先日おこわ弁当を持って友人宅へ遊びに行った時、
「グラタンを作った」話を聞きました。
それ以来グラタンが作りたくて、なんとなく頭にあったのですが
今日、思いつきで家にある材料で作ってしまいました☆
■マカロニグラタン■
<材料>
・牛乳
・バター
・薄力粉
・玉ねぎ
・冷凍えびイカミックス
・じゃがいも
・マカロニ
・ベーコン
・塩コショウ
・とろけるチーズ
・パン粉
・パセリ
ホワイトソースがダマにならずに大成功した瞬間、
歓喜の声を出しましたね(^-^;
ホワイトソースって、ほんの少しポイントをはずしただけで
ダマになる気がします;
今回いとも簡単に大成功した作り方は、
バターでスライス玉ねぎを炒めてから薄力粉を一緒に炒めて
一度火からおろして、
冷たい牛乳を少しづつ加えるやり方です。
温めた牛乳説もあるようですが、
考えてみたらグルテンは熱によって
粘り(固まり?)が出来るのですよね?
なので、まんべんなく小麦粉となじませるには
牛乳は冷たい方がいいのではないかという結論に達しました。
まぁ、ホントのところどうなのかよく分かりませんけど(笑
玉ねぎを最初に炒めるのは、その方がダマになりにくいと
以前どこかで聞いたからです。
やっぱりホワイトソースが綺麗に出来るか出来ないかで
グラタンのすべてが決まるような気がします。
ホワイトソースが綺麗に出来るコツなど
ご存知の方がいらっしゃいましたらぜひご一報ください(^-^)
そう言えば、その“グラタンを作った”友人が
「最近涙もろくなった」と言って、
そーそーそーそー!!!と、えらい共感したきむくんです(^-^;
つい先日も仮面ライダー響鬼を観て号泣でした。
ザンキさんが死んじゃって・・・。
トドロキとの師弟愛に・・・。
師弟愛と言えば
「エースをねらえ!」だよね。
あれは仮面ライダーどころじゃなく号泣も号泣!!
読んだことない方、ぜひ読んでください。
泣くから!!!
(・・・って、私一人暴走しちゃってる!?)
いいのよ、たまには泣きたいもんよねっ☆