2013/2/27

中華の有名店舗  

雑誌格中華の有名店舗が

カジュアル業界を出店舗料理の知識を増やそう



 東京・神田の中国食事店舗「神田 雲林(ゆんりん)」での有名食のラインナップの担担麺と麻婆豆腐を、よりカジュアルに味わってほしいと言う理念の「雲林坊(ゆんりんぼう)」九段店舗のだが、2011年5月2日に開店しました。わずか8.6坪、カウンターのみ11席の店舗舗だのだが、1日のお客数が100人を下回ったということがないほど支持されています。



 雑誌店舗の雲林は、横浜中華街や一流宿泊場所で修業を積んだ店舗責任者コックの成毛幸雄氏のだが、2006年5月に創業しました。ランチスタイリングは1,000〜1,300円が中心値段帯だのだが、夜は5,250〜10,000円のプラン食事がメインで、お客単価8,000〜10,000円の贅沢店舗であります。雑誌店舗の調理方法や評判を基盤に、中国の郷土食事や屋台食事を提供している「三希房(さんきぼう)」を2008年10月に九段に開店。さらに今年5月28日には雲林坊の秋葉原店舗を出店舗し、計4店舗のグループ店舗を展開します。
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2013/2/7

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