2010/2/5
吹雪の夜は・・・
この一週間くらい厳しい寒さと風に見舞われています、山にも行けず、ふらりと出かけるのも億劫でそんな日は片付けです
ここ稲荷に越してきたのは０４年の１１月でしたが僅か５年で不要品がたくさん溜まりました、札幌から来るときあれだけ処分したのに・・・
そんな中にこのコルクがありました、いつか飾り物にしようと女店主がためおいたものです、暇にあかせてひとつひとつみていましたがこの左上にある《ＭＵＧＡ》は特に思い出があります、９２年にマドリッドのホテルで安着祝いに飲んだのですがその色、香り、ヒヤリとした？味わい、爾来安ワインを飲み続けています
蕎麦とワイン、この異文化そのもののコラボを自分の体での実験を今しばらく続けます(^^)v
こんな歌を思い出しました
《ヴァンルージュ 静けく深く凛として
その色ほどに 朱（あか）く 生きたし》
無論日本酒もウイスキーも拒むものではありません！
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ここ稲荷に越してきたのは０４年の１１月でしたが僅か５年で不要品がたくさん溜まりました、札幌から来るときあれだけ処分したのに・・・
そんな中にこのコルクがありました、いつか飾り物にしようと女店主がためおいたものです、暇にあかせてひとつひとつみていましたがこの左上にある《ＭＵＧＡ》は特に思い出があります、９２年にマドリッドのホテルで安着祝いに飲んだのですがその色、香り、ヒヤリとした？味わい、爾来安ワインを飲み続けています
蕎麦とワイン、この異文化そのもののコラボを自分の体での実験を今しばらく続けます(^^)v
こんな歌を思い出しました
《ヴァンルージュ 静けく深く凛として
その色ほどに 朱（あか）く 生きたし》
無論日本酒もウイスキーも拒むものではありません！
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2010/1/26
今年も・・・
上川地方は昨日から吹雪模様、冬真っ盛りというところでしょうか
週末に旧知の方々と札幌で新年会、老舗料亭での料理と酒、銀巴里でマスターと痛飲！ようやくなにか洗濯を終えたような気がしました、これで冬休みは終わりにします、とおもいきゃそんなタイミングで今年も銘酒《北の勝搾りたて》が届きました、これではもう少し冬休みを延長しなければなりませんね(^^)v
再開店に備えお客様用と自家消費をきっちり分けて我窖にしまいこみました、釧路のＵさんありがとうございました
休みになってひと月あまりですが何故か無性に蕎麦を食べたくなっています、今年の【蓬】の進化？した蕎麦を早くお客様に食していただきたいという気持ちでいっぱいです《本当です》
今日は朝からそのための食器などを並べ２月末には試食できるよう準備に入ります、加齢と共に気持ちが焦り（前向き？）ますね
雪の中に一時間、飲み頃ですねー
老舗料亭では締めに鹿追かぼちゃ蕎麦、これはこれで・・・
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週末に旧知の方々と札幌で新年会、老舗料亭での料理と酒、銀巴里でマスターと痛飲！ようやくなにか洗濯を終えたような気がしました、これで冬休みは終わりにします、とおもいきゃそんなタイミングで今年も銘酒《北の勝搾りたて》が届きました、これではもう少し冬休みを延長しなければなりませんね(^^)v
再開店に備えお客様用と自家消費をきっちり分けて我窖にしまいこみました、釧路のＵさんありがとうございました
休みになってひと月あまりですが何故か無性に蕎麦を食べたくなっています、今年の【蓬】の進化？した蕎麦を早くお客様に食していただきたいという気持ちでいっぱいです《本当です》
今日は朝からそのための食器などを並べ２月末には試食できるよう準備に入ります、加齢と共に気持ちが焦り（前向き？）ますね
雪の中に一時間、飲み頃ですねー
老舗料亭では締めに鹿追かぼちゃ蕎麦、これはこれで・・・
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2010/1/19
十勝日誌！
十勝日誌はかの松浦武四郎が著したものですが今ではお菓子の代名詞になっています、不埒にもタイトルをお借りしました
先週は恒例の蕎麦食紀行、帰り道に少しだけスキーです(^^)v
２年ぶりに《びばいろ》さんにうかがいました
北の摩周という蕎麦粉で打たれたせいろは写真では上手く色が出ませんでしたが抜きの緑も鮮やかな蕎麦を一気に！
次にかしわ蕎麦を太打ちの田舎で、さすがです！！
他に何軒か計画していましたがあまりの美味しさに断念(^^)v
なにやらファイルが・・十勝の人気蕎麦屋さんリストに【蓬】が載っているではありませんか、ＷＨＹ！！
おりしも帯広ではスケートの国際大会が・・宿泊先のホテルでは廊下でスケートの手入れを、失礼を省みず写真を一枚、こういう努力が記録を、成績を上げるんですねー
ピンボケなのは酔っていたからではありません(^^)v
">
おまけです、６２歳の少し緩やかな斜面でモーグルもどきです、よく解らないのが実に良い！！Ｓ君ありがとう
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先週は恒例の蕎麦食紀行、帰り道に少しだけスキーです(^^)v
２年ぶりに《びばいろ》さんにうかがいました
北の摩周という蕎麦粉で打たれたせいろは写真では上手く色が出ませんでしたが抜きの緑も鮮やかな蕎麦を一気に！
次にかしわ蕎麦を太打ちの田舎で、さすがです！！
他に何軒か計画していましたがあまりの美味しさに断念(^^)v
なにやらファイルが・・十勝の人気蕎麦屋さんリストに【蓬】が載っているではありませんか、ＷＨＹ！！
おりしも帯広ではスケートの国際大会が・・宿泊先のホテルでは廊下でスケートの手入れを、失礼を省みず写真を一枚、こういう努力が記録を、成績を上げるんですねー
ピンボケなのは酔っていたからではありません(^^)v
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おまけです、６２歳の少し緩やかな斜面でモーグルもどきです、よく解らないのが実に良い！！Ｓ君ありがとう
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2010/1/12
ソクセキ！
昨日の朝は久しぶりの雪、毎日来るリスにとっても歩きづらかったのでしょう、行きと帰りを同じルートを使っていました
少しくらいの雪の深さなら縦横無人に走り回るリスでさえこれですからすぐアシがつきますね
冬季休業に入って１０日あまり、ようやく雑事も片付き今日から副業？の始動です
９日に百人一首の大会を見ていましたがカルタを取る様よりも読み手の上手さに感動しました
《わが庵は都の辰巳午未申酉戌亥子丑寅う冶》蜀山人
喜撰法師の歌を見事に１２支入りに変えた蜀山人の洒脱にいつも憧れています、【蓬】のお客様にもおられます（失礼）(^^)v
新年早々の文章がなにかバラバラです、お許しを！！
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少しくらいの雪の深さなら縦横無人に走り回るリスでさえこれですからすぐアシがつきますね
冬季休業に入って１０日あまり、ようやく雑事も片付き今日から副業？の始動です
９日に百人一首の大会を見ていましたがカルタを取る様よりも読み手の上手さに感動しました
《わが庵は都の辰巳午未申酉戌亥子丑寅う冶》蜀山人
喜撰法師の歌を見事に１２支入りに変えた蜀山人の洒脱にいつも憧れています、【蓬】のお客様にもおられます（失礼）(^^)v
新年早々の文章がなにかバラバラです、お許しを！！
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2010/1/3
謹賀新年！！
皆様明けましておめでとうございます
昨年中は一方ならぬご愛顧を頂き厚く御礼申し上げます
【蓬】は冬季休業に入りましたが来たるべく再開店（４月１日）に向け研鑽を励み新しい【蓬】として皆様に喜んでいただくべく努力をしていく所存でございます,どうぞ皆様もご健康に留意されますようご祈念申しあげます
店主敬白
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昨年中は一方ならぬご愛顧を頂き厚く御礼申し上げます
【蓬】は冬季休業に入りましたが来たるべく再開店（４月１日）に向け研鑽を励み新しい【蓬】として皆様に喜んでいただくべく努力をしていく所存でございます,どうぞ皆様もご健康に留意されますようご祈念申しあげます
店主敬白
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2009/12/30
御礼！！
０９年の営業も２７日で無事終了、慶弔で一日だけ臨時休業いたしましたが多くのお客様にご来店頂き感謝、感謝の一年でした
【蓬】も来年は６年目に入ります、このオフには一層の研鑽を積んでより安全、美味しい蕎麦をご提供したいと決意新たです
新メニューは頭の中にはイメージも出来ているのですが春までもう少し考えて見たいと思っております、どうぞお楽しみに！！
今日、明日は最後の大仕事、年越し蕎麦を打って本当の締めです
どうぞ皆様良いお年を！！
重ねて一年の御礼を申し上げます
最近毎朝バードテーブルにリスが来ます、朝早いので暗くしか写りませんが３０分近く座り込んで餌を食べています
大きい鳥、小さい鳥、小動物仲良く６つのテーブルで食事です
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【蓬】も来年は６年目に入ります、このオフには一層の研鑽を積んでより安全、美味しい蕎麦をご提供したいと決意新たです
新メニューは頭の中にはイメージも出来ているのですが春までもう少し考えて見たいと思っております、どうぞお楽しみに！！
今日、明日は最後の大仕事、年越し蕎麦を打って本当の締めです
どうぞ皆様良いお年を！！
重ねて一年の御礼を申し上げます
最近毎朝バードテーブルにリスが来ます、朝早いので暗くしか写りませんが３０分近く座り込んで餌を食べています
大きい鳥、小さい鳥、小動物仲良く６つのテーブルで食事です
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2009/12/22
雪の朝！写真追加
久しぶりにまとまった雪が降りました、バードテーブルの屋根もこんなになりました、東北では大雪ですがここ東神楽は二度ほどの降雪で雪かきも楽です、スキー仲間はニセコでパウダーを思い切り楽しんだと風の便りですがここはぐっと我慢(^^)v
皆様からのご注文を受けた年越し蕎麦をしっかりお届けしオフに入りたいと思います、尚、年越し蕎麦は体力の限界に達しましたので締め切りとさせていただきます、ありがとうございました
先日は東京からわざわざ【蓬】をたずねてくださったお客様もおられましたありがたいことです、お客様への感謝をこめての最終週の営業です、せめて今週はすべてのお客様に大盛りでお返ししたいと思います、おっしゃってください
下の小鳥が写っていません、うーん
庭からの【蓬】全景です、来年は少し改造したいなー
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皆様からのご注文を受けた年越し蕎麦をしっかりお届けしオフに入りたいと思います、尚、年越し蕎麦は体力の限界に達しましたので締め切りとさせていただきます、ありがとうございました
先日は東京からわざわざ【蓬】をたずねてくださったお客様もおられましたありがたいことです、お客様への感謝をこめての最終週の営業です、せめて今週はすべてのお客様に大盛りでお返ししたいと思います、おっしゃってください
下の小鳥が写っていません、うーん
庭からの【蓬】全景です、来年は少し改造したいなー
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2009/12/2
１２月？
雪の降らない日が続いてます、ですが１２月になりました
蕎麦屋の掟とも言うべき年越し蕎麦の季節です、今年も昨年同様、皆様からのご注文をお待ちしております
そして今年の営業は２７日の日曜日で終了となります、残り１９日の営業日数で、迫ってくるとなにか寂しいですね《本当です》(^^)v
政権交代、事業仕分けなど回顧するには少し早すぎますが色々ありましたね、私の今年の特筆すべきはやはり健康でしょうか、昨年より相当酒量が落ちてます、自制心のなせる技なのか単なる歳のせいなのかはわかりませんが・・・
本棚にラッセル名言集がありました、その中から一文を
The good life cannot be lived without self-control
《良い生活は自制なくしては送れない》
こんな事を書いていいのかとてもお恥ずかしい！！
雪は降らないし旭岳ロープウエイは動いていないし外周りは片付けたし・・・・なにをしたらいいのでしょう(^^)v
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蕎麦屋の掟とも言うべき年越し蕎麦の季節です、今年も昨年同様、皆様からのご注文をお待ちしております
そして今年の営業は２７日の日曜日で終了となります、残り１９日の営業日数で、迫ってくるとなにか寂しいですね《本当です》(^^)v
政権交代、事業仕分けなど回顧するには少し早すぎますが色々ありましたね、私の今年の特筆すべきはやはり健康でしょうか、昨年より相当酒量が落ちてます、自制心のなせる技なのか単なる歳のせいなのかはわかりませんが・・・
本棚にラッセル名言集がありました、その中から一文を
The good life cannot be lived without self-control
《良い生活は自制なくしては送れない》
こんな事を書いていいのかとてもお恥ずかしい！！
雪は降らないし旭岳ロープウエイは動いていないし外周りは片付けたし・・・・なにをしたらいいのでしょう(^^)v
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2009/11/23
テッチャン食べたい！
会社員時代、大阪には何度となく出張しましたが一人の夜は必ずと言って良いほど梅田、お初天神街にある焼肉《やまき》に行きました、寡黙なご夫婦二人の小さなお店でしたがその丁寧な仕事にいつも感銘を受けていました、あるときご主人がこんなことを云っていました《うちでは仕入れの値段を交渉したことはありません、お客様が大事なことは当然ですが仕入先も同様にとても大切に思っています、仕入れが無ければ私どもの商売は成り立って行きません
ですからいつも良い品物を供給してもらえるように信頼関係をどう保って行くかは経営のすべての源です》
当然にその頃は自分が蕎麦屋になるとは考えてもいませんでしたからそんなものなのかと考える程度でした
現実に自分がたとえ小さくても蕎麦屋を経営してみて思うことは『仕入先も同様にとても大切』この言葉の持つ意味の重さです
詳しくはあまりにプライベートな事ですので書ききれませんが【蓬】は変わらぬ仕入れとお客様には商品をご提供できます！！
梅田の《やまき》さんはご健在でしょうか、絶品という言葉が陳腐に思えるほどの《レバ刺》そして《テッチャン》あーあ・・・
＊大阪流焼酎のお湯割り＝大きめのグラスに青ジソを内側に張りお湯割りにします、見た目も香りも味もＧＯＯＤ！
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ですからいつも良い品物を供給してもらえるように信頼関係をどう保って行くかは経営のすべての源です》
当然にその頃は自分が蕎麦屋になるとは考えてもいませんでしたからそんなものなのかと考える程度でした
現実に自分がたとえ小さくても蕎麦屋を経営してみて思うことは『仕入先も同様にとても大切』この言葉の持つ意味の重さです
詳しくはあまりにプライベートな事ですので書ききれませんが【蓬】は変わらぬ仕入れとお客様には商品をご提供できます！！
梅田の《やまき》さんはご健在でしょうか、絶品という言葉が陳腐に思えるほどの《レバ刺》そして《テッチャン》あーあ・・・
＊大阪流焼酎のお湯割り＝大きめのグラスに青ジソを内側に張りお湯割りにします、見た目も香りも味もＧＯＯＤ！
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2009/11/12
MVP！！
日本もアメリカも野球シーズンがおわりましたね、普段はあまり野球に興味は無いのでＴＶ中継などは見ませんが今年はＭＬＢ・ワールドシリーズを熱心に見ていました
というのは松井選手のスポンサーの関係会社に長く勤務していた所為もあり彼だけはいつも気になっていました
皆様ご存知のとおり松井選手はワールドシリーズのＭＶＰとなり有終の美（アメリカ最後かも？）を飾りました
この帽子はそのスポンサーの会社が販売促進用に作った物で松井選手のサインが刺繍されています、今となっては少し貴重かななどと思っていますがどうでしょう
ところで今朝はマイナス９度、昨日の朝は３０センチ近い降雪、私のシーズンが始まりました(^^)v
結局この帽子はお風呂仲間で野球大好きの東川Ｍさんにあげることにしました、なんたって私は帽子が似合わないので(^^)v
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というのは松井選手のスポンサーの関係会社に長く勤務していた所為もあり彼だけはいつも気になっていました
皆様ご存知のとおり松井選手はワールドシリーズのＭＶＰとなり有終の美（アメリカ最後かも？）を飾りました
この帽子はそのスポンサーの会社が販売促進用に作った物で松井選手のサインが刺繍されています、今となっては少し貴重かななどと思っていますがどうでしょう
ところで今朝はマイナス９度、昨日の朝は３０センチ近い降雪、私のシーズンが始まりました(^^)v
結局この帽子はお風呂仲間で野球大好きの東川Ｍさんにあげることにしました、なんたって私は帽子が似合わないので(^^)v
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2009/11/2
一挙に《冬》そして《牡蠣》
１１月を待っていたかのように雪がふりました、重く湿ったおよそ北海道らしくないような雪に山々の木々も未だ衰えを知らないバラも一斉に頭を下げています
北海道では年に二度タイヤ交換という一大行事があります、昨日はお隣の新築祝い、わずか２００メートルのために緊急のタイヤ交換でした、あー疲れた！！
あすはなんとしても《牡蠣蕎麦》をアップしたいと思います
冬薔薇・・谷村新司の歌詞にありましたね
今年も牡蠣蕎麦が始まりました、でも写真は上手く撮れません
早くお客様のところへとついつい焦ります(^^)v
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北海道では年に二度タイヤ交換という一大行事があります、昨日はお隣の新築祝い、わずか２００メートルのために緊急のタイヤ交換でした、あー疲れた！！
あすはなんとしても《牡蠣蕎麦》をアップしたいと思います
冬薔薇・・谷村新司の歌詞にありましたね
今年も牡蠣蕎麦が始まりました、でも写真は上手く撮れません
早くお客様のところへとついつい焦ります(^^)v
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2009/10/27
糸紅葉！
糸紅葉なんていうと何か《売れない芸者》のようなネーミングですがその色鮮やかなことは比べるもの無くすばらしいの一言です
この秋は前山の紅葉がいまいちで庭の紅葉だけが際立って鮮やかでした、でもそのあでやかさもこの霜で終わりを告げ後は初雪を待つばかりです、昨日から今日に掛けて仕入れも兼ねて札幌の粉やさんを訪ねて３２０キロを走ってきました、お昼は中心部の老舗でもりとかしわ蕎麦ＴＷＯ（実にくだらない）を完食、実りある《出張》でした(^^)v
現在【蓬】では母子里産の粉で打っていますが近年に無くすばらしい出来と思っております、自画自賛ですが是非十割蕎麦でこの季節ならではの《鴨南蕎麦》を召し上がってください
＊写真をアップできればいいのですが店が始まるとすぐ撮影の事を忘れています
《牡蠣蕎麦》だけはなんとしてもアップします
内緒ですが昨夜の某ビュッフェの厚岸の牡蠣も美味しかったー！！
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この秋は前山の紅葉がいまいちで庭の紅葉だけが際立って鮮やかでした、でもそのあでやかさもこの霜で終わりを告げ後は初雪を待つばかりです、昨日から今日に掛けて仕入れも兼ねて札幌の粉やさんを訪ねて３２０キロを走ってきました、お昼は中心部の老舗でもりとかしわ蕎麦ＴＷＯ（実にくだらない）を完食、実りある《出張》でした(^^)v
現在【蓬】では母子里産の粉で打っていますが近年に無くすばらしい出来と思っております、自画自賛ですが是非十割蕎麦でこの季節ならではの《鴨南蕎麦》を召し上がってください
＊写真をアップできればいいのですが店が始まるとすぐ撮影の事を忘れています
《牡蠣蕎麦》だけはなんとしてもアップします
内緒ですが昨夜の某ビュッフェの厚岸の牡蠣も美味しかったー！！
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2009/10/20
乱菊？
昨年の今頃のブログにはこの菊の見事な咲きっぷりを載せましたが今年は夏の異常気象で酷い咲き様です
《菊、根分け 後は自分の土で咲け》とも書きましたがしょうがなく今日実家の菊を根分けしてもらい植え直しました、情けない！
このところ妙な暖かさが続いてますがこの冬はどうなのでしょう、今から心配してもしょうがありませんが・・・
話は変わりますが新政権が出来てひと月たちました、なにがどう変わっていくのかまだまだ見えませんが戦後（古）６４年間に亘って作られてきたものはそうそう変われません、もっとさかのぼれば１８６８年の明治維新からの体制です、もう少し気長に見守りたいものです、ある一点を除けば、それは何でしょう？
秋冬メニューにして半月です、ようやく仕事になれてきました
次回は温かいお蕎麦をアップしたいと思います
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《菊、根分け 後は自分の土で咲け》とも書きましたがしょうがなく今日実家の菊を根分けしてもらい植え直しました、情けない！
このところ妙な暖かさが続いてますがこの冬はどうなのでしょう、今から心配してもしょうがありませんが・・・
話は変わりますが新政権が出来てひと月たちました、なにがどう変わっていくのかまだまだ見えませんが戦後（古）６４年間に亘って作られてきたものはそうそう変われません、もっとさかのぼれば１８６８年の明治維新からの体制です、もう少し気長に見守りたいものです、ある一点を除けば、それは何でしょう？
秋冬メニューにして半月です、ようやく仕事になれてきました
次回は温かいお蕎麦をアップしたいと思います
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2009/10/7
秋色濃く・・・
山々もすっかり秋色になり大雪山旭岳はきれいに冠雪してしまいました、春先にあの緑緑を誇った紅葉も真っ赤に染め直されました
【蓬】も今週から秋、冬メニューとなります、この休日は店の模様替えや家具の移動などで開店時よりフル稼働でした
年間約２００日の営業ですが太る暇なく鍛えられています(^^)v
あと６０日あまりの営業ですが全力投球です、本当です！！
朝日の反射で上手く写ってません、そういえばかなり大きな台風が近づいてますね、近畿から日本列島を縦断するようです
気をつけましょう！！
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【蓬】も今週から秋、冬メニューとなります、この休日は店の模様替えや家具の移動などで開店時よりフル稼働でした
年間約２００日の営業ですが太る暇なく鍛えられています(^^)v
あと６０日あまりの営業ですが全力投球です、本当です！！
朝日の反射で上手く写ってません、そういえばかなり大きな台風が近づいてますね、近畿から日本列島を縦断するようです
気をつけましょう！！
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2009/9/23
バランm！！
１９９２年から２００７年の間につごう７度韓国を訪れた、目的は色々だったが時には緊張の板門店の最前線、あるときは古都、慶州の田舎を歩き、プサンでは港のアジュマ（おばさん）の喧騒に身をおいて朝からひらめの刺身とジンロで一日を無駄にしたこともある
この蓮池薫さんの《半島へ、ふたたび》を読み彼の韓国での視点と想いを涙せずには読めなかった
この冬にはまたソウルの冷たい《バランm》（風）にふかれてみたい
《その海の果てはふるさとふるさとの大地はふたつ鳥は通えど》
李 正子 《イ チョンジャ》
日本海のどの地で詠んだのでしょうか、重すぎます！！
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この蓮池薫さんの《半島へ、ふたたび》を読み彼の韓国での視点と想いを涙せずには読めなかった
この冬にはまたソウルの冷たい《バランm》（風）にふかれてみたい
《その海の果てはふるさとふるさとの大地はふたつ鳥は通えど》
李 正子 《イ チョンジャ》
日本海のどの地で詠んだのでしょうか、重すぎます！！
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