串揚げ　えん藤　店主のブログ

四季折々の素材を使った
　創作串カツ屋です。



アツアツ揚げたてを　おいしいお酒とどうぞ。

串揚げ　えん藤「ぐるなび」　は　こちら↓
http://r.gnavi.co.jp/c057000/

くさ〜い芋焼酎お好みの方に。

明るい農村

今年の新酒です。

コクとキレの良さを追求し、黒麹菌と白麹菌の原酒をブレンドしてある芋です。

どちらかといえば、昔風味のやや辛口で食中酒としてよく合います。

蒸し芋の香りと深いコク、余韻をお楽しみください。

私の母校である、甲南大学の近くにあるお店です。

Bleu Parc 　（ブルーパルク）


お花屋さんなんですが・・・


店内には喫茶コーナーもあります。


体にやさしいケーキや酵母パンなどもあります。


パパはブラックコーヒー、ママはチャイ、ニコちゃんはホットミルクです。
各々、ビスケットが付いています。こんなサービスがうれしいですね。


店内には絵本が何冊か置いてあります。
娘に読んであげました。

Ｂｌｅｕ　Ｐａｒｃ
http://www.bleu-parc.com/flowerpage.htm

しあわせの村
に行ってきました。

財団法人こうべ市民福祉振興協会が運営・管理している、1989年に神戸市の、市制100周年の記念事業としてオープンした福祉公園です。

各種スポーツ施設、バーベキューサイトや温泉などもあって、市民の憩いの場になっています。


この日は天気も良く、少し運動すると汗ばむくらいの陽気。
カミさんの手作りお弁当でピクニック気分です。


紅葉も見ごろでした。
自然に囲まれた空気のおいしい公園です。


しあわせの村の一角には、大人も童心に返って遊べる、遊園地があります。

遊園地の入り口にある、この長い滑り台を滑り降りると冒険の始まりです。


怖がりだった娘が、何度もチャレンジして出来るようになった様子は、見てて目頭があつくなります。


いっぱい遊んだ後は、ジャングル温泉に入りました。
湯船やサウナが何種類かある、結構広い温泉です。


風呂上りに、カミさん達が出てくるまで、ビールのおつまみをちょっと・・・。
横浜舶来亭カレーのカレー磯辺揚げドッグ　と　フライドポテトです。

磯辺揚げドッグ　と言っても、ちくわの天婦羅にカレーソース、、、ってだけの物ですが。

同級生のお店、
　
お好み焼　鉄板焼き　空海

にて。

なにやら新メニュー登場。

「ボルケーノ」


カレー風味のソバ飯なんですが、昔、企画で作ったメニューだったそう。
当時は、立案者の名前をとって、

「ゴージ焼き」

と言っていたそう。

ジュクジュクタマゴをくずしながら食べる様子が火山から吹き出る溶岩の様･･･ということで、私が考えました、新たなネーミング。

ボルケーノ

しかもレギュラーメニューに復活しました。


作っている様子をず〜っと見ていました。
レッドペッパーとカレー粉で、辛いのを作っています。


これは辛そう・・・。
でもタマゴとチーズを乗せる分、マイルドになります。
辛くて汗が出てきますが、美味しく完食しました。





翌日・・・・





私なりにアレンジしてこの日の賄いで、　ボルケーノ　を作ってみました。

まず油はラードを使用。鷹の爪で辛い油を作ります。


粗くみじん切りにしたニンニク投入。
ニンニクの香りがしたら、仕込で出た鶏肉のクズ投入（酒と醤油で下味済み）。


鉄板が無いのでまな板の上でソバを細かく切って、ご飯と一緒に投入。

キャベツと玉ねぎも粗くみじん切り。投入。

食べるときに野菜のシャキッとした食感を残すためにあまり火を通しません。

カレー粉とウスターソース、塩で味整え、最後に万能ネギを彩りのつもりで入れました。


とろけるチーズを流れる溶岩のようにトッピング。

火山の河口部分には生卵をそのまま乗せました。

辛さが物足りなかったな･･･。

でもバイトちゃん達には好評でしたよ。

ジョルジュ　デュブッフ
ボージョレー　ヌーボー　２００９

本日解禁！！

今年は　例年よりもフルーティな味わいが特徴です。

アツアツ串揚げ料理と、ヌーボーワイン。

旬の素材串カツと旬のワインをご堪能ください。


じょるじゅ、でゅぶっふ・・・・
毎年思いますが、発音しにくいです。

サロン・ド・あいり
http://music.geocities.jp/kobeairi/index.htm

お世話になっている方が営んでおられるライブハウス。
主にシャンソンやジャズの音楽です。


今回私がお邪魔したのはジャズのライブ。

ギターを弾いてらっしゃる方、田村太一さん。
先日、私の店「串揚げ　えん藤」ご来店いただきましてありがとうございます。
家もお近くだそうで、これからもご贔屓に〜。

ボーカルの方、河本江閲子（かわもと　えみこ）さん。（http://www.geocities.jp/emikokawamoto410/）

なんと同じ甲南大学出身でした〜。

彼女のライブは２回目。

前回歌っていた、「It's De-Lovely」　って曲、気に入ってお店のＢＧＭにも使ってます。今回もこの曲歌っていただけたので良かったです。

ピアノの方、石川武司さん。彼のステージを見るのも何度めか。
あいりのマスターが絶賛しているピアニストです。


ステージが終わったらお食事タイム。
家庭料理です。この南蛮漬けうまかった〜。
さっきまでステージ上で演奏や歌っていた方々が同じテーブルでお食事。
いろいろ気さくにお話もできました。