2010/1/4

明けましておめでとうございます。  

新年明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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2009/4/1

お久・・・  

こんばんは。久しぶりに更新いたしました。最近やっと暖かくなったと思ったら、寒くなったりでどうも体調が変です。まあ年のせいかも知れませんが・・・先日うちのマスターが調子が悪く佐久総合へ検査に行って来ました。幸い今のところ何もなかったのですが、何分、年なもので、本人も心配しておりました。まあ、大丈夫という事だったのですが、やはりお酒は禁酒ですね。
はやく暖かくなって、山菜を取りに行きたいよ〜〜。楽しみに待っててくださいね。
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2008/5/16

草刈。  

今年も我が家の庭は草ぼうぼう(ーー;)
お店をやる前は一生懸命に草むしりをしましたが、お店を始めてからはとてもとても…去年から、シルバーセンターの人を頼んでいます。今日も朝から去年と同じ人がやってきて、手で刈ったり、ビーバーで刈ったりしておよそ5時間あまり草を刈ってくれました。この方は、とても丁寧でスミからスミまできれ〜〜に刈ってくれます。去年はあまりの綺麗さに感動いたしました。去年は刈った草は後から枯れるのを待って燃やそうと思い、後の始末を頼みませんでした。結局何も出来ずに1年間草の山…(ーー;)
今年は、刈った草も軽トラで運んでもらうよう頼みました。その分、多少料金は高くなりますが、仕方ありません。自分では出来ないのですから…今年は除草剤も早くにまかなければ…ネ。(去年はせっかく刈ってもらったのにグズグズしていたら、又8月には草ぼうぼう)というわけで、シルバーのHさん有難うございました。m(__)m
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2008/5/15

灰汁(アク)・・・  

山菜のアクについて、やっぱ取れたてはアクが少なく、柔らかくて美味しいですね。(なんか物足りないけど・・)でも私は、山菜は多少アクがあったほうが山菜らしくて好きです。人間も言えてるかも…。若い時はアクがなく体も頭も柔らかいけど、年とともにアクが強くなって体も頭も固くなる。
50も過ぎる頃には真っ黒なアクが出る!?
アク抜きしすぎるとフニャフニャになって逆に美味しくなくなるよネ。適当にアクがある方が美味しい。山菜も、人間もネ
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2008/5/11

寒い・・・  

寒い…(ーー;)
ここんとこ、最近寒い日が続きますねぇ・・・
冬に逆戻りという感じです。家では、コタツと、ボアシーツを又、出しました。
ブログも更新をサボってばかりですみません。
お客様にも言われてしましました。m(__)m
チャント見てる方もいるので頑張らねば…ネ(^^ゞ
この間の連休に黒姫へ山菜取りに行って来ましたまあまあの収穫でした。
山ウド、山フキ、わらび、のびる、こしあぶら、が取れました。
まだではじめなので小さかったですが、(少ししか取れませんでした。)何とか。
山ウドは茎は生で味噌マヨ、葉は天ぷらで、フキは葉も茎も佃煮で、のびるはそばつゆ漬けにしました。是非食べに来てください。
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