2012/2/5
かけ蕎麦と・・・
【蓬】のメニューにかけ蕎麦はありません、なぜでしょう？分りません(^-^)
ということで今回はとあるお店でかけ蕎麦を頼みました、私は殆どかけ蕎麦を食べません、温かい蕎麦はタネが入っているのが好きなんです、で、出てきたかけ蕎麦はごらんのようにネギと海苔が山盛り、店によって違うんでしょうね、でも出来れば薬味は別皿にして欲しかった、今回の後志蕎麦紀行は色々あって散々でした、しかしながら旨い蕎麦を、良いお店をと思えば研修もとても大切です
唸りながらも完食しました、当然です
ご褒美は年々少なくなります？？？
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ということで今回はとあるお店でかけ蕎麦を頼みました、私は殆どかけ蕎麦を食べません、温かい蕎麦はタネが入っているのが好きなんです、で、出てきたかけ蕎麦はごらんのようにネギと海苔が山盛り、店によって違うんでしょうね、でも出来れば薬味は別皿にして欲しかった、今回の後志蕎麦紀行は色々あって散々でした、しかしながら旨い蕎麦を、良いお店をと思えば研修もとても大切です
唸りながらも完食しました、当然です
ご褒美は年々少なくなります？？？
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2012/2/1
アイスキャンドル！
今の季節の遊びにピッタリなのがアイスキャンドル作りです、クリスマス頃はまだシバレがゆるく透明なきれいな氷が出来ません
今日から２月、１月は何をしていたのでしょう(^-^)v
手帳を見ると食した蕎麦７食、滑っていた日は１０日（結構多い）今週からは道南、道央に蕎麦行脚、兼スキー行、高速道路の状況だけが気がかりです
話は戻りますが女店主が一夜で作ったアイスキャンドル、でも見るのは私が花神楽から帰った時と隣が偶然に遭遇したときだけ、ローソクがかわいそう(^-^)v
休業中のゆっくりしながら蕎麦研修もいいですがあまりの寒さに家に閉じこもるのも辛いものがあります、そろそろ蕎麦屋の虫がうずいてきました
こんどは氷自体をカラーにしたらどうでしょう
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今日から２月、１月は何をしていたのでしょう(^-^)v
手帳を見ると食した蕎麦７食、滑っていた日は１０日（結構多い）今週からは道南、道央に蕎麦行脚、兼スキー行、高速道路の状況だけが気がかりです
話は戻りますが女店主が一夜で作ったアイスキャンドル、でも見るのは私が花神楽から帰った時と隣が偶然に遭遇したときだけ、ローソクがかわいそう(^-^)v
休業中のゆっくりしながら蕎麦研修もいいですがあまりの寒さに家に閉じこもるのも辛いものがあります、そろそろ蕎麦屋の虫がうずいてきました
こんどは氷自体をカラーにしたらどうでしょう
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2012/1/23
蕎麦勉強！！
Of course I can't speak Englishe ここからは日本語で(^-^)v
会社員時代、出張が多く特に東京に行った時のフライトまで時間があったときなど余裕があるときは浅草合羽橋での蕎麦道具屋さん巡り、今使っている包丁はその時に買ったものです、高かったー、少ししか時間がない時は八重洲のブックセンター、興味のあった東洋文庫か蕎麦本探し、このＴＨＥ ＢＯＯＫ ＯＦ ＳＯＢＡはその折求めたものです、著者はなんとユデスキー（Ｕdesky)さん、買ってから１０年にもなりますが中々ゆっくり読み解く時間がありません、【蓬】は旭川空港に近く最近外国（英語を解する）からのお客さまも多くお見えです、少しでも日本のＳｏｂａ（buckwheat noodles）を理解していただけるよう勉強したいと思ってはいるんですが続きません、少しでも努力します(^-^)
でも木鉢が（Mixing Bowl)蕎麦包丁は単なる（Knife)うーん、正しい！！
*【蓬】掲示板復活しました、どうぞ書き込みをお願いします！
http://6102.teacup.com/adv41309/bbs
私は姪の夫のカナダ人男性からはSoba uncleと呼ばれています
カラー版だったらもっと良かったですね、
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会社員時代、出張が多く特に東京に行った時のフライトまで時間があったときなど余裕があるときは浅草合羽橋での蕎麦道具屋さん巡り、今使っている包丁はその時に買ったものです、高かったー、少ししか時間がない時は八重洲のブックセンター、興味のあった東洋文庫か蕎麦本探し、このＴＨＥ ＢＯＯＫ ＯＦ ＳＯＢＡはその折求めたものです、著者はなんとユデスキー（Ｕdesky)さん、買ってから１０年にもなりますが中々ゆっくり読み解く時間がありません、【蓬】は旭川空港に近く最近外国（英語を解する）からのお客さまも多くお見えです、少しでも日本のＳｏｂａ（buckwheat noodles）を理解していただけるよう勉強したいと思ってはいるんですが続きません、少しでも努力します(^-^)
でも木鉢が（Mixing Bowl)蕎麦包丁は単なる（Knife)うーん、正しい！！
*【蓬】掲示板復活しました、どうぞ書き込みをお願いします！
http://6102.teacup.com/adv41309/bbs
私は姪の夫のカナダ人男性からはSoba uncleと呼ばれています
カラー版だったらもっと良かったですね、
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2012/1/20
秀峰旭岳！！
今朝の旭川は江丹別でマイナス30度市内でもマイナス20度、そして【蓬】はマイナス23度、冬期休業はあながち私だけのためではありません(^-^)
12月の冷え込んだ朝でさえ木鉢での水回しの途中、底に粉が氷り付くようなこともありました、でも今日のような日は実は気持ちが良いんです、少し温かくなったような時間に外に出て思いっきりの深呼吸、少し胸が痛いくらいに何度も深呼吸をします
で、こんな日はスキーもお休み、バーンが硬く膝に爆弾を抱えている私にとっては無理は出来ません
そういうわけで今日は珍しくパソコンとプリンターの整備、特にプリンターは取説もよく読んでいないのでインク交換も一苦労でした
これでは立春過ぎまで室内ゲームでしょうか、明日は集落の新年会、餅つきで運動不足を解消しますか
極寒の旭岳連峰、右が秀峰旭岳です、3月の始め頃が私のベスト旭岳です
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12月の冷え込んだ朝でさえ木鉢での水回しの途中、底に粉が氷り付くようなこともありました、でも今日のような日は実は気持ちが良いんです、少し温かくなったような時間に外に出て思いっきりの深呼吸、少し胸が痛いくらいに何度も深呼吸をします
で、こんな日はスキーもお休み、バーンが硬く膝に爆弾を抱えている私にとっては無理は出来ません
そういうわけで今日は珍しくパソコンとプリンターの整備、特にプリンターは取説もよく読んでいないのでインク交換も一苦労でした
これでは立春過ぎまで室内ゲームでしょうか、明日は集落の新年会、餅つきで運動不足を解消しますか
極寒の旭岳連峰、右が秀峰旭岳です、3月の始め頃が私のベスト旭岳です
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2012/1/15
蕎麦紀行
芽室町役場前に開店した『紀山』さんに行ってきました、久しぶりに田舎蕎麦を食しましたがあの独特の粘りというか食感になぜか郷愁をそそられます
前にも触れましたが私が蕎麦と最初に認識したのが小学生の頃親戚のアッパ（東北弁でお婆さんの意）が食べさせてくれたこの田舎蕎麦だからです
現在では製粉技術が発達して蕎麦カラをきれいに剥く技術があり逆にこの蕎麦に使われるような玄蕎麦は磨きが相当必要で手間がかかります
【蓬】も年に一度この『田舎』を作ります、但しその日はこの田舎蕎麦だけ、いつもの緑がかった蕎麦は出せません、茹で釜が一つしかないので出来ないのです
手間ひまかけた『紀山』さんのお蕎麦、ごちそうさまでした！！
店内の写真はありませんが天然木のテーブルも素晴らしかったです
際立つ黒さ、芽室町に行かれる方は是非どうぞ、役場前で分りやすいです
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前にも触れましたが私が蕎麦と最初に認識したのが小学生の頃親戚のアッパ（東北弁でお婆さんの意）が食べさせてくれたこの田舎蕎麦だからです
現在では製粉技術が発達して蕎麦カラをきれいに剥く技術があり逆にこの蕎麦に使われるような玄蕎麦は磨きが相当必要で手間がかかります
【蓬】も年に一度この『田舎』を作ります、但しその日はこの田舎蕎麦だけ、いつもの緑がかった蕎麦は出せません、茹で釜が一つしかないので出来ないのです
手間ひまかけた『紀山』さんのお蕎麦、ごちそうさまでした！！
店内の写真はありませんが天然木のテーブルも素晴らしかったです
際立つ黒さ、芽室町に行かれる方は是非どうぞ、役場前で分りやすいです
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2012/1/4
初売り！！
謹賀新年
今年の皆様のご健康を心よりご祈念申し上げます、お正月は１日に家内の実家から恒例の駆け足で上川神社へ初詣に、９時頃と半端な時間の所為か意外に少ない初詣客に驚きましたがいつもの通り有り余るほどのお願いをして初トレ終了、帰路には地元の稲荷神社にも細い通路によろけながら参拝と、神頼みの連続、そして午後には屋根の雪おろし、とてもまじめな？年末年始をおくりました、２日には大雪が降りましたが親族一同【蓬】で大宴会、結局酷い深酔い、ようやく午後にはなんとか回復、うろうろと初売りへ、２０１２年の初ブログが蕎麦とは全く関係の無い話で申し訳ありません
今日からは少しずつ再開店に向かってのスタートです、今年は開店より８年目になります
【蓬】の目指すものは一貫して『皆様の憩える蕎麦屋』です、その為にもより美味しくより安全なお蕎麦の提供に心新たです、今年は何とか新メニューを！（頼みます女店主殿）(^-^)v
初売りで買いました、もっと早く買うべきものでした
蕎麦研修とは全く関係ありません(^-^)v
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今年の皆様のご健康を心よりご祈念申し上げます、お正月は１日に家内の実家から恒例の駆け足で上川神社へ初詣に、９時頃と半端な時間の所為か意外に少ない初詣客に驚きましたがいつもの通り有り余るほどのお願いをして初トレ終了、帰路には地元の稲荷神社にも細い通路によろけながら参拝と、神頼みの連続、そして午後には屋根の雪おろし、とてもまじめな？年末年始をおくりました、２日には大雪が降りましたが親族一同【蓬】で大宴会、結局酷い深酔い、ようやく午後にはなんとか回復、うろうろと初売りへ、２０１２年の初ブログが蕎麦とは全く関係の無い話で申し訳ありません
今日からは少しずつ再開店に向かってのスタートです、今年は開店より８年目になります
【蓬】の目指すものは一貫して『皆様の憩える蕎麦屋』です、その為にもより美味しくより安全なお蕎麦の提供に心新たです、今年は何とか新メニューを！（頼みます女店主殿）(^-^)v
初売りで買いました、もっと早く買うべきものでした
蕎麦研修とは全く関係ありません(^-^)v
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2012/1/1
ひたむきに・・・
昨年は２９日まで店の営業と３１日朝方まで３００食の年越し蕎麦を打ち午後午後２時頃までクロネコお届け完了メールですべてのお届けを確認して２３年度の仕事を終えさせて戴きました、お客さまへの感謝と女店主ともども健康を維持できた事にも感謝です
波乱の一年ではありましたが終わってみれば【蓬】は平穏でした、この平穏こそが今の世の中でどれほど大事かを痛感した年でもありました
今日は冬期休業の初日ですがもう今年の【蓬】に思いを馳せております
皆様も春までどうぞお体大切に健やかにお過ごし下さい、【蓬】はしばらく蕎麦修行してまいります、再開店をお待ちくださいませ！！
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波乱の一年ではありましたが終わってみれば【蓬】は平穏でした、この平穏こそが今の世の中でどれほど大事かを痛感した年でもありました
今日は冬期休業の初日ですがもう今年の【蓬】に思いを馳せております
皆様も春までどうぞお体大切に健やかにお過ごし下さい、【蓬】はしばらく蕎麦修行してまいります、再開店をお待ちくださいませ！！
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2011/12/27
フライングですが・・・
忘年会もクリスマスもそして有馬記念(^-^)も終わるともうすっかりお正月モードです
女店主は残り２日間の営業ですが模様替えに専心です
おかげさまで年越し蕎麦も十分に打たせていただける量になりました、ありがとうございます、残りの営業とつゆ作りにも全力です
一年の回顧は次回にいたしますがまずはお客様に今年の御礼を申し上げます
よくわかりませんがずいぶん手の込んだ作品です
これはスーパーで(^-^)v
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女店主は残り２日間の営業ですが模様替えに専心です
おかげさまで年越し蕎麦も十分に打たせていただける量になりました、ありがとうございます、残りの営業とつゆ作りにも全力です
一年の回顧は次回にいたしますがまずはお客様に今年の御礼を申し上げます
よくわかりませんがずいぶん手の込んだ作品です
これはスーパーで(^-^)v
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2011/12/20
続：ソバトスキー
カムイリンクスレポーターではありませんが今週もカムイです（(^-^)v）
私は戦後生れですが出生地は今のロシア領、サハリンです、戦後に生まれ数年後ロシアから帰国、いわゆる引揚者です
自分の戸籍謄本を見ると出生地は旧日本領土樺太郡・・・にて出生とあります、全く記憶はありませんが私のＨＮ（ＳＯＢＡＴＯＳＫＩ）ソバトスキーはそんな歴史もあり２０年も前から使っています、会社員時代からアソビでネーミングしていました、無論ナターシャも大好きです？
それがまさか自分が蕎麦屋を始めるなんて・・・もちろん１２月はスキーだけしてるだけではありません、年越しそばのお渡しの準備、棚卸のための作業など色々あります、残りの日々を数えながらの仕事です、明日からの７日間思いを込めて蕎麦打ちします
青空と樹氷、このマッチングに暫し寒さを忘れます！
振り返るともうこんな時間、帰らなきゃ(^-^)v
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私は戦後生れですが出生地は今のロシア領、サハリンです、戦後に生まれ数年後ロシアから帰国、いわゆる引揚者です
自分の戸籍謄本を見ると出生地は旧日本領土樺太郡・・・にて出生とあります、全く記憶はありませんが私のＨＮ（ＳＯＢＡＴＯＳＫＩ）ソバトスキーはそんな歴史もあり２０年も前から使っています、会社員時代からアソビでネーミングしていました、無論ナターシャも大好きです？
それがまさか自分が蕎麦屋を始めるなんて・・・もちろん１２月はスキーだけしてるだけではありません、年越しそばのお渡しの準備、棚卸のための作業など色々あります、残りの日々を数えながらの仕事です、明日からの７日間思いを込めて蕎麦打ちします
青空と樹氷、このマッチングに暫し寒さを忘れます！
振り返るともうこんな時間、帰らなきゃ(^-^)v
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2011/12/14
SOBATOSKI
炎暑の夏から豪雪へと北海道も大変です、空知の皆様方は１Ｍを越える雪でご苦労されています、この１２,１３の定休日は久しぶりに何の制約も無く２日連続で初スキーに行ってきました、カムイスキーリンクスは私のホームゲレンデです
１０日オープンだというのに雪はたっぷり、特に１３日は朝方に５０センチ近くの積雪があったとかで顔までかぶる新雪を堪能してきました、今シーズンはやはり自転車でのトレーニングの所為かよさそうです、年内はＳＯＢＡＴＯＳＫＩ，そしてＳＫＩＯＮＬＹへ・・・
【蓬】の営業も今日を入れて１２日少し寂しい気もします、本当です(^-^)v
樹氷がとってもきれいでした
翌朝の山頂です、雪の深さがお分かりでしょうか？
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１０日オープンだというのに雪はたっぷり、特に１３日は朝方に５０センチ近くの積雪があったとかで顔までかぶる新雪を堪能してきました、今シーズンはやはり自転車でのトレーニングの所為かよさそうです、年内はＳＯＢＡＴＯＳＫＩ，そしてＳＫＩＯＮＬＹへ・・・
【蓬】の営業も今日を入れて１２日少し寂しい気もします、本当です(^-^)v
樹氷がとってもきれいでした
翌朝の山頂です、雪の深さがお分かりでしょうか？
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2011/12/6
鳥のように・・・
あまりカラオケなど歌う機会は最近ありませんが実は好きなそれも熱烈に好きな歌手がいます、でもその人の曲は難しい歌が多く２，３曲しか歌えません
今日は朝は柔らかい雪が降っていましたが途中から青空、真っ青な空と真っ白い雪、その両方をカケスが舞っています、全部で８羽くらいいたでしょうか
【蓬】のお客さまなら殆どの方がご存知ですが冬の【蓬】の庭は野鳥の乱舞です
カケスをはじめ各種のカラ類、アカゲラ、ヒヨドリが毎日餌をついばみに来ます、今日は窓から一瞬のチャンスを狙いチャレンジしてみました、冒頭に歌手のことを書いたのはその鳥を見たからでした、
『桂 銀淑（ケイ ウンスク）』２００７年に覚せい剤で逮捕、国外退去され今に至っています、実はその年札幌で堀内孝雄とのジョイントコンサートが企画されていて行こうと思っていたんですが残念でした《花のように、鳥のように》は難しすぎます、私のウオークマンは彼女の曲と英語教材（さっぱり上達しない）で満タンです(^-^)v
この写真の中に５羽のカケスがいます、お分かりでしょうか？
一心に餌を食べています、東川のＮさん、毎年ありがとうございます、鳥達に代わり御礼申し上げます(^-^)v
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今日は朝は柔らかい雪が降っていましたが途中から青空、真っ青な空と真っ白い雪、その両方をカケスが舞っています、全部で８羽くらいいたでしょうか
【蓬】のお客さまなら殆どの方がご存知ですが冬の【蓬】の庭は野鳥の乱舞です
カケスをはじめ各種のカラ類、アカゲラ、ヒヨドリが毎日餌をついばみに来ます、今日は窓から一瞬のチャンスを狙いチャレンジしてみました、冒頭に歌手のことを書いたのはその鳥を見たからでした、
『桂 銀淑（ケイ ウンスク）』２００７年に覚せい剤で逮捕、国外退去され今に至っています、実はその年札幌で堀内孝雄とのジョイントコンサートが企画されていて行こうと思っていたんですが残念でした《花のように、鳥のように》は難しすぎます、私のウオークマンは彼女の曲と英語教材（さっぱり上達しない）で満タンです(^-^)v
この写真の中に５羽のカケスがいます、お分かりでしょうか？
一心に餌を食べています、東川のＮさん、毎年ありがとうございます、鳥達に代わり御礼申し上げます(^-^)v
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2011/12/1
のこり２１日間・・・
今朝の【蓬】は１０センチ位の柔らかい新雪に覆われいやがうえにも１２月（師走）の雰囲気を盛り上げています、本日から（年越し蕎麦）のご注文をお受けします
４月６日からの開店以来春には震災の影響も少しはありましたが夏からは以前にも増してお客さまにお出でいただき感謝の言葉もありません、この秋の蕎麦の作況も順調のようで気が早いですが来年も今年のお値段で営業できそうです、そして新しいメニューを・・・？
そして今日から２１日間しっかり仕事をこなしていきます、１２月はお客さまも少なくなりゆっくり蕎麦を楽しんでいただけます、今日は吹雪模様ですがカウンターから向かいの山に向かってまるで『雪すだれ』がかかっているようです、休業中こんな日はたまに昼酒を楽しむ事もあります
『雪すだれ 昼酒二合で 日暮れぬ』(^-^)v 《まだ早い！》
初めて実の付いたナナカマドですが少し息を吹きかけますとすぐ雪は飛んでいきます
今年は２９日までの営業ですのでどれくらいのご注文を受けられるやらこれから計算です
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４月６日からの開店以来春には震災の影響も少しはありましたが夏からは以前にも増してお客さまにお出でいただき感謝の言葉もありません、この秋の蕎麦の作況も順調のようで気が早いですが来年も今年のお値段で営業できそうです、そして新しいメニューを・・・？
そして今日から２１日間しっかり仕事をこなしていきます、１２月はお客さまも少なくなりゆっくり蕎麦を楽しんでいただけます、今日は吹雪模様ですがカウンターから向かいの山に向かってまるで『雪すだれ』がかかっているようです、休業中こんな日はたまに昼酒を楽しむ事もあります
『雪すだれ 昼酒二合で 日暮れぬ』(^-^)v 《まだ早い！》
初めて実の付いたナナカマドですが少し息を吹きかけますとすぐ雪は飛んでいきます
今年は２９日までの営業ですのでどれくらいのご注文を受けられるやらこれから計算です
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2011/11/21
吹雪！
昨日は終業後いそいでウッドデッキの保護のためにブルーシートを敷き詰めました、夜から雪の天気予報でしたのでタイミングを考えながらの作業でした
予報はピタリで今朝は吹雪、朝は３０センチ近くの降雪があり今冬初めての雪かきです
これから４ヶ月近くの間雪との付き合いが始まりました、辛いやらちょっと嬉しいやら(^-^)さて、【蓬】の営業もあとひと月と少し、おかげさまで『牡蠣蕎麦』もご好評を頂きありがとうございます、でも殆どが午前中の方だけで売り切れてしまいご迷惑をおかけしております、申し訳ありません
話は変わりますがこのブログの下になにやら楽天の広告が載るようになりました、消したいのですが手順にしたがってクリックしていきましたが必ず行き止まりになります
モバゲーを非難している楽天もやることは大して変わらないですね、こんなやり方をする楽天からはもう買いません（怒）！！
どなたか消す方法をご存知でしたらお教えください、要するＰＣ音痴なんですかね
今朝の二階の窓からの景色です、もうすぐ山も真っ白になります
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予報はピタリで今朝は吹雪、朝は３０センチ近くの降雪があり今冬初めての雪かきです
これから４ヶ月近くの間雪との付き合いが始まりました、辛いやらちょっと嬉しいやら(^-^)さて、【蓬】の営業もあとひと月と少し、おかげさまで『牡蠣蕎麦』もご好評を頂きありがとうございます、でも殆どが午前中の方だけで売り切れてしまいご迷惑をおかけしております、申し訳ありません
話は変わりますがこのブログの下になにやら楽天の広告が載るようになりました、消したいのですが手順にしたがってクリックしていきましたが必ず行き止まりになります
モバゲーを非難している楽天もやることは大して変わらないですね、こんなやり方をする楽天からはもう買いません（怒）！！
どなたか消す方法をご存知でしたらお教えください、要するＰＣ音痴なんですかね
今朝の二階の窓からの景色です、もうすぐ山も真っ白になります
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2011/11/15
初雪は・・・
去年は１０月２７日が初雪でしたが今年は１１月１５日、天候異変は如実にあらわれていますね、でも今年ははっきりした初雪でとてもきれいです、青空の下、真っ白です
表記に書きましたが今年は１２月２９日まで通常営業いたします、年越し蕎麦も１２月からご注文をお受けしょうとおもいましたがすでに３人の方からお申し出があり何か一気に今年の終業が迫り来るような気分ですね
今日はこれから庭や表周りの最後の片付けです、力仕事です、誰か手伝ってくれないかなーなどと怠けた気持ちで朝食すら未だです、さてさて・・・
玄関の横のヤマボウシの赤い実にまるで正月の（まゆ玉）のよう雪が積もりました
早くお正月がこないかなー(^-^)v
かすかに残ったカラ松の葉に雪が針のように付きました
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表記に書きましたが今年は１２月２９日まで通常営業いたします、年越し蕎麦も１２月からご注文をお受けしょうとおもいましたがすでに３人の方からお申し出があり何か一気に今年の終業が迫り来るような気分ですね
今日はこれから庭や表周りの最後の片付けです、力仕事です、誰か手伝ってくれないかなーなどと怠けた気持ちで朝食すら未だです、さてさて・・・
玄関の横のヤマボウシの赤い実にまるで正月の（まゆ玉）のよう雪が積もりました
早くお正月がこないかなー(^-^)v
かすかに残ったカラ松の葉に雪が針のように付きました
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2011/11/8
煮込む！！
冬支度を前に今年最後の蕎麦行脚にでかけてきました、帰り道は何十年振りかで三国峠を越えてきましたが標高９００Ｍ付近から層雲峡まで雪がちらつき夏タイヤでおっかなびっり、北国のドライバーらしくない姿勢に反省しきりです！！
今回は温かい蕎麦を５食、いろいろですね、【蓬】は今の季節には温かい蕎麦を何種類かお出ししていますがお客さまの反応はどうなのかいつも気になります
あまつゆ（温蕎麦）はからつゆより難しい一面があります、それは煮込むものがあるからですべての温蕎麦はつゆの味が変わります（あたりまえですが）温蕎麦はあまつゆが大事です、と、いうことであくまで研修のためにビールもお酒もついていました(^-^)v
かけ蕎麦にあらかじめつくりおきの肉を並べただけではラーメンのチャーシューと同じです、肉蕎麦とはつゆと肉を煮込んでこそ味がでます
これは地鶏とネギがしっかり煮込んであります、三国峠を通ったのは日比谷【英】（上川町にあるお蕎麦屋）さんに寄る為です、主たる目的は（元気にやってますか）との声かけだけですが(^-^)v
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今回は温かい蕎麦を５食、いろいろですね、【蓬】は今の季節には温かい蕎麦を何種類かお出ししていますがお客さまの反応はどうなのかいつも気になります
あまつゆ（温蕎麦）はからつゆより難しい一面があります、それは煮込むものがあるからですべての温蕎麦はつゆの味が変わります（あたりまえですが）温蕎麦はあまつゆが大事です、と、いうことであくまで研修のためにビールもお酒もついていました(^-^)v
かけ蕎麦にあらかじめつくりおきの肉を並べただけではラーメンのチャーシューと同じです、肉蕎麦とはつゆと肉を煮込んでこそ味がでます
これは地鶏とネギがしっかり煮込んであります、三国峠を通ったのは日比谷【英】（上川町にあるお蕎麦屋）さんに寄る為です、主たる目的は（元気にやってますか）との声かけだけですが(^-^)v
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