2018/2/3

3月17日開店です  

T月29日
久しぶりにカムイへ、まずまずの雪にめぐまれいつものNOBuさんでラーメン、なぜか惹かれるんですねーこの味に、厨房のおねえさんに蕎麦屋はどうしたのと冷やかされながらの楽しい一日でした

世上は受動喫煙でモメてますね、【蓬】は開店以来13年禁煙ですからこの話題に少し奇異を感じます、居酒屋で酒とたばこは当然と言ってる人もいますし、一筋の煙もイヤという方もいます、でも今、飲食業界に対してお客さんとしては選択肢がたくさんあると思います、私の好きなお寿司屋さんはカウンターは禁煙です、禁煙のスナックもあります、選びましょう自分のお気に入りの店を、ただ赤ちゃんや子供のいるところはやはり駄目ですよね
それとコンビニの入口、なんで喫煙所になっているのでしょうか、不思議です
寒さも愈々佳境?に入ってきましたがもう少しです、春も【蓬】の再開も

    【蓬】は3月17日(土)に開店が決定しました
     宜しくお願いします

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MT751の中は全員外国の方、その所為かコーヒーは美味い!!
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体力を使った後の塩分、これが良いんでしょうか?美味い、特にこの旭川ラーメンの麺が好きなんです
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きちんと写したつもりなんですが(^−^)
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2018/1/28

ご無沙汰して・・・  

皆様大変ご無沙汰をしております、このブログも先日友人に(休業中)だからと言っても休むなとお叱りを受け反省しております、ですが休みに入ってからは女店主共々所要の片づけやら急の出かけなどで蕎麦行脚もままならず1月も終わってしいます
話は変わりますが過日急病でネット検策で探し当てた病院で思いもかけぬ出来事に出合いました、記述では金曜午後も診察とありやっとの思いで駈けつけましたが新患はお断り、月曜も受けられません、ではこの土、日どうしたら良いのですかと執拗に聞きましたら、自宅から救急車をお呼んだらとのこと、担当医もいるにも拘わらづこんな応対です
幸いに古くからのお医者さんの知り合いに紹介状を書いて頂き別病院にてなんとか事なきを得ました、本当に助かりました、命拾いと言っても過言ではありません
良き友三つあり
  一つには、ものくるる友。
  二つには、医師(くすし)
  三つには、知恵はあるとも。(徒然草 第百17段)
とあります、自身はくすしにはなれませんがなんとかあとの2つにはちかずきたいものです
休業中でもお問い合わせや来店される方も多く有難うございます
最近は道路状況では3月17日、18日にプレオープン、21日から本格営業にしようかなとも考えております、2月中旬にはお知らせしたいと思っております
蕎麦行脚はどうなんでしょう、今年から写真は載せない事にしました、なかなかアナログの最たる手打ちは難しいんでしょうね、講釈もいいですがなにかしっくりしません、自分が一番わかっているつもりですが・・・

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連雀衆が綺麗に並んでいます、雪の都会のバス停も同じです、日本人ですねー
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こちらはいつまでも居座っています、威厳がありますね
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2018/1/1

謹賀新年  

皆様明けましておめでとう御座います
年末、年始と穏やかな日がつづいていますが暮れの26日は外出していて酷い目に遭いました
やはり幾ら長い間雪国に暮らしていても油断は禁物です、幸いお隣の農家さんのトラクターに助けて頂きましたが
女店主共々大助かり、日々雪掻きで身体を鍛えています
今日からは14年目の蓬をどう進化させるか、どうしたらお客様の満足度をアップ出来るのかを1日1日考えて行きたいと思います、このブログの更新もわすれずに3月21日までの休憩です

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2017/12/12

御礼!!  

お客様各位へ

12月10日で本年の営業を終了させて頂きました

本年のご愛顧に厚く御礼申す上げます

来年度の3月21日に少しは成長した【蓬】をお見せできる

よう暫くの間

休養と研鑽に努めます、重ねて御礼申し上げます

                       【蓬】店主 女店主
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2017/12/4

最終週‼  

ついに今年の営業の最終週になってしまいました
蓬は12月10日で今年の営業を終わらせていただきます、今年も多くのお客様にお出でいだだき
ありがとうございました
毎年年越し蕎麦を楽しみにされていたお客様申し訳ありません
少しの改良と休憩で又皆様にお会い出来るの楽しみにしております
最終の週で蓬の蕎麦をお楽しみ下さい、牡蠣蕎麦も絶好調です
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2017/11/6

12月10日で!!  

前記のバラ(バレリーナ)もしっかり咲いています、あと2.3のバラも・・・
今日は暖かな日で明日に掛けて庭と畑の冬支度です、今期の営業は少し早めに終了しなければなりません、と、言いますのはこの【蓬】の建物はそもそも蕎麦屋と考えて建てた訳ではありません、リタイアしてからの田舎暮らしに備えて丁度20年前の1997年に土地を買い7年かけて家と庭、畑作りをしていました。
途中蕎麦屋を開く事になりましたが13年間多くのお客様にお出で頂き当初の予定の数千倍の方の出入りがあり玄関前のコンクリートが凹んでしまい作り直す事になりました、嬉しい出来事です
業者さんも忙しくこの12月の10日過ぎから工事が始まりますので【蓬】の今期の営業は12月10日で終了致します、結果年越し蕎麦もできません(不在・・・?)
毎年楽しみにしていただいたお客様には本当に申し訳ありません、心よりお詫び申し上げます
残り5週間の営業です、【蓬】はいつも全力投球です、シーズン前のトレーニングもはじめました(^−^)

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今年の庭は手入れがなかなか行き届きませんでした、来年は?
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2017/10/23

牡蠣蕎麦!!  

筋を通した人、変節した人、漁夫の利を得た人、色々あった選挙も終わってみれば直前の予想どおり、でもあの出口調査はというのは興味をそぎますね
ですが季節は進み昨夜から台風絡みの雪、今朝からあっという間に積もりました
湿った雪で殆どの木々が頭を垂れ結局雪落とし、除雪などで疲れ果てました、折角の休日も営業時の方が楽というおかしな一日でした
そんな雪の便りで【蓬】の名物 牡蠣蕎麦  を25日からご提供させていただきます
売切れの日が多く是非ご予約を!!

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ナナkマドは強い木です、

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バラも雪に耐えて居ます
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2017/10/12

寒くなりましたね!!  

峠道は雪模様、一段と寒くなりましたね

         『温蕎麦

を再開致しました
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2017/10/2

豊饒の秋!!  

台風などの被害も殆どなくここ稲荷の地は豊饒の秋を迎えています
北海道の蕎麦も豊作で品質もとても良く、疲れを除けば快適な蕎麦打ちです
先日TVで【蓬】が放送されたのをご覧になった方もおいででしょうが何せ毎日朝早くからの蕎麦打ちでいつもは少し休むのですがあの日は連続でそしてあわただしい中での取材でしたので半分眠ってました、失礼!!
さて、10月になりましたが世の中は思いがけない喧騒、騒擾が始りました、山の中の静かな蕎麦屋もこのSNSの発達した今ではすべての情報が流れてきます、全く身に覚えのない講演会の案内などが舞い込んで来ます
今年の特筆(まだ早い!)すべきことは外国からのお客様が多い事です、若者グループ、ファミリー、一人旅などなど、日本のTraditional food の代表でもある蕎麦を上手に楽しんで帰られます、でもこうして自由に行き来できる世の中を続けることこそが政治の最も大事な役割ではないでしょうか!!

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ナナカマドの実が大豊作です、でも鳥も食べない
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庭も秋草と名残のバラがいかにも秋をかんじさせてくれます
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2017/9/8

お待たせしました!!  

   【蓬】は今日から
           
      『新蕎麦
           
                   です
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2017/9/4

秋色!!  

ブログを始めて14年近くなりますが月に一度しか書かなかったのはありませんでした
ですがこの8月は8日に書いたきり・・・ワケは色々ありますが、、、、
お盆明けの21日、22日と札幌、室蘭と行って来ましたが2月以来の高速道路、疲れました、それより注意が散漫になっているのにおどろきました、蕎麦行脚も3軒行って来ましたがカメラを積み忘れ食べてきただけ!
新蕎麦の打ち合わせ、什器の補充など所定の用はすべて終えてきたのですがなぜか心が晴れませんでした、7月初めからの体調不良はいまだに引きずっているのが原因でしょう
ですが9月に入りようやくスッキリ、秋空は高く庭も秋色、そして新米、新蕎麦、【蓬】はこの週末より新蕎麦に切り替わります、ご期待下さい!!

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トンボも撮りたかったのですが残念、でも秋空のこの高さ、好きです、子供みたいですが
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そして年寄りらしく?雑草だらけの中のワレモコウ、好きです
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新蕎麦よりも早い新米、東川の友達が8月31日の夜に届けてくれました
彼曰く、8月中に届けるのに意味があるのだそうです。なにか分かる気がします
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2017/8/8

暑中御見舞い!!  

北海道ではお盆が過ぎると夏は終わると云われていましたが近年は違います、炎熱、灼熱の日々が続いてますが、先週所要で東京に行って来ましたが一味?違う暑さを味わって来ました、おまけに台風が縦断中です、本当にせわしない日々です
さて、8月は通常に営業します、14日、15日はお客様のご要望もありましたが定休とさせていただきますの宜しくお願い致します
夏野菜も収穫の盛りです、願わくはこのまま平穏に豊饒の秋を迎えたいですね
しかし体調、天候、色々あるのにビールだけは何にも関係なく美味いのはなぜでしょう(^v^)

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枝豆の前に小さな花壇があります、もちろん花より枝豆の実入りが気になるのは当然です!!
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2017/7/25

祈り!!  

会社勤めの時は蕎麦本ばかり買いあさりいざ蕎麦屋を始めた後はなぜかビジネス本を読んでいます、このヤマトの創始者と云ってもいい小倉昌男さんは、今、世上を賑合わせているいわゆる『岩盤規制』と限りなく戦って来た人でした
タイトルに(祈りと経営)とあるとおり単なるビジネス本ではありません
その生様に深く考えさせられました
今、宅配便業者界、なかでもヤマトの労働環境問題はきびしく断罪されています、宅配の創始者としての小倉昌男さんは泉下でどの様に思っているのでしょうか
日本の大企業が揺らいでいます、ヤマトも佐川も大企業といってよいでしょう、創業時の理念を見失い利益ばかり追い求め、あまつさえ作り変えている企業もあります
ひるがえって政治を見ると真の『岩盤規制』とあまりにかけ離れたスキャンダルで国費が使われています、期待をしても無理かとおもいながら政治家の猛省を促します

*【蓬】はクロネコメンバーに入ってます、とても便利な半面、配送受付時のシステムが随分ややこしくなりドライバーさんが苦労しているように思います、システムは立派でも運用は人間がしなければなりません、AIで全てが賄えるようになるわけではないでしょう

それにしてもこの(手打ち蕎麦屋)というのは何とも変わりようがありません、どうしたらいいでしょうか、知恵をお貸しください、夏本番です、ご自愛を!!
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AIやSNSで新しいビジネスが日々生まれています、そんな時代だからこそ若い人たちにも読んでほしい一冊です
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2017/7/10

お見舞い申し上げます!  

九州の豪雨、大変な災害になっています、心よりお見舞い申し上げます!!
20年位前に長野県小谷村の災害現場に行った事があります、下流の糸魚川には岩というにはあまりに大きな岩石がゴロゴロしていて今回の九州は流木があふれかえっており特徴的な現象です、これから台風の季節になりますなんとか平穏である事を願うのみです。
夏椿が咲きはじめました、前につぼみを映してからほぼひと月近くになりますが明日からの週は【蓬】の入り口はまさしく『夏』椿の盛りでにぎわいそうです、是非見物にいらしてください。
でもこの4、5日の暑さにはまいりました、少し仕事の動きも緩慢に見えるかもしてませんがご勘弁下さい


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今朝は一輪だけ、夕方にはどうなるでしょう
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もうひとつの出入口の小バラが真っ盛りです
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2017/6/26

バラの季節!  

夏にむかって【蓬】の庭もバラの季節になってきました、ビールが美味く『酒とバラの日々』が続きそうです、しかしなんで今ビール類の値上げなんでしょうか?【蓬】ではビール(大瓶)が500円と実に安いのですがだからといって値上げもできません誠に公的にも私的にもモヤモヤの気分です。
雨続きですがなかなか売切れ閉店のタイミングがつかめずお客様にご迷惑をおかけしております、申し訳ありません、こちらも『反省の日々』です
勝手ですがストレス解消に久しぶりに自転車に乗ってみたらあっという間に息が上がりこれでは忠別川のロードにもたどり着けないでしょう、暫くは車につんでロードまでが続きそうです
最近は自転車で来られるお客様も多く旭川の自転車専門店『ボビッシュ』さんのご厚意により空気入れを設置しました、どうぞお気軽にご使用下さい

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バラもそうですが入口の夏椿ももうすぐです
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これからが色彩いっぱいの庭になってきます
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ご自由にどうぞ、店内にはスマホ充電も出来ます!
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