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2009/11/30

今年も飯寿司を仕込みました  趣味

11月になかなか更新できないまま、末日を迎えてしまいました。
覗いてくださっていた方には、申し訳ありません。

さて、
今年もクワサコは、仕事の合間に、魚屋さんへの連絡も周到に着々と準備をして、飯寿司の仕込みを行いました。


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これは、ハタハタを漬けるところ。
このほかに、遠く離れて暮らすお兄さんと所へ送るために紅サケも仕込みました。

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飯寿司作りも、もう、かれこれ11年目を迎えようとしています。
慣れた手つきです。

去年の様子はコチラから

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仕込み完了。これにササの葉をかぶせて、重しの重さを変えながら、約40日漬けてゆきます。

たくさんの重しを使うので、なんと重石は、庭で使うコンクリート平板…
建材はいろいろに活用されています。


年の瀬ですが、頑張りマス!!
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