2016/11/22

次回は・・・  

随分前の話ですが青森の【伊奈かっぺい】さんがだじゃれで【本社のついでにシシャモ】と言っていたのを思い出しました、いつまでもそんな事を覚えている自分に少し呆れていますがそれはともかく勤めていた時の後輩(スキー仲間)が白糠に居を構えておりうれしい事に写真にある立派なシシャモをおくってくれました、下に写っているのはこれまた頂き物のハタハタの一夜干し、日曜の夕食は酒のアテにとてもめぐまれ少し飲み過ぎ・・自戒です
昭和の頃、よく釧路へ出張しましたがシシャモの季節にはどこの居酒屋でも入口にシシャモの簾干しを架けていましたが今はすっかり高級品、驚くような値段です
寒干しで思い出すのは氷下魚、それも一口で噛みきれるほどの小さなもので現地では(ゴダッペ)と呼んでいました、野付湾の入り口でワラの上に並べて売っていた白く粉のふいた(ゴダッペ)は絶品です、これだけ書けば今、中標津にいる彼は必ず送ってくるでしょうね(^v^)
お返しは暮れの(年越し蕎麦)、(見合)でしょう
さて11月を通り越していきなり12月になったような【蓬】ですが本当?の12月25日までしっかり仕事です
【牡蠣蕎麦】も仕入れ業者さんのご努力で粒よりの品質です、どうぞご賞味を!!

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このほかに(手のひら宗八)も、小樽の干物も絶品です
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2016/11/5

落葉  

今年のカラマツ(落葉樹)は葉が落ちないまま冬を越すのでしょうか、いつもなら黄金の道として落葉の葉で埋まるのに一向にその気配なく降雪を迎え今にも枝が折れそうです
北海道への台風といい異常気象といつも言われますが今年は実に異常です
降雪期も早くこの冬は予測のつかない状況になるやもしれません、近辺の農家さんの収穫期が終わっているのがせめての救いです、一方【蓬】は庭の冬への支度が全くできておらずウッドデッキの保護シートも張る事ができず困りました
いつもお客様に云われてますが【蓬】はこの11年12月は営業しております
今年も12月25日まで通常営業しておりますので宜しくお願い致します、【牡蠣蕎麦】もサイズが今一均等ではありませんがいつもの年以上に皆様に喜んでいただいております
せめて小春日和が来てくれないかなーと願っています

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まるで南画の世界のようです
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2016/10/17

季節です!  

昨日は暖かったんですが雪虫を見ました、雪虫が現れると1週間以内に雪がふると言われていますがやはり木曜あたりに温度が下がりそうです
お問い合わせが随分ありましたが今週(水曜日)から(牡蠣蕎麦)をメニューに載せます
出来うる限りご予約願います
今年の紅葉はもう少し時間がかかりそうです、この紅葉だけが鮮やかです

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背景に青空が欲しかったんですが・・・
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2016/10/3

旅の鉄人!!  

出会いとは本当に不思議です、裸での出会いで【旅の鉄人】の方とお知り合いになり先日【蓬】に来店の際、著作2冊を戴きました
さすがに鉄人と称されるに値する力作です、その中に偶然この三月に行っていたボルネオ島キナバル山も載っていて、また私がいつか移住(予定では二年前に行ってるはずでした)したいと思っていた鹿児島の甑島も記事もあります
この方は奥様と二人でしたが、私が旅をするのはいつも一人です、理由は分かりません(^v^)
10月になりました、早くも心はオフにいっています、お客様スミマセン、勿論仕事はきっちりとやります
この2冊はブックスタンドには置いてませんのでご希望でしたらお申し出ください、きっと感動される事間違いありません!!

*お知らせ
   6日より(温蕎麦)をご提供いたします 

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旅の記録だけではありません、出会い、食べ物、別れ、まだじっくり見ていませんので楽しみです

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甑島は川内原発の真向かいです、今となっては考えてしまいます

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ボルネオは西マレーシアになります、私の大事な思い出の旅でした

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これは私が写したキナバル山です、鉄人の写真とのあまりの違いに驚きます
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2016/9/20

普遍!!  

新蕎麦からあっという間にシルバーウイーク前半、ようやく北海道の天気も落ち着いてきましたね、近辺の稲刈りも順調に進んでいるようで何よりです
【蓬】も多くを語る?暇もなく忙しく働いていますが店舗を開いている事の喜びを最近改めて感じています、それは旧知の人が訪ねてきてくれる事です、本州、道内、海外から、先週はインドネシアに赴任している方、また鹿児島からはご夫婦で見えられました
まっ、私も隠居したら行きたい処がたくさんありますが今のところ嬉しい事に先が決まりません、何かと話題の東京オリンピック、いや、まだ先かもしれません(^v^)
今日発売のジャラン10月号に蕎麦鑑定士さんご推薦という事で【蓬】が紹介されています
ありがとうございます、【蓬】は天ざるが載っていますが他店では色々な蕎麦が掲載されています、それとそれぞれのお店の方の顔写真が・・・
私は顔写真は夫婦共々お断りしております、特別な理由は無いのですが顔より商品をというくらいでしょうか
標題の『普遍』ですがやはり蕎麦では『もり蕎麦』でしょうね、ジャランには簡素に蕎麦の食べ方も紹介されています、ご参考までに
しかし【蓬】にはこれも『普遍』の『かけ蕎麦』が無い、なぜだ・・・
間もなく温蕎麦も始ります、もう少々お待ち下さい

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接写のつもりだったんですが・・・

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【蓬】の庭には色々な菊と秋草が、荒野の庭も一興です・・・負け惜しみ
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2016/9/3

新蕎麦!!  

           お待たせしました

明日4日(日)より新蕎麦をご提供いたします
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2016/8/25

蕎麦行脚 夏 !!  

24日から26日まで臨時休業しております、知らずにお出でになったお客様には大変ご迷惑をおかけしております、【蓬】も建ててから13年経過そろそろ外回りにほころびも目立ち始め今のうちにと工事しております
そんな時間を利用して新蕎麦の打ち合わせを兼ね蕎麦行脚してまいりました
台風を迎えに行き、台風を追いかけてくるような旅程になりましたが久しぶりにロングラン、高速道路も最小限にとどめ平取、室蘭、札幌、浦臼、深川と回ってきました
途中、浦臼、多度志の蕎麦畑も眺め素人目ながらそれほどの被害も無いように思え一安心、間もなく【蓬】も新蕎麦になります
それにしても先週からの雨はすごかったですね、八千代地区の橋は冠水、稲荷の一部では避難所に一晩泊まった人達もおりこの地に来てから初めての豪雨災害でした、幸い大事に至らず一安心ですが地球温暖化?の傾向を身をもって感じるこの頃です
  27日(土)より通常営業に戻りますので宜しくお願い申し上げます

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平取では舞茸天ザル、天ぷら食べきれず失礼
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札幌では友人と初めての店へ、やはり食べきれず、歯ぬかりは苦手です
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楽しみにしていた浦臼の牡丹蕎麦店は定休日、うーん残念!!
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あちこちの蕎麦畑を観た後、道の駅での蕎麦、蕎麦三昧の旅でした
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2016/8/8

辛味大根!  

 相当辛い大根を仕入れました、何日もつか分かりませんが
(東神楽産)【おろしぶっかけ】を水曜からご提供いたします、
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2016/8/2

8月のお知らせ  

    8月のお知らせです  
ようやく皆様に『暑中お見舞い』を申し上げれるような暑さになりました
さて、【蓬】は【8月15日、16日】は例年定休日なんですが何人かのお客様から遠くの方を連れて行きたい、空港の行き返りに是非寄りたい等のご要望があり『ご予約』の営業をさせていただきます、時間はいつも通りですがお蕎麦の量が多くありませんので必ずお電話下さるようお願い申し上げます
なお、次週23日,24日は定休日ですが加えて24,25,26日店舗改装の為『臨時休業』させていたき27日(土)から通常どうりの営業となります
誠に勝手ながら宜しくお願い申し上げます

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大きな花玉です?紫陽花だそうです
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調理場から例のオオバンコ草の花が見えます、秋の予兆ですね
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2016/7/12

夏が来た!!  

ようやく今日あたりから夏が来ましたね、【蓬】も夏の定番メニューの辛味大根を使ったオロシぶっかけを大根の入荷次第始めます、今年のトッピングは女店主が色々考えていますがどうなりますか、乞う、ご期待!!
【蓬】はほぼ完全分業制でそしてそれぞれのマッチングで皆様にご提供しています
春、冬シーズンは女店主は忙しく、夏、秋は私の受け持ちが多くなりますがやっぱり6:4で私でしょう、時代遅れですが男ですから(^v^)
さてさて御親切に『冬への準備を怠るな!』と連絡?が来ました
今年痛めた膝のリハビリを8月から始めます、その進み次第で新造かアキラメルか大きな分岐点の年になりそうです
でももしアキラメルとなったらこの呆れるほどあるグッズの処理をどうするか悩みです、今はひたすらに8月からの治療開始に願いを込めるのみです、神様お願い!!

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でも、もう決めてます、これって(^−^)
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2016/6/27

ありがたい!!  

我が家の畑はさっぱり育たずおまけに枝豆の芽を殆ど山バトについばまれてしまい蒔き直し、今年の収穫は期待できません、函館、九州と毎年送っているんですが今年はどこかから調達しなければ、そんな不順な天気でも御近所さんのハウスでは立派に育ち昨日も貰いもののです見事なカリフラワーなど、ありがたい事です
目下の楽しみは咲き始めたバラを見ながら夕暮れにモロキューでビール、至福です(^−^)

さてさてもうすぐ7月、起床時間も1時間早くしなければなりません、色々あった世界や日本の出来事も一段落、早寝です!



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もう少しで花いっぱいになります
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逆光で上手に撮れません
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先週からカメラ片手のお客様が増えています

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これもフラワーです(^v^)
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2016/6/14

猶予を!!  

本州の梅雨入りのニュースより北海道は6月に入ってから本格的なエゾ梅雨に入ったようです、札幌祭り前後からライラック祭り位まで札幌を中心に北海道は天候が安定しません
【蓬】も外仕事が出来ない時は読書かTV、でもTVは見るも無残、おぞましいニュースばかりでとても見る気にはなれません
昨日は外出ついで本屋さんに、昨今の芥川賞も直木賞も理解できない私はそれではと本屋さんの店員さんが選ぶといわれる【本屋大賞】の2冊を買ってきましたが読了するには(今しばらくのご猶予を!)(^−^)
尚、先に読まれる方はお貸ししますのでどうぞ

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まずは戦場のコック達から・・・
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2016/5/30

日本人への警告!  

ブログ更新の反省をしたばかりなのにさっぱり実行できません、いそがしい5月でした
桜の開花に気づいた月初から昨日閉店後の店の周りを見渡すと入口の山吹は満開、真っ赤な山つつじも散り始め周囲の新緑も一段と鮮やかになってきました、バラも間もなくでしょう
何の為にこの田舎で暮らしはじめたのか考えてしまいます

話しは変わりますが文芸春秋6月号に前ウルグァイ大統領、ホセ・ムヒカ氏の記事が載っています、氏は【世界で一番貧しい大統領】として話題になりました、記事によると氏は1987年製のワーゲンを自ら運転し公用車にのる時も決して運転手にドアの開閉をさせず、給与の殆どを寄付し月1000ドルで生活をしていると言います、昨今の知事とはあまりの違いに唖然とします、又TVでその前のスキャンダルで辞職した知事が平然と批判をしているの見ていると虫唾が走ります、飛行機はファーストクラスで一番前の席、ポリスボックス、ヘリポートの近く、数え上げればキリがない位の特権を受けています、ムヒカ氏はこうも言っています【大統領も国民の一人にすぎない、一握りの金持ちと同じ生活をしていたら国で何が起こっているか分からなくなる】強欲資本主義と決別せよ!!と・・・
折しもサミットがありました、前回の洞爺湖サミットの時も書きましたがあまりにも形式にとらわれすぎです、わずかの滞在にどれくらいのコストが掛っているのでしょうか
準備や警備にあたった方々のご苦労を思えばあまり言いたくはありませんがそろそろこんな形式的な会合はいいんじゃないですか、私は孫とライン電話で十分意思の疎通が出来ています、張本さんもハメ絵の出演で違和感ないですよ(^−^)
蕎麦屋オヤジの愚痴ばかりでした、あっ、パナマ文書もあった、いそがしい!!

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自分への戒めと考えればいいんですね、人それぞれですから・・・
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何年も剪定はしていませんが今年も綺麗に咲きそろってくれました
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【蓬】開店以来の花々です12年経ちましたがこの秋こそ手入れを!!
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2016/5/12

山菜も・・・  

山菜の収穫の時期はなかなか難しいんですがこのタラの芽は桜の時期と重なるので比較的分かりやすい方です
難しいのはウドですね、日当たりの良い処、悪い処、雪どけ時期など毎年苦労しています
店には使いませんがワラビは私の好物なので良く行きます
どんな山菜も人からはなかなか教えてもらえず自分の畑?を大事にしています
このタラの芽は暫くは天ザルにお出しします

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見事なのだけ写真を撮りました(^−^)
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2016/5/8

心に余裕を・・・  

今年のGWも無事終える事が出来ました、ですが5日の子供の日に思わぬ用事が出来どうしても臨時に休まなければならず5日に来られたお客様には大変申し訳なく心よりお詫び申し上げます、また営業日にも何組かのお客様にもお帰りをねがい二人だけの運営にもいつもにも増して限界を感じたGWでした
明日明後日の休日にひとまず体調を整え再スタートです
桜も満開を迎え、小川のヤチブキも今年は勢いが良いですね、今日夕方山を見渡すとカラマツも緑が増してます、仕事にかまけ山々を見渡す余裕もなかったのが実情です
熊本の地震も本当に気がかりです、なんとか早く終息に向かって欲しいものです、ボランティアの方々御苦労さまです、【蓬】も出来る事からお手伝いさせていただきます
ブログも少し間を開け過ぎました、反省します、謝る事ばかりです(−−〆)

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今日は風が強く折角の花も飛ばされそうです
【花開いて風雨多し、人生別離足る】そんな一週間でした
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ヤチブキの素朴がとても好きです、でもお客様から見えないのは残念です!!
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