うので
こちらのほうが良い感じ。

青い部分はネギ味噌煮すると大変おいしい。。。
これも「野菜だけ」に載ってましたが
これはまた後日

「野菜だけ」

夏野菜・果物情報


◆　桃/もも
-----→室温保存であま〜い味わい
桃は傷みやすいので、買うとすぐに冷蔵庫に入れていたんですが
常温保存で大丈夫なんだそうです！（近所の八百屋さん情報）
というか、むしろ冷蔵庫に入れると甘みがどんどん少なくなるとか。
やってみたらほんとに平気だった。
もちろん触っては駄目なのは同じです。
冷蔵庫に入りきらないからチマチマ買ってましたが
この時期、一日に１〜２個食べたいと思うと案外大変...。
これを知って箱買いできるようになりました(＾ニ＾）

◆　とうもろこし
-----→水から３分でプチプチジューシー
トウモロコシは「種」なので、
水から入れて、とうもろこしに十分水分を吸わせる
ことがおいしく茹でるコツです。（NHK「ためしてガッテン」情報）
ゆで時間は種類などにより３〜５分とのことですが
私の感じでは時間は３分で十分かな、と。。。
確かに水から入れたほうがおいしいです。
茹でた後しばらく置いておくと
干からびたようなシワの入る感じになることがありましたが
あれががくっと減ります。
「ためしてガッテン」の詳しいページが見つからなかったので
こちらをご参考に
ためしてガッテン流トウモロコシの茹で方と焼き方
そして、
それより
「生」もおいしいです。これが本当はオススメ。
まず、以前はジュースにして飲んでいたのですが、
あま〜〜〜〜くてミルキィでとってもおいしい。。。。
最近はジュースにもせず、ばくばくそのまま食べてますが
これもおいしい！
おなか壊さない？と言われたことがありますが
そんな心配はありません(笑)
生食は生産者も勧めています。
ただし、収穫後三日くらいの新鮮なのにしておいたほうがいいかも。
日が経つとちょっと堅くなるので消化に負担がかかるかもです。

◆　枝豆
-----→３分で甘くてプリプリの茹で枝豆
枝豆はちょっと面倒ですが、
まず、サヤの両端をキッチンばさみでちょんと切ります。
それから塩もみして、沸騰したお湯で３分茹でる。
これも「ためしてガッテン」情報。
ゆで枝豆
サイトには
水1リットル、枝豆250g,塩40g、内の10gの塩で塩もみ、とありますが
うちではちょっとしょっぱい感じがしたので
枝豆300g,塩35〜40g全部で、かなりしっかり塩もみ
水は２リットルくらいにしていますが、
枝豆の甘みがしっかり感じられ十分おいしいです。

◆　かぼちゃの煮物
-----→短時間で栗のようなほくほくのあま〜いカボチャ
またまた、「ためしてガッテン」情報(笑)ですが
かぼちゃの煮物
ポイントは「砂糖」は不要！
そして、
私のやり方はもっと簡単。
ガッテン流には材料が色々書いてありますが
カボチャ1/4個（約300g）だったら
水100cc、酒70〜100ccで蓋をして７〜８分強火で茹でる。
これだけでオッケーです。
水分が残っていたら蓋を取って軽く飛ばします。
結構７〜８分でも水分が無くなってしまうので、
完全に飛んで鍋が焦げないように、というのだけは要注意です。

是非お試しを〜(^o^)

ここのところ、
健康に関して少し生活を変えたりしています。
食事ではだいぶ野菜中心の生活になり
少しだけ運動らしきものも始められました。。
ほんとに少しですがね..(^^;

その他の近況としては、
先月高校時代の同級生と久しぶりでランチをしました。
ほとんど高校卒業以来、という久しぶり度です！
でもみんな良い意味であまり変わっていなくて
とても楽しかった。
自分がすっかり忘れていたことや、
言われて思い出した話しなど沢山出て
楽しい時間を過ごしました。
みそのことなど
ここをリアルタイムで読んでいてくれた友人もいて
驚きとともにとてもうれしい気持ちになりました。

その時に出た話のひとつ。
私ともう一人の友人が数ヶ月間
キュウリとニンジンだけのお弁当を持っていていたそう..
私は全く覚えていませんし
なぜそうだったのかも不明。。。
ダイエットは考えにくいんですが、、、
そうだったのだろうか・・？
女子高生のすることはわかりません...(笑)

また会うと別な話が出てきそうで
楽しみにしてます。

ホシノユミコさんの
「ふびん系ネコ ドナドナちゃん」



かわいくてほのぼの。

ドナドナちゃんの公式サイトはこちら

ここ数日、久しぶりに石焼き芋の車が来たのですが
２回立て続けに、感じ悪い（やくざぽい？）上に
高い焼き芋屋さんだった。。

１回目は、珍しく二人組。
見た途端に「両方とも人相悪いな、、、」という人たち。
いつもこの辺で売っているのか、
と聞いたら「今日はじめて来た」そう。
値段を聞くと
小さいイモを「700円なのを500円でいい」という。
久しぶりなので買ったけど....、
500円でも高い小サイズなので、
家に帰ってからなんとなく気分が晴れず(笑)
あの人たちからはもう買わない。と心に決めました。

そして今日来た石焼きイモ。
前回とは違う人だと確認したけど
またもや人相は悪め（前回よりはマシだけど..）。。。
焼き芋を指さして値段を聞いても
「何人なの？　人数言いなよ、
　その分包んであげるから」との返事。
一人というと少なめになるな....
でも６人じゃあ高くなりそうと思い
「３人」というと、勝手に包んで手渡そうとする。
「（値段は）いくらなんですか」と再度聞いてもすぐに返事せず
とにかく渡そうとする。
値段も聞かずに受け取れないので受け取らず
「いくらなんですか？」ともう一度きくと
やっと「1,000円」と返事。。。
千円にしては、その量は前に買っていた芋の半分くらい。
「これで1,000円は高いですね」というと、
「みんなすぐ買うよ。この先でお客さんが待っているから早く行きたい」と急かす。
「高いので500円分でいい」というと
「そんなこと言う人は誰もいない」と言われ
無理矢理1,000円分の芋を渡そうとした。態度悪すぎ。
「いや。500円分で」というと
「3人でワリカンで300円ちょっとだよ」としつこい。
もう一度「500円分にしてください」というとやっと芋を入れ替え。
試食で切った芋をおまけしてくれたので、
結局まぁまぁの量になった(^^;
押されて買う人も多いんだろうな...。
「高いけど値上がりしたのか」と聞くと
「芋がいいんだ」との返事。
まあ美味しかったけど、、
でももうあの人からも買わないな。。。

先日二人組で下見に来て、いけそうと思って今日の人まわした
という感じでしょうか。
それとも燃料などの関係でホントに高くなった？