12/11（金）からのmahaloフェアでのお教室のひとつ、

　　　　味噌づくりをひとあし早く体験してきました。
　　　
　　　　　工程をざっと説明しますね！　
　　

　　　


　　　　　　　←まず塩麹をつくります。
　　　　　　　　　麹の固まりがないようにバラバラにしたら、
　　　　　　　　　　　塩をまんべんなくまぜ合わせます。


　　　

　　　　　指でつぶせるくらいになるまで茹でておいた大豆の水気をきり、
　　　　　　　熱いうちにビニール袋にいれて粒がなくなるまで潰します。

　　　
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→こんな感じ。
　



　　　潰れた大豆を樽に移し、塩麹とまぜ合わせ、
　　　　　　大きな団子を作って仕込み樽に入れます。
　　　　　　　　　　空気を抜きながらつめます。詰め終ったところ→

　　　　この後アルコール消毒をしラップ、塩蓋をして、
　　　　　ふたをして涼しいところに保管をします。


　　　…約１時間ほどでこの工程は終わり。
　　　考えたほど難しくなく簡単にできました。できあがりは半年後ですが、
　　　どんな味にできあがるか、とっても楽しみ…


　　　　「手作りみそ教室」が開催されます。￥3800（4�`の味噌ができます。）

　　　事前説明会　12/4（金）10：00〰10：30　…説明と材料のお渡し

　　　味噌づくり　12/11（金）11：30〰13：00


　　　　添加物のない手作りの味噌に興味のある方、ぜひ参加してみませんか？
　　　　人数に制限あり、早めの予約を

予約・問い合わせ先

　　　　　　　　　　　ちゃの生（き）：（0545）35-0247