江戸の香り・老舗の味  家業

鰻・五代目・新松ホームページ

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毎月二十日前にブログにて翌月の定休日をお知らせ致します

当月の定休日は新松ホームページをご覧下さい。


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鰻・五代目・新松HPコード




営業時間 昼の部 11時〜14時LO 夜の部 17時〜20時LO (各LOの15分前にご入店下さい)

今月の休業予定日

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20
タグ: 老舗 うなぎ 館山

2018/6/15

七月の休業日  家業

七月の休業予定日をお知らせします

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以上を予定して居ります御予約お問合せ等は電話にてご確認下さい


江戸の香り老舗の味   鰻・五代目・新松
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2018/6/10

夏・支度  家業

夏に備えての準備は色々有ります

秘伝のタレ作りもその一つと言えます

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休みの日の早朝に釜戸に薪をくめ火を焚きます釜戸の火と相談しながら醤油を詰めていきます

この日は六代目が一子相伝のタレを詰めました、この作業は手を休める事が出来ないので

休みの日の早朝に行って居ます

夏に向けての秘伝のタレ作りも本格的な夏前に急ピッチで仕上げて行きます


江戸の香り老舗の味   鰻・五代目・新松
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2018/6/8

梅雨入り  

関東地方も梅雨入りとなりました

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昨年に植えました紫陽花が根付いたようです

そんな梅雨の合間に夏に向けての手入れを植木屋さんにお願いしました

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この時期の松の手入れは一番良いそうです

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手入れを行った松は良いですね


江戸の香り老舗の味   鰻・五代目・新松
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2018/5/31

AKASAKA界隈  

包丁を購入した帰りに赤坂界隈を歩きました、以前に親父と来たけなぁ〜などと

思いだしながらの散策です、赤坂・柳橋・新橋は江戸花柳界の一流処でした

しかし料亭の衰退は赤坂にも同様に襲って来たようです、昔あった料亭も今は数件のみ

芸者衆も最盛期には400人を超えてましたが今では十数人との事でした

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この料亭も一時は廃業となりましたが形態を変えて一見さんOKの食事処として復活しました

以前でしたら政治家やら大企業の接待やらで一見は入れない店でした

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食事を待つ間に喉を潤します

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建物自体は以前の料亭を改築しただけなのでリーズナブルな値段にて料亭気分を

味わえるて感じですね、美味しく頂きました


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