夏野菜とチキンのインド風カレーw
うーまーい〜〜〜。
夏バテした体にいい感じ〜w
塩コショウを少しした鶏肉にカレー粉をまぶしておいて、
その間に野菜を用意します。
・にんじんすりおろし
・炒めたまねぎ
・セロリみじん切り
・たまねぎざく切り
本当はりんごも入れたいけど、買い忘れたので入れませんでした^^;
野菜を用意したら、
鍋の中で鶏肉を炒めます。
ギーで炒めましたがサラダ油でもよいと思います。
焦げないように表面を焼いて、
そこへ、切ったたまねぎを入れて油となじんだところへ
残りの野菜たちをいれて、お水とスープの素を入れます。
お塩も入れます。
ローリエも入れます。
この段階でカレー粉が足りない感じだったので、
さらにカレー粉を入れたんですが
入れすぎると辛くなります(笑)
コトコト煮込んで、仕上げにヨーグルトを溶いていれたら
チキンカレーの出来上がり♪
ヨーグルトはいきなりどぼーんて入れると
ダマになるので要注意!
今回は夏野菜を食べたかったので、
・茄子
・オクラ
・トマト
・ピーマン
・いんげん
これらの野菜を軽く炒めたところへチキンカレーを加えて
軽く煮込みました。
さっぱりしていて非常に美味しかったです!!!
また作ろうっとw