2007/5/31

最終  

●大先輩の助言を・・・

昨夜、大先輩の知り合いと呑み+語り!
某居酒屋チェーン店の和○・渡○社長
某牛丼チェーン店の吉○家・安○社長
某餃子チェーン店の餃子の王○の社長
など様々な外食産業の社長と接点がある方と飲む機会が出来たのだ。


●企業努力とは・・・

ピラミッド方式と言う営業戦略の形を教わりながらも、勉強かつ楽しい時間が過ごせました。
まだまだ未熟な我輩という自分を見つめ直す機会が出来、感謝いたします。。。


●ヒロセ工務店での作業は続く・・・

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壁をペンキ仕上げ。。。

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西条秀樹のヒットナンバーである「ロ〜ラ〜♪」を歌いながらローラーでペンキ仕上げ♪

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さらに
「悔しいけれど〜♪ペンキに夢中〜♪」
「ギャラン・デゥ〜♪」

この時点でシンナーで飛んできて来た。。。

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ここまで来るとイメージ通りに。。。

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マスキングテープを剥がし、最終仕上げ。。。

因みに店頭入り口はこんな感じ!
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さぁ〜本日、ひろ八最終日です。
どうぞ!ご来店お待ちしております。。。

2007/5/30

作業  

●ヒロセ工務店開業・・・

早速ヒロセ工務店の作業員として活動開始!
まずは店内のペンキ塗りから始まった。

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新店の壁と天井がアイボリーカラーとなっている。
この色を和のイメージとして、木目調の色彩を取り入れる事になる。

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淵沿いにマスキングテープを手掛ける。

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淵沿いから履け塗りする。

至って簡単な作業だが、結構面倒である。
この作業が手始めなのだが、さて上手く仕上がるかは、これからのお楽しみと言う事で。。。


●ヒロセ工務店のこれからの工程内容は・・・

*ペンキ塗り作業

*間接照明機器取り付け工事

*竹細工内装工事

日曜大工的作業だが、素人なりに頑張ってみたいと思いますので随時UPしたいと思います。。。

因みに現状店舗の写は「こちら」

2007/5/29

素材  

●残りわずかな営業となりました・・・

今月末で移店の為、31日木曜日を持ちまして閉店いたします。
残り3日間ですが、どうぞお付き合い宜しくお願い申し上げます。


●本日の河岸仕入れ素材は・・・

*生しらすおろし 400円

*カンパチ刺し 600円

*白イカ刺し 600円

*鰯のなめろう 550円

*かき揚げ各種(白海老・白魚)各500円

その他各種ご用意いたしております。

2007/5/28

契約  

●運動がてらに・・・

早朝ゴルフ練習@サニーゴルフ
平日の午前中が都心(新小岩が都心と言えるか?)では珍しくリーズナブルプライス!
1球6円と嬉しい金額設定なんです。
軽く150球ほど打ち込みストレス発散。。。


●昼に本契約を済ませ・・・

不動産屋へ向かい、新店での本契約。
それにしてもアパート・マンションを借りるとは訳が違い、敷金礼金などという形ではなく、保証金が高いこと。。。

自分の城を構えると言う事は気力や勢いも大事だが、やはりマネーが大きいですなぁ〜
これからも頑張って、稼がねばと支払い時に感じた小心者です。。。


●挨拶回りも大切なお仕事です・・・

移転先の先輩となる同業者様やご近所様への挨拶回りへ。

この瞬間が新鮮味というのか、懐かしい気が思い出されるのだ。
今の店舗を構えた頃もそうだった様に、また新たに初心を思い出され良い経験でもあるのだ。。。


さぁ〜残り3日間の営業となりました。
みなさん、お時間があればご来店ください。。。

2007/5/27

漁港  波乗り

●真夜中3時に目が覚め・・・

我輩の愛車、コアブースターに乗り込み海へ向かった。
都心から一番近いポイント@漁港!

久々に海仲間と会う事になった。
天気もよくウネリも入り、流石に日曜は激混みだった。

早朝5時だと言うのに激混みで、数本しか楽しむ事が出来なかったのだが、
海上がりに仲間との雑談が盛り上がり、良い時間を過ごせたので。。。


●友人からの貰い物は・・・

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乗った数が少なかったんで、これでも観てイメトレするかな!

2007/5/26

4日  

●残りわずかに・・・

今月も残りわずか。
営業日程もあと4日となった。
思い出の城となった店舗だったが、次なるステップに向け昇り始める。。。

2007/5/25

新鮮  

●生憎の雨模様ですが・・・

河岸の仕入れは悪天候に関係なく、新鮮素材をご用意いたしました。

新もずくを格安提供にて、新もずく酢150円
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写真の通り、鮮やかな緑は新鮮素材が一目瞭然です。

その他も格安にて新鮮をご提供!

*金目鯛のお造り 650円

*いわし刺し 500円

*お通しは目鯛の握り 400円

*生しらすおろし 400円

*白海老のかき揚げ 500円

その他各種、板前手造り料理をご用意しております。。。

2007/5/24

提供  

●体を鍛える・・・

若者二人を連れ、早朝ゴルフ練習に行く。

昼はジムでベンチプレスを行う。


●夜は仕事で・・・

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静岡県御前崎産の生しらすを<しらすおろし>にてご提供しております。

2007/5/23

国税  

●新店計画にて・・・

約6年ぶりに保健所へ行く。
現状店舗の廃業届け申請と新店での営業許可書申請の為。


●久々に向かうと・・・

初めての開業に何もかもが新鮮だった頃の心境が思い出される。
そんな懐かしい思いとは裏腹に。。。

営業許可書申請での支払い額に唖然としたのだ!!!

多可が申請書1枚に1万8300円の支払いなのだ?
ケチくさいと思われるかも知れないが、ぜひこの金額設定になる訳というのか?
結局のとこ国税になる訳だろうし、一般市民として納得のいく見積もり説明をして貰いたいものだ。。。

2007/5/22

献立  

●本日の仕入れは・・・

築地にて献立メニューによるネタ、鮮魚を仕入れました。

*この時期でしか仕入れられない、生のしらす

*これから旬となり、脂の乗った鯵

*新鮮な緑色をした、新もずく

*お通しは天然ヒラマサの握り

ぜひ!板前料理 ひろ八へご来店ください。。。

2007/5/21

時間  

●天気が良いですなぁ〜・・・

5月に入り、休日は何だかんだと移転計画の打ち合わせが多く、海が遠ざかっていた。
そんな訳で久々に海へ。。。


●漁港ポイントへ・・・

随分と水温が高くなって波は腰サイズとロングには丁度良い環境。
2時間程、波を楽しみ帰宅。。。


●帰りの道中・・・

新店での名刺作成にショップへ寄る。
着々と準備が進み、現状店舗での営業も残り9日間となった。

月日が経つのは早いもので、時間の大切さを痛感する次第です。。。

2007/5/20

無言  

。。。

2007/5/19

空白  

。。。

2007/5/18

充実  

●多忙な一日に・・・

河岸での仕入れ。。。

GF練習に若者参加2名を連れ。。。

久々にボーリング1GAME。。。

新店計画の打ち合わせ1件。。。

仕込み。。。

営業。。。

これも充実と言える幸せだ。。。

2007/5/17

鑑賞  

●プリズンブレイク2が・・・

友人から焼いてもらい、まちに待ったDVD鑑賞となる。。。



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