2016/2/3  22:19

節分  

福岡が銀世界になった記事や、

昨年のクリスマスのディナー。日々のごはんについてもアップしたいのは山々ですが、、、。

ほやほやな今夜の食卓を、携帯から投稿してみます。


節分の食卓と言えば、最近では恵方巻が主流になりましたね。

だ、け、ど。

太巻き一本を一気食いだなんて、

ムーーーリーーー。

夕食がそれだけで終わっちゃうのもイヤだし。
お腹いっぱい(笑)


手巻き寿司にしてみたりしてたけど、
今年は節分そば。

鴨と葱で鴨南そば。

昔の一年の始まりとされていた立春の前日にあたる節分は、いわゆる昔の大晦日。

年越しそばと同じ意味合いで蕎麦を食べる習慣があったそう。

健康を願って、節分そば。いかが?

佳き春がきますように。
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2016/1/7  18:30

お正月  おうちご飯

あけましておめでとうございます。

怒涛のような2015年が過ぎ、心穏やかで平和な年にしたいと願って始まった2016年。

お正月はどうしよう・・・?と悩んでいたけど、結局お重を出しておせちにしました。

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重箱にきちきちっと詰めるのって、楽しい。

重箱に入ると、なんだか素敵。

重箱が全部埋まると、うれしい。

元旦に重箱のふたを開ける喜び。

おせちって作る人も、食べる人も

ふわっと温かく、めでたく、なる気がする。


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☆菊花蕪

☆伊達巻

☆車エビの甘煮

☆柚子釜いくら

☆クワイの素揚げ

☆田作り

・昆布巻き(既製品)

・カモスモーク(既製品)

・黒豆(既製品)


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☆酢レンコン

☆鶏肉の八幡巻

☆椎茸の旨煮

☆かずのこ

☆ローストビーフ

☆だし巻き卵

・辛子レンコン(既製品)


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☆筑前煮(がめ煮)

☆ぶりの照り焼き


既製品を織り交ぜながらではありますが2016年のおせちが出来上がりました。




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朝にはお雑煮を。

夜にはナマコ酢と温めなおした筑前煮を。



おせちって余りますね〜(笑)

昆布巻きとか、田作りとか。縁起物なんでしょうけど・・・。



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さて。2016年もduckyとこのblogにおつきあいくださいませ。

よろしくお願いしたします。


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2015/11/15  13:48

柚子胡椒と柚子ポン  おうちご飯

え〜っと、これはどれくらい前のことでしたか…

柚子胡椒と柚子ポン

前々回の更新時に目標として掲げた「柚子胡椒つくり」
柚子が黄色く色づくまえに、ぎりぎりの滑り込みセーフ!!

さて、柚子仕事。

柚子皮はおろし器でおした方が滑らかな仕上がりになるのでしょうが、
粗目好みな我が家仕様。
洗って薄目に剥いた柚子皮を軽く刻み、フードプロセッサーで撹拌し塩を更に混ぜて撹拌。

激辛好みな我が家、こちらも我が家仕様。
青唐辛子は洗って、種を除かずにフードプロセッサーで撹拌。

二つを混ぜて合わせ、塩加減を整えて出来上がり!

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手順は少ないのだけど皮むきに手間がかかるので、なかなか重い腰が上がらないのでした。

残った柚子の実を絞って、しょうゆ、煮切りみりん、鰹節、昆布と漬け込んで柚子ポンも。

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これからのお鍋の季節に備え、お供の2品の完成!

だけど、本格的な冬の到来を待たずして、なくなりそうな勢い…汗


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2015/10/26  17:34

運動会のお弁当 2015  おうちご飯

小学校初めての運動会。
「秋晴れの下、、、」というよりも「季節外れの強い日差しの中」開催されました。

夏休み明けから慣れない練習に奮闘していたKさんのためなら、えんやこりゃ。
頑張って弁当つくり。

幼稚園時代から数え、4度目の運動会ですが、慣れませんね。
例年は1週間前にはメニューを考えていたのですが、今年は前日までなかなか決まらず。
不安がドシーッと肩にのしかかってました・・・


ようやく前日に買い出しを済ませ、下ごしらえに3時間。
当日の朝に3時間。


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ほえーーー、出来上がったお弁当もって学校についたころにはヘトヘトでございます。
あと、5年かぁ。体力つけとかなくっちゃ。

さて、今年の運動会お弁当は↓


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☆フジッリのツナサラダ
☆鶏そぼろと炒り卵のっけおにぎり
☆ジェノバソースシュリンプ
☆とうもろこし(ピュアホワイト)


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☆鶏のからあげ(塩麹)
☆キャロットラペ
☆ズッキーニのチーズ焼き
☆鶏ハム

こうして改めて見ると、鶏肉多いな・・・笑


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☆ミニハンバーグのトマト煮込み
☆おにぎり
☆卵焼き


☆ナシ、りんご、柿

今年は相方が仕事だったりで、大人2名+子供1名(Kさん)の3人分のお弁当。

なんとか仕上がりました。


帰宅したKさんの連絡帳に書かれていた運動会の感想・・・
「お弁当の中のハンバーグがおいしかったです」と。
半年前に教わったひらがなと習いたてのカタカナで一生懸命書かれていました。

私も小学生の時の運動会の作文に、先生から「これは、運動会じゃなくてお弁当の作文ですね」と指摘された記憶がよみがえりました。


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Kさんの記憶にも母のお弁当が刻まれたかしら?
今年もちゃんと母ちゃん出来てよかったなぁ。
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