


| <材料> ・牛肉 ・にんじん ・玉ねぎ ・じゃがいも ・セロリ (みじん切り) ・ローリエ ・りんご ・おろしにんにく ・おろし生姜 ・トマト ・マンゴーチャツネ ・炒め玉ねぎ (市販) ・ギー (自分で玉ねぎを炒める用) ・ビンダルーペースト ・クミン ・カルダモン ・コリアンダー ・パプリカ ・シナモン ・オールスパイス ・ターメリック ・カイエンヌペッパー ・ガラムマサラ ・カレールー (市販) ・チョコレート |
| <作り方> ・牛すじを軟らかくなるまで茹でる。 ・灰汁があるので茹でこぼし、 軽くすすいで1〜2度ほど水を変えて茹でる。 ・玉ねぎをギーで炒める。 あめ色を通り越すんじゃないかってくらいに。 挫折してもいいように、 市販の炒め玉ねぎを用意しておく(笑)。 ・セロリはみじん切り、りんごはすりおろし、 にんじんは半分すりおろし、半分は普通に切る。 ・トマトはざく切り、じゃがいもは適当な大きさに。 ・煮込む。スパイスも入れてさらに煮込む。 ・仕上げにチョコレート。 |















