江戸の香り・老舗の味  家業

鰻・五代目・新松ホームページ

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毎月二十日前にブログにて翌月の定休日をお知らせ致します

当月の定休日は新松ホームページをご覧下さい。


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鰻・五代目・新松HPコード




営業時間 昼の部 11時〜14時LO 夜の部 17時〜20時LO (各LOの15分前にご入店下さい)

今月の休業予定日

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20
タグ: 老舗 うなぎ 館山

2017/10/13

ぐるっと千葉  

書店やコンビニなどに『ぐるっと千葉』の雑誌良く置いて有りますね

2018年保存版に新松の紹介を載せて頂きました

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千葉県内の色々なジャンルの飲食店が出て居ますので便利ですね

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ぐるっと千葉の編集部様選んで載せて頂き有難う御座いました

書店・コンビニにて絶賛発売中ですよ


江戸の香り老舗の味   鰻・五代目・新松
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2017/10/10

秘伝のたれ  家業

真夏の暑さ、忙しさも落ち着きを見せ始めて来ましたので今日は新松初代より伝わる

秘伝のたれ作りを行いました

以前は営業日の早朝に作って居ましたが最近は休日の日の早朝に作って居ます

早朝四時・・・まだ真っ暗です釜戸に薪をくめ火を付けます

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釜戸の火の強弱の加減は目で見るは勿論、柄杓にての手の間隔でも感じ取れます

四代目の親父から火と対話しながら醤油の加減を見極める事と教わりました

後は色々なタイミング等が有り目の離せないたれ作りですそして五時間後に完成です

そして歴史の重みの詰まったたれは新松の命としてお客様に提供されます


江戸の香り老舗の味   鰻・五代目・新松
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2017/10/7

日本橋  

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浅草合羽橋道具街へ買い物に行く途中日本橋界隈にて昼食しました

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ミックスフライとオムライス美味しく頂きました


江戸の香り老舗の味   鰻・五代目・新松
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2017/10/5

中秋の名月  

昨日は中秋の名月と言う事でお月様の写真でも撮ろうかと夜外に出ますと雲が邪魔して

月明りだけ(残念)

そして深夜三時半過ぎでしょうかね北の夜空に見えました

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その後は少し眠りいつもの通り五時位から早朝営業の仕事でしたが今朝は余りの寒さに

上着を出しての仕込みとなりました


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